В каждой удаче имеются зерна неудач,
а в каждой неудаче заложены зерна удачи.
китайская мудрость
Купила
в понтярском магазинчике, где тусуются киношники-телевизионщики мешочек специй величиной со спичечный коробок по цене килограмма хорошего кофе - была заинтригована названием Paradieskörner - райские зерна. Изучила матчасть, делюсь.
 |
| Розовый перец - для сравнения |
Малагский перец, говорят, был известен в Италии задолго до открытия Гвинеи португальцами в 15 веке. Он был завезен маврами в Монте-да-Барка - порт на Средиземном море. Итальянцы, не зная, места его происхождения, назвали его grana Paradisi - райские зерна.
Aframomum melegueta - это официальное научное название, но специю также называют райским семенем, гвинейским перцем (или гвинейскими зернами), аллигаторовым перцем и перцем Мелегуэта (мелегвет). Специя - это семена похожего на тростник растения семейства имбиря, Zingiberaceae, родом из тропиков Западной Африки. Семена удаляют из зрелых плодов и высушивают перед использованием. Близкая к кардамону, эта специя по аромату действительно несколько схожа с кардамоном. В Западной Африке люди жуют пульпу плода и семена, имеющие перечный вкус, вместе с орехами кола, тем самым, получая легкую кофеиновую стимуляцию.
Вкус насыщенный и сложный. Его можно описать как насыщенный острый вкус белого перца с елово-можжевеловым ароматом. Как и перец, эта специя, усиливает другие вкусы. Но она
не имеет лимонно-мятного вкуса кориандра. Райские зерна в последнее время используются как заменитель перца в дорогих ресторанах.
Эти сведения опровергает неизвестный гурман XVIII века:
«Когда раскусишь райское зерно, оно испускает божественный аромат подобно зернышку кориандра, и медленно усиливающуюся остроту, подобно перцу. На фоне уменьшающейся жгучести как шлейф появляется вкус – приятно умеренный, с ароматами жасмина, сливочного масла и лимона, с маслянистостью лесного ореха…»
Райские зерна было принято жевать для освежения дыхания – об этом, например, есть упоминание у Джефри Чосера в его «Кентерберийских рассказах» - влюбленный клерк жует райские зерна перед свиданием с любимой:
«Up rist this joly lovere Absolon,
And hym arraieth gay, at poynt-devys.
But first he cheweth greyn and lycorys,
To smellen sweete, er he hadde kembd his heer»
Но гораздо любопытнее, что эти самые райские зерна используются в Hoodoo Folk Magic/народной магии Худу (мы-то с вами уже знаем, что означает худу), колдовстве и оккультизме. Wiki подтвердила, что кроме западноафриканской народной медицины, где райские зерна ценятся как стабилизатор пищеварения, народность эфик из Нигерии использует их для гадания и как детектор лжи. А на Карибских островах они используются в религиозных обрядах вуду.
Вот несколько худу-приемов:
* Играя на деньги, жуйте райские зерна, чтобы поплевать на руки перед тем, как бросить кости.
* Для защиты дома насыпьте райские зерна у парадной двери и черного хода. Приклейте несколько зерен к Michael the Archangel cards (что-то вроде карт Таро).
* Чтобы получить работу своей мечты, насыпьте по 9 зернышек в каждый башмак и 9 положите в рот. Во время собеседования держите зерна во рту, и выплюньте на землю как только выйдете.
* Размелите вручную в равных долях райские зерна, красный перец, семена черной горчицы, черный перец, и мак, проклиная своего врага и подсыпьте этот порошок ему на порог, чтобы внести в его жизнь беспокойство и беспорядок.
Я бы еще посоветовала держать во рту райские зерна во время ПМС (настоящего или мнимого) - должно помочь
сейсмологически. Иногда лучше жевать, чем говорить.
В греческом языке сохранились названия наук:
тавматургия - чудотворство с помощью Богов, и
демиургия - чудотворство за счёт своих способностей.
Человек
среднестатистический, как
учат тренинги личностного роста правило, предпочитает демиургический путь, дающий быстрый эффект с неизвестными последствиями.
Но опытные ПутеВодители всегда рекомендуют путь тавматургический - длииииииииинный, но не имеющий эффекта маятника.
Так что
сядем у речки и посмотрим, кто там проплывет мои райские зерна я использую на кухне, а не в казино.
А как поступили бы вы?
источники мудрости: 1,2,3,4,5,6,7
