Кому Соленый пес, кому Морской волк, кому Salty Dog

Классический коктейль типа хайбол - смесь из крепкого и безалкогольного напитков, действующая как 'скорый поезд', первыми из которых были приснопамятные скотч с содовой и джин с тоником.
Соленая собака получила свое название из-за ободка из соли на кромке стакана.
Возьмите блюдце и насыпьте на него немного соли. Смочите кромку стакана водой или соком и окуните в соль так, чтобы кромка была тонкой и ровной.
Оптимальное соотношение (на мой вкус): на одну часть водки 3 части грейпфрутового свежевыжатого сока, лед (ломтик лайма).

NB. Чем интересней соль (на фото - ванильная), тем изящней вкус. И никаких соломинок!

Если вместо водки возьмете джин, то будет вам Greyhound.

"Предпочитаю играть с закрытыми глазами..."

а я - слушать

Даниил Шафран (1923-1997) всю жизнь
играл на виолончели Амати 1630 года

Родительство

Филя да Дива

Глазам стыдно, а душа радуется*

Наряди пенек в вешний денек, так и пенек будет паренек*
и оригинал:

___________________
** народная ****ость

Карпаччо из свеклы и жареные гребешки

Карпаччо несложное и чрезвычайно изысканное получилось. Отличный аперитив, хорошо сочетается с коктейлем из просекко, ликера куантро и биттер-оранжа.

Что требуется на 2 порции:
Свекла сырая - 1 шт, очистить шкурку, порезать тонкими кружочками
Масло оливковое с трюфельным ароматом 2 ст. ложки
Фисташки соленые очистить, слегка измельчить - 2 ст.ложки
Кориандр семена (щепоть) - слегка размять в ступке
Бальзамик (взяла грушевый)

Главное - тоненько настругать свеклу, чтобы светилась насквозь

Для этого нужна овощерезка, которая называется Mandoline -  режет на ооочень тонкие пластины

Промазать каждую пластинку трюфельным маслом и дать часок постоять

Потом художественно разложить лепестками на тарелке, посыпать фисташками и кориандром, накапать бальзамика.

Еще одна находка: консервированный зеленый перец горошком. Раньше мы его игнорировали, а зря. Он чудо как хорош к паштетам, в салаты.
И как аперитив с мягким козьим сыром: сыр разделите на кусочки примерно 1см х 1см и в каждый вдавите по горошине перца.  Это что-то!

А поужинать можно цикорием с морским гребешком.

Ингредиенты:
4-6 морских гребешка
2 цикория
½ стакана сидра
100-150 мл. сливок
слив. масло
оливковое масло
щепотка перца Эспелетт (паприка)
соль
Приготовление:
1.Вымыть цикорий, разделить на листочки и порезать на 3-4 части.
2.На оливковом масле пассеровать цикорий, как только он начнет менять цвет на золотистый, добавить сидр, убавить огонь.
3.Как только сидр начнет испаряться добавить сливки и оставить тушиться 3-4 минуты. Посолить по вкусу.
4.На сливочном масле быстро прожарить морские гребешки 2-3 мин. (в зависимости от размера) с каждой стороны.
Мои 5 копеек рекомендации: 

Гребешки обычно жарят двумя способами, но прежде их надо как следует обсушить на бумажном полотенце!

Первый способ быстрый: раскалить на сковороде смесь масел (растительное+сливочное), выложить гребешки на самое жаркое место, быстро обжечь до золотистости, а перевернув, так же стремительно жарить на той части сковороды, что была свободна - теперь там самое жаркое место.
Все на глаз-цвет и очень быстро!

Второй способ медленный.
Сначала приготовить масло бер нуазет/Beurre noisette (аналог индийского топленого масла гхи) или масло с ореховым вкусом: прогреть постепенно, чтобы испарить всю жидкость. Зорко следить, чтобы не горело! Масло топится до появления светлого карамельного цвета. Выпадающие при этом молочные белки начинают "поджариваться", полностью оседая на дне кастрюльки, и масло приобретает легкий запах лесного ореха.


Как почувствуете запах орехов - жарьте пятаки с двух сторон. Вот здесь подробно с картинками. По поводу молок и икры - я их тоже готовлю, они так же вкусны, только удалите темные протоки (если есть). 
5.На тарелку выложить цикорий, сверху выложить морские гребешки, посыпать перцем Эспелетт или паприкой
рецепт отсюда

Апдейт! К цикорию и гребешку хорошо подошли гренки из толстого лаваша: кусочки примерно 4х4 см обжарить на сухой сковороде со всех сторон и натереть чесноком. Ими вкусно вымакивать сливочно-сидровый соус.
И бонус. Из свеклы и гребешков можно приготовить еще вот такой симпатичный мильфей.
Смачного!

Правильно поставленный вопрос или все на поиск Ж-идеала

Это все провокатор Tanya - затейница и художница.
Вчера она устроила флешмоб, спросив: "Вы подите, посмотрите у себя, чего у вас там в журнале-то нет, а?"
Я пошла-посмртрела и честно ответила постом "Ах, было б только с кем поговорить", хотя Tanya просила о другом. И даже сказала волшебное слово. Но чтобы ответить на ее вопрос, надо прочитать весь журнал, а мы читаемся недавно и это я типо отмазываюсь.

Сегодня она цитирует опрос Акунина про женский идеал.
Г-н Акунин предполагает, что Ж бывают такими:
"Тургеневская девушка"
"Поэтесса"
"Декабристка"
"Душечка"
"Японская жена"
"Фам-фаталь"
"Скарлетт"
"Мать Тереза"
"Голос совести"
"Лучик света"
И предлагает: "Голосуя, выбирайте тот женский тип, на какой вы хотели бы походить, если вы – дама; или тот, с кем хотели бы разделить жизнь если вы - недама."

А что, такие Ж бывают, но временно. К тому же там упоминаются линии развития каждого типажа, а это уже переход на личности другой уровень и в новый типаж посмотри на тещу и увидишь.
Мне думается, что это стадии, которые проходит каждая женщина в отношениях с мужчиной и не только. Или проскакивают мимо, не встретив вызов. Но если вызов был, а отношения засвисают, то некоторые Ж застревают на каком-то витке развития образе.
Все мы солянки сборные, поэтому для самодиагностики есть смысл перечислять пройденные стадии и текущую, а не выбирать быстро и не задумываясь особо понравившееся литературное описание своего антипода.

Про ролевое поведение писать не буду - одна Ж может все роли сыграть за день, если есть правильный партнер зритель - это вы и сами знаете.

Мои результаты:
"Тургеневская девушка" (+, неоднократно была замечена в шляпке с книжицей на тенистых аллеях)
"Поэтесса" (+, билась в муках творчества)
"Декабристка" (+, поперлась и испортила всю каторгу)
"Душечка" (+, разделяла, растворялась)
"Японская жена" (+, стеной стояла)
"Фам-фаталь" (+, и это меня не обошло, каюсь)
"Скарлетт" (+, недобрая я, но об этом я подумаю завтра)
"Мать Тереза" (-, не скажу, путаюсь с определениями)
"Голос совести" (+, бывала честной и прогрессивной дурой)
"Лучик света" (+, засветить умею, пользуюсь)

DIXI!

О жилище

Заметила, что в романтичных домах зачастую живут практично-прозаичные люди. Строя дом, люди как бы "достраивают" недостающую часть себя. Фасадно-осадную.
Вот мне нравятся дома неновые, пожившие, хранящие свои морщины и трещинки, которых у меня вроде как и нет. В тихих местах, которые не замечают время, а время взаимно-вежливо не замечает их.
Баланс такой баланс.

Давайте говорить

друг другу блабламенты! - подумалось мне о денотативном и коннотативном

Ах, было б только с кем поговорить...

"Чтобы организовать в вашем блоге оживленную дискуссию с сотней комментариев, достаточно высказаться по одной из нижеследующих тем :

1) Какой смешной этот украинский язык. И на, а не в!
2) Какие недалекие эти американцы. И толстые все, буээ!
3) Какие зажратые эти поуехавшие москвичи. И еще жалуются!
4) Какие быдловатые эти понаехавшие немосквичи. И тайно завидуют!
5) Какие курицы эти мамашки. И грудное молоко им в голову ударило!
6) Какие стервы эти немамашки. И стакан воды некому в старости!
7) Какие тупые эти религиозники. И в Дарвина не верят!
8) Какие бедненькие эти атеисты. И пусть, все равно их Бог любит!

И так далее, дорогие телезрители."

Поймала себя на страшном: НЕ МОЕ. Как теперь жить без френдежа.

А есть тут еще кто-нидь за секс мир без права переписки во всем мире?

Апдейт. Интересно, ИМ тоже есть что обсудить?

Космос такой космос

Суп а ля Zuppa frantoiana

Очень вкусный и ароматный тосканский суп для прохладной погоды. Обычно его готовят в сезон отжима оливкового масла. Идею подсказала elladkin.

источник

В оригинальном крестьянском варианте (1,2,3) используется много овощей - морковь, сельдерей, картофель, фенхель. Некрупная фасоль замачивается, варится, потом половина перетирается. Еще добавляют жареный бекон. И тосканский хлеб замачивают в масле нового отжима. Нажористо так получается. 

Но я решила сделать облегченный вариант, кроме того, чечевица нежнее и быстрее варится.

На 2 порции:

Травы свежие или сухие - тимьян, орегано, шалфей, розмарин - по чайной ложке без верха.
Лук красный 1 шт., порей (белая часть), 3 зубчика чеснока - все порезать мелко.
Консервированные помидоры в собственном соку 1/2 банки или свежие 3 шт (очистить от кожицы).
Чечевица красная - 50 гр.
Лаваш турецкий (лепешка толстая), чиабатта или белый батон - по 2 кусочка/ломтика.
Оливковое масло extravergine холодного отжима - 4 ст ложки.
Бальзамик - 1 ст ложка.
Вино красное - 2 ст ложки.
Перец свежемолотый.

1. Травы (сухие) перетереть в ступке мелко, свежие мелко порезать.

2. Чечевицу залить водой 1:3 и варить до готовности. Незадолго до окончания варки всыпать ложку смеси молотых трав, соль. Бульон не сливать.

3. В сковороде разогреть оливковое масло, ч. ложку трав, спассеровать лук. Добавить немного бальзамика, щепоть коричневого сахара, выпарить.
4. Добавить помидоры, чеснок, плеснуть вина, тушить-томить на слабом огне.
5. Соединить лук-помидоры и чечевицу с бульоном, добавить оставшиеся травы и потомить на маленьком огне 10 минут.

6. Лепешку разделить на кусочки и всухую обжарить на гриле (сковороде), остудить, натереть чесноком.

7. Разлить суп по тарелкам. В каждую тарелку положить по 2 кусочка лепешки, слегка полив их оливковым маслом. Если используете батон - сверху на ломтики можно положить сальсу (пассата или столовая ложка томатов+ продавленная через чеснокодавилку долька чеснока+щепоть молотых трав).
Перец по вкусу.

Смачного!

Февраль скучен, потому мудр

"Значительная часть того, что вам предстоит, будет востребована скукой" - слышишь, блогосфера?
Иосиф Бродский. Похвала скуке - читаем, перечитываем, мудреем.

Шоу Гарри Энфилда/Harry Enfield - пособие по межполовому выживанию

Если вы думаете, что уже достигли просветления,
попробуйте просто провести неделю со своей семьей.
Баба Рам Дасс


+++ Ж-драйвер:


Храни добродетель

ПМС

и немного кино



Так хорошо все начиналось, а потом придумали контрацептивы и колготки и история пошла совсем в другую сторону...

Коктейли

Нравятся ли вам коктейли? Завела отдельный тэг - давайте делиться опытом
инфографика на португальском от Fabio Rex

Billy`s band - сколько зим, сколько лет

С наступающим годом кролика! +++

Arnhem* или Как я управляла погодой

диафильм по мотивам Лавкрафта "Дерево на холме"

Маэстро, музычку!
*Arnhem - город и парк-заповедник на границе Германии и Нидерландов. 12,5 км по заповеднику на велосипедах - и вы в парке скульптур и музее Ван Гога (потом, правда, 12,5 км обратно).
Зато по пути можно поиграть с погодой!
Когда я взгромоздилась на Пень - набежали тучи, поднялся ветер, песок зашуршал и вздыбился поземкой. Как только слезла - все утихло и небо прояснилось.

Интервальная тренировка или 30 минут в день,

чтобы сделать себе тело, не выходя из дома
Помните великолепную Вондрачкову и пост об интервальных тренировках? Это оно.
Вот отличный вариант домашней тренировки (и отличный БЛОГ)

11 упражнений по 30 повторений (еженедельно прибавляйте +5).
Начинающие могут упростить упражнения: просто отжимы, просто скручивания, просто махи и т.д.
Время увеличивать не придется, налегайте на интенсивность.
Тренируйтесь 5 раз в неделю, 2 дня активного отдыха (обязательно!).

Проверено, работает.
UPD. Если продержитесь первых 3 месяца - в апреле вас ооочень удивят посвежее лицо в зеркале (минус 10 лет как с куста) и некоторые ваши подруги.

Как начать? Я делаю это так:
1. Встань, если сидишь/лежишь.
2. Иди в ту сторону, где у тебя коврик
(хорошо, если в той части дома, где туалет - больше шансов дойти).
3. Выходишь (из туалета) и с тихими словами: 'Не думай, просто тупо сделай это' разворачиваешь коврик. (ТУПО - ключевое слово!)
4. Снимаешь немного одежды (если надо).
5. Ложишься на коврик и делаешь ВСЁ, одобряя себя громкими словами после каждого подхода.
6. Пить можно, но очень маленькими порциями.

Заяц-хваста, привет, мой год наближается!

Amerikano from molenna on Vimeo.

Радости полные штаны

Вид из моих бывших окон

Когда меня радовали мои друзья - я не понимала тех, кто не хочет дружить - это же так весело!
Когда меня радовали мои дети - я не понимала тех, у кого их нет - это же так замечательно!
Когда меня радовала моя карьера - я не понимала, почему другие ее не делают - это же так увлекательно!
Когда меня радовали деньги - я не понимала, как можно их не иметь - это же так понятно!
Когда меня радовал мой дом на берегу - я не понимала, тех, кто живет в квартирах - это же так удобно!
Когда меня радовала моя любовь - я не понимала, тех, кто живет без любви - это же так необходимо!
Когда меня радовало мое здоровье - я не понимала тех, кто не пользуется своим - это же так здорово!


И казалось мне, что я могу помочь другим обрести мою радость и это так очевидно.
Но люди не часы, чтобы всех выставить на одно время.
Это же так просто - несовПАДЕНИЯ и несовПАРЕНИЯ.

Теперь я просто радуюсь, и все свободны от синхронизации со мной.

Про кино

Посмотрели фильм Лизы Холоденко "Дети в порядке"/Kids Are All Right. Понравился.

Две копейки мысли появились по этому поводу:

*Мужчину характеризует не то, с какими женщинами он спал, а то, от каких женщин и почему он отказался.

*Семья - это когда больше двух. Двое - это только пара. Семьей пару делает ответственность за некоего третьего, зачастую, без гарантированной взаимности.

Пирожные фотосекреты

Пирог с маком и яблоками пекла дважлы удачно.
Оценили все: и дети, и родители. И Клавочка похвалила!
Он такой нежный и кажется, что совсем без теста. В меру сладкий, в меру рассыпчатый.

Скульптурная возня с тестом совсем простая, если знать пару приемов (пошагово)

Рецепт:
Песочное тесто (pâte brisée):
300 гр. муки
100 гр. мелко молотых грецких орехов
80 гр. сахарной пудры
200 гр. сливочного масла
1 желток
щепотка соли
Начинка:
200 гр. молотого мака (легко мелется погружным блендером)
200 мл. сливок 30-35%
140 гр. сахарного песка
тертая цедра и сок 1 лимона
750 гр. яблок
1/2 ч. ложка корицы
разъемная форма для выпечки диаметром 22 см,
2 ст. ложки сахарной пудры
Приготовление:
Смешать муку, орехи, сахарную пудру, масло (выложить из холодильника за 1 час до приготовления теста), желток и соль (в миксере). Завернуть тесто в пленку, в холодильник на 30 мин.
Вскипятить сливки с маком, 70 гр. сахара и цедрой. Охладить.
Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими дольками и перемешать с оставшимся сахаром, лимонным соком и корицей.
Тесто получается пластичным и не раскатывается. Придется аккуратно (почувствуйте себя скульптором!) из 2/3 теста вылепить-выстелить разъемную форму с бортиком около 5 см.
Выложить на тесто маковую массу и покрыть яблоками.
Оставшимся тестом залепить-накрыть яблоки. Тесто наколоть в нескольких местах.
Выпекать 45 минут при 190 градусах. Вынуть, через минут 20 снять разъемное кольцо. Пирог полностью охладить. Посыпать сахарной пудрой и цукатами.

1. Тесто вымешивать без фанатизма, не перегревая.
2. Как следует охладить.
3. Тесто немного размять между слоями пленки:

4. Сразу раскатать

5. Из пластин и кусочков вылепить форму-основу

6. Выложить слой маковой начинки

7. Сверху слой яблочной начинки.
Если яблоки сочные, можно использовать желированный сахар.

8. Накрыть начинку

9. Залатать прорехи, наколоть вилкой

10. Выпекать 45 минут при 190 градусах

11. Остудить, посыпать сахарной пудрой и цукатами.

Смачного!

Ночь восходит

Цвет

UPD. Звук

цветоподсказка: