четвер, лютого 10, 2011

Верона и ее правители

Дорогие мои читатели, а особенно, читательницы. А давайте я вам чего покажу Верону, пока вы хлопочете с детьми и по-хозяйству и вам недосуг слетать туда по-бырому. Я через это уже прошла, а свободой надо делиться, иначе на кой она нужна не столь сладка.

Вот вы наверняка думаете, что 'если  мы говорим: Верона, то подразумеваем Ромео и Джульетту'. Не торопитесь, скоро дети растут, да не скоро посты на теле сказываются.
А слово Верона по-венециански означает 'истина'
 Итак - вперед, не отстаем, подтягиваемся. На главную площадь старого города Пьяцца Бра приглашают Портони-делла-Бра (гугль переводит как 'бюстгальтер') - две могучие груди зубчатые* арки, водруженные в конце XIV века на месте античных городских стен. От этих построек сохранилась Пятиугольная башня.
Обратите внимание на прозрачные часы
Это не демонстрация, а простые мирные туристы, не трогайте их
 Мы с вами такой толпой по Вероне не попремся,  а разобьемся на пары по интересам. Чур, я выхожу замуж за Николая (с). Поведет нас моя любимая подруга Ануш, которая когда-то жила в Неаполе, а последние много лет живет в округе Венето.
Лестница на колоколе – символ семьи Скалигери/Scaligeri (от итал. Scala)
 Ануш армянка и итальянцы ее 'держат за свою', потому как неотличима и внешне, и по темпераменту.
Так, мы зашли в замок-крепость Кастельвеккио (Старый замок)
Историки так точно и не смогли установить, откуда взялся первый представитель семейства Делла Скала (более известного под латинизированной формой фамилии Скалиджери) Мастино I. В 1260 г. он был избран подестой Вероны, а в 1262 г. он уже был "capitano del Popolo" - народным предводителем Вероны. Так начался период правления семейства Скалиджери, который закончился в 1387 г.
В 1312 г. власть перешла к Франческо, но мало кто знает его настоящее имя: он больше известен по своему прозвищу Кангранде I - Большой Пес (1291-1329).
 Во все оконца заглядывают роскошные виды на реку Адидже и холм Сан-Пьетро
Кастельвеккио построил Кангранде II Делла Скала, теперь тут музей истории Вероны.
(Это была еще та семейка. Кангранде II вошел в историю как параноик: везде видел заговоры и предательство. Он так жестоко давил все зародыши измены, что вызвал восстание против своего правления. Восстание было жестоко подавлено, но это не спасло Кангранде II, он был задушен своим братом Кансиньорио. Кансиньорио настолько патологически хотел власти, что даже пытался соблазнить жену убитого им брата, но безуспешно. Престол он хотел оставить своим двум незаконным сыновьям Антонио и Бартоломео, и чтобы никто не помешал, упрятал в тюрьму своего младшего брата Паоло Альбоино, а затем велел убить его.
Правда, он еще много строил, снижал налоги и нажил очень приличные деньги, сдавая в аренду церковные земли. Кансиньорио был не слишком чистоплотным в своих коммерческих делах и все эти его грехи ему не были отпущены на смертном одре, а только после смерти).
Мост Скалигеров (1355 г.) был взорван в 1945 г. и восстановлен из кирпичей, поднятых со дна реки.
Во дворце Делла Скала бывали поэты и музыканты, живописцы и шуты, но, пожалуй, больше всего при дворе Кангранде I жило почетных пленников и изгнанников. Все эти Джакомо да Капрара, Альбертино Муссата, Ванне Скарнаццано и многие другие пользовались во дворце известной свободой, имели своих собственных слуг и неплохой стол. Иногда Кангранде приглашал некоторых из них к своему столу.
Данте был частым гостем при дворе Кангранде I, хотя тот и позволял себе в отношении Флорентийца довольно грубые шутки, но и Поэт не лез за словом в карман.
Однажды шуты и придворные актеры решили насолить Данте из-за того, что тот свысока к ним относился. Во время пира они подговорили маленького мальчика сваливать под ноги Данте кости, которые в те времена просто бросали под стол. По окончании пира стол отодвинули, и Кангранде с удивлением сказал, что он не знал о такой любви поэта к мясу. На это Данте довольно дерзко ответил:
"Вы не увидели бы здесь столько костей, если бы я был собакой!"  Но обошлось.
Он первым из Делла Скала начал носить шлем в виде собачьей головы. В таком шлеме Кангранде I и изображен на своем надгробном памятнике (тот, что лежит справа).
Именно его видел Данте в роли объединителя Италии, но Кангранде I не свершил и части своих замыслов, так как он внезапно умер в возрасте 37 лет (есть версия, что его отравили).
Данте прославил Кангранде I, посвятив ему свой "Рай". По словам Боккаччо, Данте посылал Большому Псу песни "Божественной комедии" и никому не давал их переписывать, пока не узнавал его мнения. Их дружеские отношения продолжались до самой смерти Поэта_ а после смерти Данте его ученик Джованни Квирини просил у Кангранде разрешения ознакомиться с еще неизвестными ему песнями "Рая".
Памятник Данте
Больше всего о дружеских отношениях семейства Делла Скала и Данте говорит тот факт, что Пьетро Алигьери, один из сыновей Данте, поселился в Вероне, где всегда пользовался покровительством ее правителей. Его потомки, правда, по женской линии, до сих пор живут в Вероне.
Кстати, сыновья Кансиньорио, Бартоломео (1360-1381) и Антонио (1362-1388) совместно правили в течение шести лет. Потом Антонио надоело и  он решил избавиться от брата.
Бартоломео был зарезан во сне вместе со своим секретарем, а их тела, завернутые в черные плащи, были подкинуты на площадь Санта Чечилия близ дома Ногарола, в чью дочь был влюблен Бартоломео.
По приказу Антонио были схвачены все взрослые члены семейств Ногарола и Маласпина и преданы суду. Их жестоко пытали, но никто не сознался в приписываемых им преступлениях. Так скоро уже почти все были убеждены в том, что Бартоломео был убит своим братом.
Чтобы развеять эти опасные для его власти слухи, Антонио усилил слежку за недовольными и предпринял усиленные меры личной безопасности. Он также пытался отвлечь народ празднествами и увеселениями.
Самым ярким эпизодом в этой череде праздников была свадьба Антонио делла Скала с Самаританой да Полента, дочерью правителя Равенны. Свадебные торжества продолжались 27  дней и отличались необычайной пышностью. Прекрасная Самаритана въехала в Верону вся усыпанная драгоценными камнями и алмазами. Рассказывали, что даже ее чулки были усыпаны рубинами и сапфирами.
На веронской арене был сооружен "Замок любви". Его обороняли девицы и дамы знатнейших семейств Вероны и Виченцы, защищаясь цветами, сластями и благовониями от приступов молодых людей.
Но потом началась война между Падуей и Вероной и Антонио бежал в Венецию.
Антонио делла Скала умер в Венеции через два года, а обедневшей Самаритане Венеция предоставила достаточно скромную пенсию, так как рассматривала Верону как свой военный трофей.
В 1405 г. Верона была аннексирована Венецией,  семейство Дела Скала было отстранено от власти, поэтому на пьяцца дель Эрбе самым важным объектом является лев св. Марка. Дож Микеле Стено (?-1413), приветствуя делегацию Вероны в белых одеждах, которая вручала ему ключи от города, сказал по этому поводу:
"Народ, блуждавший во тьме, увидел великий свет".

В 1797 году только Верона восстала против войск Наполеона, но даже Венеция ее не поддержала.
Крылатый лев св. Марка, которого мы видим в наши дни, был установлен благодарными веронцами в 1888 году.
продолжение "Ищем дом Джульетты" следует
__________________
* Архитектор Аристотель Фиораванти родом из этих мест. Промышлял тем, что брался выпрямлять накренившиеся здания, почвы здесь зыбкие, а башня в Пизе, случай, в общем, вполне типичный. Одно из них рухнуло, и спасаясь от разгневанных заказчиков, Фиораванти бежал на Север и добежал до Московии, где царь Иван Третий как раз перестраивал белокаменный Кремль на кирпичный. В 1480 г. он был озадачен важным политическим вопросом: какой формы нужно делать зубцы стен и башен Кремля — прямые или ласточкиным хвостом? Дело в том, что у итальянских сторонников Римского Папы, называвшихся гвельфами, были замки с прямоугольными зубцами, а у противников Папы (гибеллинов) — ласточкиным хвостом.
Что имеем в итоге?

Нечто чудесное

Очень понравилось, очень
"Добро пожаловать на Землю, дорогой Лунянин. -
Я предполагаю, что Вы живете на Луне,
иначе Вы свой автомобиль
точно бы так не припарковали!
Землянин"


с парковки из Франкфурта

середа, лютого 09, 2011

Кому Соленый пес, кому Морской волк, кому Salty Dog

Классический коктейль типа хайбол - смесь из крепкого и безалкогольного напитков, действующая как 'скорый поезд', первыми из которых были приснопамятные скотч с содовой и джин с тоником.
Соленая собака получила свое название из-за ободка из соли на кромке стакана.
Возьмите блюдце и насыпьте на него немного соли. Смочите кромку стакана водой или соком и окуните в соль так, чтобы кромка была тонкой и ровной.
Оптимальное соотношение (на мой вкус): на одну часть водки 3 части грейпфрутового свежевыжатого сока, лед (ломтик лайма).

NB. Чем интересней соль (на фото - ванильная), тем изящней вкус. И никаких соломинок!

Если вместо водки возьмете джин, то будет вам Greyhound.

"Предпочитаю играть с закрытыми глазами..."

а я - слушать

Даниил Шафран (1923-1997) всю жизнь
играл на виолончели Амати 1630 года

Родительство



вівторок, лютого 08, 2011

Филя да Дива

Глазам стыдно, а душа радуется*

Наряди пенек в вешний денек, так и пенек будет паренек*
и оригинал:

___________________
** народная ****ость

субота, лютого 05, 2011

Карпаччо из свеклы и жареные гребешки

Карпаччо несложное и чрезвычайно изысканное получилось. Отличный аперитив, хорошо сочетается с коктейлем из просекко, ликера куантро и биттер-оранжа.

Что требуется на 2 порции:
Свекла сырая - 1 шт, очистить шкурку, порезать тонкими кружочками
Масло оливковое с трюфельным ароматом 2 ст. ложки
Фисташки соленые очистить, слегка измельчить - 2 ст.ложки
Кориандр семена (щепоть) - слегка размять в ступке
Бальзамик (взяла грушевый)

Главное - тоненько настругать свеклу, чтобы светилась насквозь
Для этого нужна овощерезка, которая называется Mandoline -  режет на ооочень тонкие пластины
Промазать каждую пластинку трюфельным маслом и дать часок постоять
Потом художественно разложить лепестками на тарелке, посыпать фисташками и кориандром, накапать бальзамика.
Еще одна находка: консервированный зеленый перец горошком. Раньше мы его игнорировали, а зря. Он чудо как хорош к паштетам, в салаты.
И как аперитив с мягким козьим сыром: сыр разделите на кусочки примерно 1см х 1см и в каждый вдавите по горошине перца.  Это что-то!

А поужинать можно цикорием с морским гребешком.

Ингредиенты:
4-6 морских гребешка
2 цикория
½ стакана сидра
100-150 мл. сливок
слив. масло
оливковое масло
щепотка перца Эспелетт (паприка)
соль
Приготовление:
1.Вымыть цикорий, разделить на листочки и порезать на 3-4 части.
2.На оливковом масле пассеровать цикорий, как только он начнет менять цвет на золотистый, добавить сидр, убавить огонь.
3.Как только сидр начнет испаряться добавить сливки и оставить тушиться 3-4 минуты. Посолить по вкусу.
4.На сливочном масле быстро прожарить морские гребешки 2-3 мин. (в зависимости от размера) с каждой стороны.
Мои 5 копеек рекомендации: 
Гребешки обычно жарят двумя способами, но прежде их надо как следует обсушить на бумажном полотенце!

Первый способ быстрый: раскалить на сковороде смесь масел (растительное+сливочное), выложить гребешки на самое жаркое место, быстро обжечь до золотистости, а перевернув, так же стремительно жарить на той части сковороды, что была свободна - теперь там самое жаркое место.
Все на глаз-цвет и очень быстро!

Второй способ медленный.
Сначала приготовить масло бер нуазет/Beurre noisette (аналог индийского топленого масла гхи) или масло с ореховым вкусом: прогреть постепенно, чтобы испарить всю жидкость. Зорко следить, чтобы не горело! Масло топится до появления светлого карамельного цвета. Выпадающие при этом молочные белки начинают "поджариваться", полностью оседая на дне кастрюльки, и масло приобретает легкий запах лесного ореха.


Как почувствуете запах орехов - жарьте пятаки с двух сторон. Вот здесь подробно с картинками. По поводу молок и икры - я их тоже готовлю, они так же вкусны, только удалите темные протоки (если есть). 
5.На тарелку выложить цикорий, сверху выложить морские гребешки, посыпать перцем Эспелетт или паприкой
рецепт отсюда

Апдейт! К цикорию и гребешку хорошо подошли гренки из толстого лаваша: кусочки примерно 4х4 см обжарить на сухой сковороде со всех сторон и натереть чесноком. Ими вкусно вымакивать сливочно-сидровый соус.
И бонус. Из свеклы и гребешков можно приготовить еще вот такой симпатичный мильфей.
Смачного!

Правильно поставленный вопрос или все на поиск Ж-идеала

Это все провокатор Tanya - затейница и художница.
Вчера она устроила флешмоб, спросив: "Вы подите, посмотрите у себя, чего у вас там в журнале-то нет, а?"
Я пошла-посмртрела и честно ответила постом "Ах, было б только с кем поговорить", хотя Tanya просила о другом. И даже сказала волшебное слово. Но чтобы ответить на ее вопрос, надо прочитать весь журнал, а мы читаемся недавно и это я типо отмазываюсь.

Сегодня она цитирует опрос Акунина про женский идеал.
Г-н Акунин предполагает, что Ж бывают такими:
"Тургеневская девушка"
"Поэтесса"
"Декабристка"
"Душечка"
"Японская жена"
"Фам-фаталь"
"Скарлетт"
"Мать Тереза"
"Голос совести"
"Лучик света"
И предлагает: "Голосуя, выбирайте тот женский тип, на какой вы хотели бы походить, если вы – дама; или тот, с кем хотели бы разделить жизнь если вы - недама."

А что, такие Ж бывают, но временно. К тому же там упоминаются линии развития каждого типажа, а это уже переход на личности другой уровень и в новый типаж посмотри на тещу и увидишь.
Мне думается, что это стадии, которые проходит каждая женщина в отношениях с мужчиной и не только. Или проскакивают мимо, не встретив вызов. Но если вызов был, а отношения засвисают, то некоторые Ж застревают на каком-то витке развития образе.
Все мы солянки сборные, поэтому для самодиагностики есть смысл перечислять пройденные стадии и текущую, а не выбирать быстро и не задумываясь особо понравившееся литературное описание своего антипода.

Про ролевое поведение писать не буду - одна Ж может все роли сыграть за день, если есть правильный партнер зритель - это вы и сами знаете.

Мои результаты:
"Тургеневская девушка" (+, неоднократно была замечена в шляпке с книжицей на тенистых аллеях)
"Поэтесса" (+, билась в муках творчества)
"Декабристка" (+, поперлась и испортила всю каторгу)
"Душечка" (+, разделяла, растворялась)
"Японская жена" (+, стеной стояла)
"Фам-фаталь" (+, и это меня не обошло, каюсь)
"Скарлетт" (+, недобрая я, но об этом я подумаю завтра)
"Мать Тереза" (-, не скажу, путаюсь с определениями)
"Голос совести" (+, бывала честной и прогрессивной дурой)
"Лучик света" (+, засветить умею, пользуюсь)

DIXI!

пʼятниця, лютого 04, 2011

О жилище

Заметила, что в романтичных домах зачастую живут практично-прозаичные люди. Строя дом, люди как бы "достраивают" недостающую часть себя. Фасадно-осадную.
Вот мне нравятся дома неновые, пожившие, хранящие свои морщины и трещинки, которых у меня вроде как и нет. В тихих местах, которые не замечают время, а время взаимно-вежливо не замечает их.
Баланс такой баланс.

Давайте говорить

друг другу блабламенты! - подумалось мне о денотативном и коннотативном

Ах, было б только с кем поговорить...

"Чтобы организовать в вашем блоге оживленную дискуссию с сотней комментариев, достаточно высказаться по одной из нижеследующих тем :

1) Какой смешной этот украинский язык. И на, а не в!
2) Какие недалекие эти американцы. И толстые все, буээ!
3) Какие зажратые эти поуехавшие москвичи. И еще жалуются!
4) Какие быдловатые эти понаехавшие немосквичи. И тайно завидуют!
5) Какие курицы эти мамашки. И грудное молоко им в голову ударило!
6) Какие стервы эти немамашки. И стакан воды некому в старости!
7) Какие тупые эти религиозники. И в Дарвина не верят!
8) Какие бедненькие эти атеисты. И пусть, все равно их Бог любит!

И так далее, дорогие телезрители."

Поймала себя на страшном: НЕ МОЕ. Как теперь жить без френдежа.

А есть тут еще кто-нидь за секс мир без права переписки во всем мире?

Апдейт. Интересно, ИМ тоже есть что обсудить?

Космос такой космос

четвер, лютого 03, 2011

Суп а ля Zuppa frantoiana

Очень вкусный и ароматный тосканский суп для прохладной погоды. Обычно его готовят в сезон отжима оливкового масла. Идею подсказала elladkin.

источник
В оригинальном крестьянском варианте (1,2,3) используется много овощей - морковь, сельдерей, картофель, фенхель. Некрупная фасоль замачивается, варится, потом половина перетирается. Еще добавляют жареный бекон. И тосканский хлеб замачивают в масле нового отжима. Нажористо так получается. 

Но я решила сделать облегченный вариант, кроме того, чечевица нежнее и быстрее варится.

На 2 порции:

Травы свежие или сухие - тимьян, орегано, шалфей, розмарин - по чайной ложке без верха.
Лук красный 1 шт., порей (белая часть), 3 зубчика чеснока - все порезать мелко.
Консервированные помидоры в собственном соку 1/2 банки или свежие 3 шт (очистить от кожицы).
Чечевица красная - 50 гр.
Лаваш турецкий (лепешка толстая), чиабатта или белый батон - по 2 кусочка/ломтика.
Оливковое масло extravergine холодного отжима - 4 ст ложки.
Бальзамик - 1 ст ложка.
Вино красное - 2 ст ложки.
Перец свежемолотый.

1. Травы (сухие) перетереть в ступке мелко, свежие мелко порезать.

2. Чечевицу залить водой 1:3 и варить до готовности. Незадолго до окончания варки всыпать ложку смеси молотых трав, соль. Бульон не сливать.

3. В сковороде разогреть оливковое масло, ч. ложку трав, спассеровать лук. Добавить немного бальзамика, щепоть коричневого сахара, выпарить.
4. Добавить помидоры, чеснок, плеснуть вина, тушить-томить на слабом огне.
5. Соединить лук-помидоры и чечевицу с бульоном, добавить оставшиеся травы и потомить на маленьком огне 10 минут.

6. Лепешку разделить на кусочки и всухую обжарить на гриле (сковороде), остудить, натереть чесноком.

7. Разлить суп по тарелкам. В каждую тарелку положить по 2 кусочка лепешки, слегка полив их оливковым маслом. Если используете батон - сверху на ломтики можно положить сальсу (пассата или столовая ложка томатов+ продавленная через чеснокодавилку долька чеснока+щепоть молотых трав).
Перец по вкусу.

Смачного!

Февраль скучен, потому мудр

"Значительная часть того, что вам предстоит, будет востребована скукой" - слышишь, блогосфера?
Иосиф Бродский. Похвала скуке - читаем, перечитываем, мудреем.

середа, лютого 02, 2011

Шоу Гарри Энфилда/Harry Enfield - пособие по межполовому выживанию

Если вы думаете, что уже достигли просветления,
попробуйте просто провести неделю со своей семьей.
Баба Рам Дасс



+++ Ж-драйвер:


Храни добродетель

ПМС

и немного кино



Так хорошо все начиналось, а потом придумали контрацептивы и колготки и история пошла совсем в другую сторону...

Коктейли

Нравятся ли вам коктейли? Завела отдельный тэг - давайте делиться опытом
инфографика на португальском от Fabio Rex

Billy`s band - сколько зим, сколько лет


С наступающим годом кролика! +++

вівторок, лютого 01, 2011

Arnhem* или Как я управляла погодой

диафильм по мотивам Лавкрафта "Дерево на холме"

Маэстро, музычку!
*Arnhem - город и парк-заповедник на границе Германии и Нидерландов. 12,5 км по заповеднику на велосипедах - и вы в парке скульптур и музее Ван Гога (потом, правда, 12,5 км обратно).
Зато по пути можно поиграть с погодой!
Когда я взгромоздилась на Пень - набежали тучи, поднялся ветер, песок зашуршал и вздыбился поземкой. Как только слезла - все утихло и небо прояснилось.

понеділок, січня 31, 2011

Интервальная тренировка или 30 минут в день,

чтобы сделать себе тело, не выходя из дома
Помните великолепную Вондрачкову и пост об интервальных тренировках? Это оно.
Вот отличный вариант домашней тренировки (и отличный БЛОГ)

11 упражнений по 30 повторений (еженедельно прибавляйте +5).
Начинающие могут упростить упражнения: просто отжимы, просто скручивания, просто махи и т.д.
Время увеличивать не придется, налегайте на интенсивность.
Тренируйтесь 5 раз в неделю, 2 дня активного отдыха (обязательно!).

Проверено, работает.
UPD. Если продержитесь первых 3 месяца - в апреле вас ооочень удивят посвежее лицо в зеркале (минус 10 лет как с куста) и некоторые ваши подруги.

Как начать? Я делаю это так:
1. Встань, если сидишь/лежишь.
2. Иди в ту сторону, где у тебя коврик
(хорошо, если в той части дома, где туалет - больше шансов дойти).
3. Выходишь (из туалета) и с тихими словами: 'Не думай, просто тупо сделай это' разворачиваешь коврик. (ТУПО - ключевое слово!)
4. Снимаешь немного одежды (если надо).
5. Ложишься на коврик и делаешь ВСЁ, одобряя себя громкими словами после каждого подхода.
6. Пить можно, но очень маленькими порциями.

Заяц-хваста, привет, мой год наближается!

Amerikano from molenna on Vimeo.

Радости полные штаны

Вид из моих бывших окон
Когда меня радовали мои друзья - я не понимала тех, кто не хочет дружить - это же так весело!
Когда меня радовали мои дети - я не понимала тех, у кого их нет - это же так замечательно!
Когда меня радовала моя карьера - я не понимала, почему другие ее не делают - это же так увлекательно!
Когда меня радовали деньги - я не понимала, как можно их не иметь - это же так понятно!
Когда меня радовал мой дом на берегу - я не понимала, тех, кто живет в квартирах - это же так удобно!
Когда меня радовала моя любовь - я не понимала, тех, кто живет без любви - это же так необходимо!
Когда меня радовало мое здоровье - я не понимала тех, кто не пользуется своим - это же так здорово!


И казалось мне, что я могу помочь другим обрести мою радость и это так очевидно.
Но люди не часы, чтобы всех выставить на одно время.
Это же так просто - несовПАДЕНИЯ и несовПАРЕНИЯ.

Теперь я просто радуюсь, и все свободны от синхронизации со мной.

Про кино

Посмотрели фильм Лизы Холоденко "Дети в порядке"/Kids Are All Right. Понравился.

Две копейки мысли появились по этому поводу:

*Мужчину характеризует не то, с какими женщинами он спал, а то, от каких женщин и почему он отказался.

*Семья - это когда больше двух. Двое - это только пара. Семьей пару делает ответственность за некоего третьего, зачастую, без гарантированной взаимности.

неділя, січня 30, 2011

Пирожные фотосекреты

Пирог с маком и яблоками пекла дважлы удачно.
Оценили все: и дети, и родители. И Клавочка похвалила!
Он такой нежный и кажется, что совсем без теста. В меру сладкий, в меру рассыпчатый.

Скульптурная возня с тестом совсем простая, если знать пару приемов (пошагово)

Рецепт:
Песочное тесто (pâte brisée):
300 гр. муки
100 гр. мелко молотых грецких орехов
80 гр. сахарной пудры
200 гр. сливочного масла
1 желток
щепотка соли
Начинка:
200 гр. молотого мака (легко мелется погружным блендером)
200 мл. сливок 30-35%
140 гр. сахарного песка
тертая цедра и сок 1 лимона
750 гр. яблок
1/2 ч. ложка корицы
разъемная форма для выпечки диаметром 22 см,
2 ст. ложки сахарной пудры
Приготовление:
Смешать муку, орехи, сахарную пудру, масло (выложить из холодильника за 1 час до приготовления теста), желток и соль (в миксере). Завернуть тесто в пленку, в холодильник на 30 мин.
Вскипятить сливки с маком, 70 гр. сахара и цедрой. Охладить.
Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими дольками и перемешать с оставшимся сахаром, лимонным соком и корицей.
Тесто получается пластичным и не раскатывается. Придется аккуратно (почувствуйте себя скульптором!) из 2/3 теста вылепить-выстелить разъемную форму с бортиком около 5 см.
Выложить на тесто маковую массу и покрыть яблоками.
Оставшимся тестом залепить-накрыть яблоки. Тесто наколоть в нескольких местах.
Выпекать 45 минут при 190 градусах. Вынуть, через минут 20 снять разъемное кольцо. Пирог полностью охладить. Посыпать сахарной пудрой и цукатами.


1. Тесто вымешивать без фанатизма, не перегревая.
2. Как следует охладить.
3. Тесто немного размять между слоями пленки:
4. Сразу раскатать
5. Из пластин и кусочков вылепить форму-основу
6. Выложить слой маковой начинки
7. Сверху слой яблочной начинки.
Если яблоки сочные, можно использовать желированный сахар.
8. Накрыть начинку
9. Залатать прорехи, наколоть вилкой
10. Выпекать 45 минут при 190 градусах
11. Остудить, посыпать сахарной пудрой и цукатами.
Смачного!

Ночь восходит

Цвет
UPD. Звук

цветоподсказка:

Дзен-слоизм

субота, січня 29, 2011

Будничное

В какой-то передаче лиса-Алиса Санаева (вдова Р.Быкова) сказала, что есть два пути: или расти, или стареть.
Задумалась. Стареть - понятно. А вот расти куда: вширь, вверх, вглубь?
Засада с этими афоризмами, красиво, но так субъективно ни о чем.

Готовила гусиные шкварки, уловила момент истины: как следует прожарить шкурку на среднем огне, сливая вытопившийся жир, а потом быстро обжарить со всех сторон до легкой золотистости и тут же выкладывать на салфетку. Употреблять умеренно с аперитивом.

Читаю интересное, поделюсь, как ума наберусь фактажа.

Увидела себя в телепередаче пятилетней давности. Муз обрадовался встрече, а я пожалела, что снобски и недальновидно отогнала оператора вот ведь дура.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...