Марио Батали: Italy is Eataly

в продолжение предыдущего поста
Железный шеф Америки/Iron Chef America, гастрономической гений, culinary powerhouse/кулинарная электростанция, одно из самых громких имен мировой кулинарной закулисы верхушки, Марио Батали родился в канадо-итальянской семье, вырос в Сиэтле, изучал испанский язык, театр и экономику в Rutgers University. После окончания поступил на обучение в Le Cordon Bleu в Лондоне, но почти сразу бросил из-за "отсутствие интереса". Потом была работа от посудомоя до самого высокооплачиваемого молодого (27 лет) шеф-повара в компании. В 1989 году Марио снова все бросил и три года активно практиковался в крестьянской кулинарии в северо-итальянской деревне Борго-Капьяне/Borgo Capanne, потом вернулся в США и в 1993 г. открыл свой первый ресторан. С тех пор совместно с бизнес-партнером Джо Бастианич/Bastianich Марио создал кулинарную империю в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе, Лас-Вегасее и Сингапуре.
Флагманом Марио и Джо стал ресторан Babbo Ristorante&Enoteca (бронировать места надо за месяц), где традиционная итальянская еда сочетается с интеллектуальным кулинарным приключением.
В 1998 Babbo был назван The James Beard Foundation Лучшим новым рестораном года, а Рут Рейчл из New York Times ("Чеснок и сапфиры") присудила ему три звезды.
В 2008 году Марио основал фонд Марио Батали, который должен был заниматься обучением и развитием талантливых детей, но сейчас мобилизован для борьбы с детскими заболеваниями и детским голодом.

Автор девяти поваренных книг, звезда

Кухня: кому жор, кому для моску тренажер

Ага, ботинки-полуботинки для привлечения внимания.
Увидела в ресторане-пассаже Марио Батали "Eataly"в Нью-Йорке стопищу кулинарных книжек Гвинет Пэлтроу с симптоматичным названием "Дочь своего отца"- подивилась, но как-то промолчала прошла мимо.

Каково же было мое удивление, когда через ДВА дня

Гарцую по Грацу

"выхватывая" на ходу глазами

Он живой и светится!

Не успела я перейти по мостику речку Мур, как дружественный инопланетянин закричал мне: Грац!*

Знакомьтесь, его зовут Friendly Alien и  он инопланетянин

Русский путь и Мур-Инзель

Возраст "Маленькой крепости" (от славянское "gradec") насчитывает более 9 столетий. В средние века Грац был любимейшией резиденцией династии Габсбургов.

Из крепости Шлоссберг, занесенной в Книгу рекордов Гиннеса как самая неприступная крепость всех времен и народов, вновь по "Русскому пути" (его второе имя - "Тропа войны" - 260 ступеней строили

КиноАнтидепрессанты из зимней аптечки

время от времени проверяю на срок годности.

Большие неприятности/ Big trouble (2002), Барри Зонненфельд - растащен на домашние гэги.
В постели с незнакомцами/Sleeping with strangers (1992) Канада.
Вот я его и нашла. Смотрела в 1993/5, интересно, как это будет столько лет спустя?
UPD. Наивно и незамысловато. Но светло. Как молоды мы были.
"Сумасшедший дом"/Madhouse (1990) с Кирсти Элли - проверен и не однажды.

Столик-алкоголег

флэш-моб от Нади и Ирены 

Быстро, мобильно, удобно.

Schloßberg - символ и сердце Граца

Именно эта огромная скала - 473 метра доломита над рекой Мур - и подарила мне людям Грац,
увенчанная Uhrturm/Часовой башней, где посреди замка-каземата сохранились колодцы с 98-метровыми скважинами, сад, виноградники и еще много прекрасного всего, что так любит переписывать ЮНЕСКО и исследовать туристы ученые.
Видите на первом фото который час? Это время окончания моей прогулки по Шлоссбергу,

а это - время ее начала. Думаете,  я перепутала фото? Данифига!
Догадаться трудновато, но я подскажу.

Грац или любовь с первого взгляда

Грац меня не интриговал, ничего интересного о городе я не вычитала: мол, немаленький старый город - Альтштадт, крепость на горе, монастырь-церкви, речка - в каком городе Европы этого нет?
Но Грац оказался шкатулкой с секретами и драгоценностями, которые хочется перебирать и рассматривать очень долго.
Въезжая в город, мы удивились, что указателей на Altstadt оказалось несколько и они указывали разные направления. Выбрав наугад один из них, доехали до приметного перекрестка, где Муз меня высадил, а сам поехал на деловые встречи. Я побрела куда глаза глядят вела странная узкая улица, проезжая и прохожая часть которой были залиты красным покрытием, и через несколько минут пришла вот сюда:

Осмотрелась, поежилась от утренней хмари свежести и для сугреву

По дороге с облаками

Ранним утром сонные мы выехали из Вены в Грац, зная о нем (кроме деловой инфы) только то, что это родина Арнольда нашего Шварценнегера да столица Штирии и ехать надо на юго-восток Австрии, ближе к Альпам

Едем в горы и это заметно -

Дамское барокко

Услышала это исполнение в пятницу на Гала-концерте Deutsche AIDS-Stiftung в Deutsche Oper Berlin - заслушалась! Яркое и не всегда ровное сопрано темпераментной клоунессы Симоны Кермес/Simone Kermes и необычно глубокие колоратуры mezzo северянки Вивики Жено/Vivica Genaux в дуэте цветов Делиба звучат как-то особенно трепетно
br />
Sous le dome épais
ou le blanc jasmin
A la rose s’assemble,
Sur la rive en fleurs,
riant au matin,
Viens, descendons ensemble.
 Doucement glissons
De son flot charmant
Suivons le courant fuyant
Dans l’onde fremissante.
D’une main nonchalante,
Viens, gagnons le bord
Ou la souree dort.
Et l’oiseau, l’oiseau chante.

 Под густой купол ветвей, где белоснежный жасмин переплетён с розами, на берег реки, где цветы смеются поутру, пойдём же, спустимся туда. Нежно повлечёт нас течение, трепещущие волны подхватят нас беспечною рукою... Пойдём же, доплывём туда, где дремлет исток реки, и поёт, поёт птица. Купол ветвей, где белоснежный жасмин переплетён с розами, зовёт нас, пойдём же туда вместе...

Кофетерапия по-венски

По вечерней восхитительной Вене,

В Вене с приглашением на кофе - осторожнее!

Замечательный экскурс в историю венского кофе сделала Tisa - очень рекомендую почитать.

Знаете,  традиционно неприличный вопрос, заваемый в старой Вене, на первый взгляд абсолютно невинен:
- Gehst du mit mir auf einen Kaffee?
А если вы поинтересуетесь:
- Kommst du noch mit auf einen Kaffee?, - то просвещенные коренные венцы могут счесть это прямым приглашением к сексу.

Но сначала были турки кофейни.
В средние века правители Османской империи их периодически запрещали, потому что кофейни предлагали своим посетителям намного больше, чем просто кофейные напитки: в кофейнях 15-го века проходили не только музыкальные и танцевальные представления вплоть до театра кукол, но и процветали азартные игры, употребление наркотиков, а посетители "встречались там с юными красивыми мальчиками". Гораздо позднее в 17-18 вв. кофейни начали становиться местом для встреч за чашкой кофе, общения и литературных дискуссий*.

В Европе прежде, чем дамы оккупировали кофешопы кафешки, кофе- и шоко-распития производили в интимных условиях:

Мадамы Баттерфляй из Schmetterlinghaus

Погреться? - Пожалуйте в Дом бабочек!

Прямо из городского сада я шагнула в тропический лес +28, влажность 85% и окаменела

Как я заблудилась в двух Венах

Штаатсопер не уступает императорским дворцам, с четырех улиц поторогать увидеть его можно как слона по частям

"Здесь же гордо и пышно поднялась освещенными авеню и ослепительными магазинами новая архитектура. Но и тут старое враждовало с новым ничуть не сильней, чем обработанный камень с нетронутой природой. Было чудесно жить здесь, в этом городе, который радушно принимал все чужое и охотно отдавал свое; в его легком, подобном парижскому, окрыляющем веселостью воздухе было более чем естественно наслаждаться жизнью.

фото из интернета

Да, Вена была городом наслаждений; но что же такое культура, если не извлечение из грубой материи жизни самого

Окончание квеста "Собери Габсбурга"

начало: раз (Хофбург и Августинеркирхе) и два (Штефансдом)
Давно канули в лету те времена, когда Вена умещалась внутри крепостной стены, на месте которой

по письменной воле мальчика Кая Франца Иосифа разбита

Звезды под ногами

Моцарт в письмах своему отцу называл лучшим городом мира Вену. Здесь музыкант познакомился с Констанцей Вебер и обвенчался с ней в Соборе св. Стефана в 1782 году.
В Вене за 10 лет Моцарт сменил 13 адресов (а Бетховен сменил здесь 68 квартир!) и это единственный дом, сохранившийся в том виде, в котором он существовал во времена композитора.

На Domgasse, 5 гений музыки прожил с 1784 по 1787 гг. - более 2,5 лет - апартаменты на втором этаже: четыре комнаты, два рабочих кабинета и кухня.
Семья жила за счет

Съезжалися к церкви кареты

++++

Stephansplatz, собор Святого Стефана и вокруг

Мы на площади Stock-im-Eisen-Platz - что-то вроде Площади Ствола в железе, которая перетекает в Штефанпляц (в Вене вообще непонятка с адресами - после сноса некоторых домов площади-улицы слились и практически не имеют видимых границ, поэтому всегда надо обращать внимание на маркировку районов)

В нижнем левом углу дворца Palais Equitable - одного из первых домов

Между Императором и Богом

Мимо дома Лооса (1909), который император Франц Иосиф называл "домом без бровей", имея в виду