на фото: две стороны устричной роскоши Нового ОрлеанаKонец недели означает, что непременно будут устрицы. Это не совсем так, потому что устриц мы едим не по графику, а по настроению и везде. Но в будни, когда мы дома, устрицы как-то подстраиватся под наши выходные.
Ранее мы ели устриц в ресторанах, но однажды случайно купили упакованных устриц с ножом и инструкцией по вскрыванию. С тех пор накопили коллекцию ножей и кормимся сами и угощаем всех, кому понравится. Будучи прошлым летом в Киеве, мы было озадачились, чем бы таким порадовать родных и близких в жару и духоту, и случайно обнаружили фирмочку, которая по четвергам самолетом из Франции доставляет свежайших устриц в рестораны Киева. Причем устрицы у них 5-ти очень разных сортов. Позвонили и заказали. Устриц привезли нам прямо домой, через все чудовищные киевские побки. Так вот и приобщили мы наших киевлян к устрицам.
Давеча, угощаясь устрицами в Galerie Kaufhof в Oysters-bar у бармена мы увидели чудные перчатки-кольчужки для устриц, вознамерились... а она одна стоит 75 евро! Ну, мы скромно сникли, потупились и решили подождать до переселения в замок-на-воде, а там и до кольчужки недалеко))).
Что смотреть: японский фильм Tampopo (1985г.). Мало того, что про японскую кухню, так еще замечательно весело. И про устрицы два эпизода, они перетекают-перекликаются. Первый про воспоминания об устрицах, а вот второй - собственно про устрицы. ОООООчень вкусное кино!
Да, по поводу "живости" устриц. То, на что смотреть я не люблю, потом есть как-то неловко:(. Как это увидеть: если аккуратно кончиком ножа/вилочки коснуться темной ресничковой бахромы-мантии открытой устрицы, то она съеживается. Итак, что имеем нынче: дюжина французских устриц Fines de claires (по-нашему будет Фин-де-клэр) из Marennes Oleron, масло сливочное подсоленное, лимон, соус винно-луковый, хлеб вкусно-поджаренный. Вместо льда, с которым морока - то его мало, то его много, я придумала то, что выглядит на фото как Hi-tech, а именно - мятая фольга, на нее легко укладываются любой формы ракушки. Вино Bourgogne Aligote La Chanse au Rou, 2007 года.
