Жареный рис с овощами по-шанхайски

Если от вчерашнего ужина/обеда остался рис - это блюдо дня!

Рис вареный
1 яйцо (2 из расчета на две порции)
1 большая морковка
Что-нибудь зеленое из овощей: пекинская капуста, зеленый горошек, спаржевая фасоль, шпинат
Устричный соус
Соевый соус
Растительное масло (любое без ярко выраженного запаха)

• Морковь трем на крупной терке. Зеленое размораживаем, шинкуем
• В глубокой миске взбиваем яйца до пышной пены
• 1-2 ст л масла наливаем на разогретую сковороду
• Выливаем яйца и жарим омлет на среднем огне, переворачивая, чтобы прожарился весь
• Когда верх уже не растекается, а середина остается нежной и мягкой, краем лопатки разделяем омлет на небольшие квадратики
• Добавляем в сковородку рис и равномерно перемешиваем его с квадратиками омлета
• Туда же кладем овощи и все прожариваем, перемешивая

Заправляем в тарелке вустерширским и соевым соусами по вкусу и едим теплым (лучше палочками - дольше и меньше).
идея отсюда