Плакалъ -

стареет. Стал жестче мимикой, но сентиментальнее внутри.
Фюрер любил плакать на людях. Ждите монументального пафоса, культа силы и приступов слезливой жалости к слабым.
Чувствительность человека к пустякам и бесчувственность к существенному – какая страшная
извращенность.(с)

Эту вашу "Белую гвардию"

можно смотреть только под сурдинку* украинскую домашнюю куринную колбасу только что из духовки.


На пять шагов -- рассчитайсь!

Жизнь удалась

Gustav Robert Hogfeldt

Правила променада для леди и джентльменов

Прежде чем выйти на ту самую Пятую авеню, было бы нелишним узнать - готовы ли мы к настоящему променаду.
Давайте проверим?

Фузилли с цуккини-песто, три капусты и десерт от Ксении

Fusilli con crema di zucchine

Очень зеленое приятное и своевременное блюдо (здесь - с крабовыми клешнями и раковыми шейками).

Фузилли - 120-150 гр (2 порции)
2 цуккини
луковица
масло сливочное/оливковое
зелень (петрушка, базилик - что есть, замороженная тоже сгодится)
чеснок
соль, перец
сыр (пармезан, грана падано)
морепродукты (опционально)

Успех пасты - в жесточашем тайминге, минута иногда решает все, поэтому некоторые вещи надо делать заранее и на автомате.

Процесс - 10 минут (для флай-леди, т.е. в одни руки)
Заранее поставить в микроволновку тарелки с водой на донышке (для подогрева)
Накрыть на стол (приборы, фужеры, вино белое/розовое - охлажденное до +8 град. или в ледяном рукаве, сыр, терку для сыра) и идем готовить:

Поставить на плиту кастрюлю для варки фузилли, капнуть туда ОМ и бросить мелкую щепоть соли
Разобрать зелень, отделив стебли (не выбрасывать!) от листьев, мелко порубить листья с чесноком
Вскипятить полный чайник воды
Пока чайник греется, прогреть сковороду со смесью масел и парой листьев шалфея
Щедро залить кипящую воду в кастрюлю, довести до кипения, засыпать фузилли,  перемешать и поставить таймер на минуту меньше, чем указано на упаковке пасты (обычно био из твердых сортов пшеницы варятся 9-10 минут, остальные 6-7 минут)
Мелко нарезать лук и высыпать в сковороду, посыпать щепоткой сахара, посолить, перемешать
Помешивать и карамелизовать лук, не давая зарумяниться - для чего время от времени подливать в сковороду половину половника воды из кастрюли с кипящими фузилли
Нарезать один мелкий цуккини  кружочками, добавить к луку и продолжать пассеровку, острожно помешивая
Второй цуккини нарезать на кусочки по 2-3 см и сложить в блендер, влить туда же пару половников  жидкости из кипящих фузилли, добавить сливочное/оливковое масло,  стебли от зелени, измельчить до однородной кашицы
Если используете морепродукты - на этом этапе бросьте их на сковороду к луку и цуккини
Смесь из блендера вылить в сковороду
Включить микроволновку на 3 минутны для прогрева тарелок
Тут должен зазвонить таймер - фузилли готовы, сливайте (сохранив кружку жидкости!!!)  и и тут же кидайте их  в сковороду к зеленому соусу, перемешивайте
Осторожно вытащите из м/в горячие тарелки и слейте воду
Если соус получился густой - плесните еще бульона, в котором готовились фузилли
Разоложите в тарелки пасту, посыпьте сверху молотым перцем и натертым пармезаном
Разливайте вино и ешьте немедленно

Видео для иллюстрации
Прим 1. Консистенция пасты (соуса) регулируется не маслом, а бульоном, в котором варится паста.
Прим 2. Читала, что можно добавить измельченных орехов, а вместо свежего песто взять кабачковую икру из банки + сливки, но тогда солить-перчить осторожно!

Три капусты  или одна, не столь важно
Брокколи, цветную и фрактальную романеску отварите в слегка подкисленной воде 3 минуты
Измельчите чеснок, анчоусы (опционально) и спассеруйте на оливковом масло, плеснув бульона или белого вина
Добавьте маслины и капусту, перемешйте, прогрейте
Подавайте, посыпав обжаренными кунжутными семечками

Десерт от Ксени - третий
Мммммармелад из красного вина с марсалой - это что-то!

Страсть и/или ум?

Passion of Mind - это женский вариант "Горя от ума".
В 2000-ом году смотрела этот фильм, фигово переведенный как "Две жизни". Там у героини Деми Мур случилось раздвоение, красиво так случилось, как сейчас говорят - дико стильно. Днем она была успешной гламурной карьеристкой с Манхэттена, а ночью, засыпая, становилась пасторальной французской домохозяйкой. И я ей люто завидовала, потому что мне приходилось играть эти роли одновременно в одной жизни, правда в других декорациях и географии.
И это было ох как трудно, потому что женщинам тяжелого поведения строго-настрого заказано:

Смотрите только сны рекомендованные,

Прокипяченные и расфасованные.

Сны, которые сами рождаются,

Строго-настрого смотреть воспрещается! (с)

Сегодня, строча пост про Манхэттен, вспомнила, насколько хороши там Деми Нью-Йорк, Централ парк и Франция, конечно. Хочется раздербанить фильм на картинки и смотреть, смотреть...

Ангелы в Центральном парке

Ангелов в Америке хватает, но этот - главный.
У него есть не только славное имя и история, ему посвящают фильмы с Аль Пачино, Мерил Стрип и Эммой Томпсон, и пишет волшебную музыку Томас Ньюман.
Спускаться к фонтану Вифезда лучше вот так:

Подпеваю актуальности

!999, "Путин", "Чулпан" и Женя Белоусов?

Двое из 25 000 000 в Central Park

Без шуток - двадцать пять миллионов гуляющих в год! Для сравнения: столько всего румынов или венгров в Европе, и тайцев у себя.
Что же там делают все эти люди? - спросите вы.
А я отвечу.

Вид на Центральный парк с воздуха, 1938 год

До того как был создан Центральный Парк, жители Нью-Йорка отдыхали от городского шума и хаоса в основном на кладбищах. И это не метафора, а роскошная

Манхэттен великий и прекрасный

Про каждое здание на Манхэттене написаны как минимум книжка и как максимум библиотека, поэтому по дороге в Центральный парк пунктирно и тезисно буду упоминать, что вспомнится.

Мимо башни Херста/Hearst Tower (основание - 1928, башня - 2004 гг.), где располагается штаб-квартира Hearst - крупнейшего издателя ежемесячных журналов и комиксов в мире, куда кроме рассадника гламура

Америка, Америка

продолжение-анонс

Как лаконично выразилась "Нью-Йорк Таймс" в 1866 году: “It is the ambition of the New Yorker to live upon Fifth Avenue, to take his airings in the [Central] Park, and to sleep with his fathers in Green-Wood”, что означает примерно: главные устремления нью-йоркца: жить на Пятой авеню, гулять в Центральном парке, и упокоиться с предками своими в Грин-Вуд).
Вот этому плану мы и будем следовать (ниже по пунктам чтоб не откосить)

Назад в будущее или Вперед в прошлое

Комедия с туповатым названием "Машина времени в джакузи"/Hot Tub Time Machine (2010) заставила задуматься -- одновременно и дискотека 80-х, и брат-близнец "О чем говорят мужчины", и сынуля "Назад в будущее", который старше отпрыска на 25 лет. Приятели в кризисе ср. возр. и племянник-ботан едут на мальчишник на лыжный курорт и попадают в 1986 год. Об этом времени и месте у героев остались вроде как самые романтические воспоминания, которые тают пивной пеной на усах, как только они оказываются в своем прошлом.

"Точно также как и разные эпохи, картина сочетает в себе самый разный юмор, в основном табуированный, однако не ограничивающийся ругательствами и шутками ниже пояса. Здесь полно киноманских отсылок и просто «разговоров за жизнь» не менее смешных, чем скажем абсолютно абсурдные приколы, которых тут тоже немало. А какой черный юмор - над белками так не издевались со времен «Ледникового периода», а над портье со времен «Четыре комнаты».
Джон Кьюсак, Крэйг Робинсон, Кларк Дьюк, Роб Кордри — одна из лучших комедийных «четверок».  Компанию им составляют звезда комедий 80-х Чеви Чейз и игравший еще в «Назад в будущее» Криспен Гловер, которому в этом году «везет» на членовредительство: в «Алисе…» он щеголял в повязке на глазу, а здесь полфильма ходит без руки."

И вот тут стоп. Фильм неожиданно оказывается глубже, чем просто комедия. Уж больно струнки он задевает больные недеццкие. Стоит ли оглядываться назад и что-то менять? Где грань между разрушением воздушных замков и предательством мечты? И кто же он - настоящий друг?

Было смешно (и вам будет, если вы смеялись над "Трудным ребенком" и "Мальчишником в Вегасе").
Но вот как-то подозрительно понятно, что в 1986-ой я не хочу категорически и бесповоротно.
А вы хотели бы снова пожить в своем прошлом?
А хотели бы побыть собственным ребенком?

* * *

Лучший комплимент
С такой женой как ты мне даже кот Матроскин не нужен. (Муз)


Профдеформация
Говорят/пишут: "я не люблю", "я не могу", "мне не нравится", "меня бесит", "не выношу" -- слышу/читаю: "я боюсь", "я боюсь", "я боюсь", "я боюсь", "я боюсь"...


Трудности перевода (на картинке)
Вставьте всего одну букву и получится: "Вызывает вынужденное привыкание".

Про отцов и детей

6-тисерийный х/ф "Подросток" (1983) Е.Ташкова по Достоевскому - из редких неустаревающих кино.

Иконостас создателей и актеров. Язык, интонации, пластика - все такое честное-пречестное, непосредственно-искреннее.
Ни одной фальшивой фразы, ни малейшего сбоя в темпе повествования, даже картинка как на полотнах общества ТПХВ.
Кино хорошо для постА, но не постное, а живое, трепетное, мысли чистит и чувства освежает. Практическое пособие-подстрочник национальной рефлексии  для подростков бытийно-онтологических чайников.
Интрига закручена жеской пружиной - смотрели, не отрываясь. Сценарий замечательный, а ускользающие нарративные детали вылавливаю из книги.

Кадры-цитаты под катом:

Говеть, так говеть - Ward 8

Уорд 8 - классика коктейльной истории. Создан в 1898 году в Бостоне (штат Массачусетс) в честь избрания мистера Ломесни на пост главы Верховного суда штата Массачусетс, который свои успехи на профессиональном поприще объяснял так: "Никогда не записывай, если можешь говорить; никогда не говори, если можешь кивать; никогда не кивай, если можешь подмигнуть".
Кухня:

2 ounces rye whiskey/ 2 части бурбона
1/2 ounce fresh lemon juice/ 1/2 части свежевыжатого сока лимона
1/2 ounce fresh orange juice/ 1/2 части свежевыжатого сока апельсина
1 teaspoon grenadine/ 1 чл гренадина
Maraschino cherry (optional)/ мараскиновая вишня
лед





Пить под Rolando Villazón präsentiert Stars von morgen / Роландо Виллазон представляет звезд будущего (ARTE, вс. 18:30)

источник

Музыка в воздухе венском

Фильм “Musik in der Luft” - это кинематографическое любовное письмо автора Werner Boote Вене.
Werner стремится сломать стереотип образа Вены, имеющей репутацию мелкобуржуазного города, представляемого в виде старой, чопорной дамы выгуливающей собачку (в фильме дама с собачкой есть - женщина парит в воздухе, а рыжий пойнтер, не понимая, что происходит, бежит на поводке за летящей хозяйкой).
Все произведения, прозвучавшие в фильме, исполнили музыканты Венского Филармонического Оркестра.
via

Про выборы

Дракона.

-- Ты не знаешь нашего дракона?!…  Все должны знать нашего дракона!
-- Кто это Вам сказал?
-- Наш дракон… (с)

Про выборы дракона не писал только ленивый. Я ленивая, поэтому пишу про себя.
На выборы дракона я не хожу с тех пор, как перестала их готовить делать. Да-да, была шеф-поваром в 1998-ом на парламентских в/на Украине и в 2004-ом на президентских в России. Так что драконову кухню знаю изнутри, был грех, и рецептуру сама писала.
Главное для любого кандидата в драконы, чтобы вы пришли на выборы. Сами. Вышли из дому и прогулочным или каким-другим шагом направились прямо в пасть дракона участок. Выманить вас из дому самое трудное, остальное сделают без вас.
А уж тот, кто проголосует за хорошего кандидата в драконы, чтобы сгинул плохой Дракон - тот самый вкусный молодец и зайка.

Очередной мармелад

ручной работы прислали от Ксени.
На этот раз кофейный - Cappucino mit Schoko-Sahne, очень вкусный. Похож на соленую карамель, только без масла.
Состав: натуральный кофе (50%), молоко (5%), сливки (5%), какао-пудра, сахар, пектин и кукурузный крахмал.

Поискала в сети рецепт - наиболее близким по составу оказался Бланманже кофейный: сливки (500 мл), растворимый кофе (4 ч.л.), сахар (3 ст.л.), желатин (2 ст.л.).


В разогретые сливки добавить кофе и сахар (осторожно с кофе, иначе десерт получится горьким). Помешивая, полностью растворить кофе и сахар, не доводя до кипения. Через ситечко влить к сливкам желатин, тщательно перемешать. Разлить по формочкам, остудить.

В нашем случае желатинированный сахар может заменить пектин, но вряд ли обойтись без крахмала.

Крошки мои

Яйца по-сардски

UPD для Каталога рецептов
Когда у меня залеживается хлеб (чиабатта, багет) я его досушиваю, натираю на крупной терке, храню как специи и использую довольно часто для всяческих закусок. С крупными крошками получаются очень вкусные яйца по-сардски, запекаются гребешки и баклажаны. А вчера узнала как делается "шуба" для рыбы и теплый салат с кальмарами под крошками.
Панировка может быть с кунжутом и воздушным рисом,  сырная (н-р для устриц), из овсяных и других хлопьев, кокосовой и ореховой стружки, из толченых орехов, крекеров или чипсов, с льезоном (смесь молока и яиц + специи, горчица и проч.) и без.

(картинки потырены из разных источников и не имеют прямого отношения к тексту)
Как запечь яйцо в авокадо

Oxycise - дышим и худеем?

Масленица пришел - Масленица ушел, а нам придется жить дальше.
Вот я тут соломки и припасла чтобы не было мучительно больно.

Говорят, что на занятия оксисайз достаточно потратить всего 20 минут в день и  за неделю  уменьшить объем талии на 10 см. Оксисайз вовлекает в работу большое количество мышц, помогая тем самым эффективнее тратить калории. Занятия Oxycise не требуют разминки и могут проводиться в течение всего дня.

Oxycise (оксисайз) - новая методика снижения веса, придуманная и опробованная на себе учительницей из США Джил Джонсон. С английского Oxycise можно перевести как "кислородные упражнения" (от “oxygen”  - кислород и “exercise”  - упражнение). Т.е. все упражнения выполняются с использование кислорода, удивительная сила которого помогает избавиться от лишнего веса, обрести идеальную фигуру и необыкновенный заряд энергии, стать здоровым человеком.

Комплекс упражнений эффективен благодаря тому, что кровь активно насыщается кислородом, а физические упражнения способствуют поступлению кислорода к проблемным зонам.  В результате значительно уменьшается жировая прослойка, а соответственно объемы.

Дыхание Oxycise состоит из следующих этапов:

1. Вдох через нос. Делаем очень быстрый вдох, не забывая о диафрагмальном дыхании (дышим животом). На вдохе растягиваем уголки рта в широкую улыбку. Это помогает расширить ноздри и служит упражнением для лицевых мышц. Расслабляем мышцы живота, чтобы подготовить его к максимально глубокому вдоху.

2. Подъем. Сделав максимально глубокий вдох, втягиваем и поднимаем нижнюю часть живота. Покачиваем тазовой областью внутрь и вверх. Как можно плотнее втягиваем и приподнимаем ягодицы и напрягаем мышцы тазового дна.

3. Три вдоха через нос. Теперь нужно сделать еще три дополнительных вдоха. При этом работают мышцы лица, шеи и живота, одновременно легкие максимально наполняются воздухом.

4. Выдох через рот. Вытягиваем губы, как будто дуем через соломинку (или играем на трубе), чтобы выходное отверстие было как можно меньше, и выдыхаем из легких весь воздух с максимальным сопротивлением. Почувствуем мышечное напряжение прямо под грудной клеткой, оно должно быть сильным. Не опускаем голову (на выдохе происходит непроизвольный наклон вперед) — подбородок вверх. Представляем, что голову поддерживает туго натянутая струна. С момента «подъема» стараемся не расслаблять ягодицы.

5. Три резких выдоха через рот. С их помощью попытаемся полностью опустошить свои легкие. Не опускаем голову и стараемся не расслаблять ягодицы. Благодаря этому происходит полный выдох, отчего увеличивается объем следующего вдоха. Мышцы живота при этом непроизвольно сокращаются, следовательно, усиливаются и тонизируются.

Все, что изложено в каждом из пунктов, делается одновременно. То есть в фазе вдоха вдыхаем, слегка улыбаясь, поднимая таз и напрягая мышцы тазового дна, делаем еще три дополнительных вдоха. Затем в фазе выдоха выдыхаем: один выдох плюс еще три дополнительных выдоха, оставаясь в том же положении. После этого опять делаем вдох, затем еще три вдоха через нос, хотя кажется, что уже вдыхать нечего и некуда. Потом выдох и еще три выдоха через рот, хотя кажется, что выдыхать уже нечего. Вдыхаем носом, выдыхаем ртом, сложенным так, словно дуем через соломинку. Все это время таз приподнят, мышцы тазового дна продолжают оставаться напряженными.

Разучивая дыхание Oxycise, не переусердствуйте. Не стоит в первые дни дышать так более 5—10 минут. И надо следить за самочувствием. Хоть и считается, что эта гимнастика безвредна и неопасна, «лучше перебдеть, чем недобдеть».
Обсуждение можно почитать здесь

См. ВИДЕО  коротко и полностью -