Премьера фильма канала Arte "Повара и звезды"

Lutz Hachmeister, (Германия 2010, 90 минут) прямая ссылка
Режиссер-документалист Лутц Хахмайстер в течение года проводил исследование для этого документального фильма в знаменитых ресторанах среди звездных шеф-поваров ((Nadia Santini, „Il Pescatore“,“Canneto sull’Oglio“), Frankreich (Yannick Alléno, „Le Meurice“), Deutschland (Sven Elverfeld, „Aqua“), Japan (Hideki Ishikawa,“Ishikawa“), Spanien (Elena und Juan Mari Arzak, “Arzak“), den USA (Jean-Georges Vongerichten, “Jean Georges“), Dänemark (René Redzepi, „Noma“) und den Niederlanden (Sergio Herman, „Oud Sluis“). Задавал прямые вопросы о звездах Мишлена, ресторанных критиках, критериях и разнице в их оценках.
В фильме есть сцена о шеф-поваре Бернаре Луазо, который застрелился из охотничьего ружья как только поползли слухи о потери им двух мишленовских звезд.
Честный и правильный фильм.

Винная молодежь - принцы и принцессы

окончание, начало 1, 2

Вам может показаться, что фестивалят здесь в основном взрослые. Это мой косяк - так подобрались фото - и я исправляю его.
На праздниках в Германии обычно выбирают очередную Prinzessin, а вот виноделы коронуют свою Weinkönigin - Королеву Вина.
В этом году ею стала Юлия Бертрам (в центре). Семейство Бертрам живет здесь с незапамятных времен, в местных документах упоминается с 1483 года, а с 1636 года вошли в местную историю как виноделы из Dernau Ahr, потому что Якобус Бертрам 04 августа 1636 года пожертвовал местной церкви один из своих виноградников.

А на этом фото первая Королева Вина Dernau 1950-52 гг. Эрна Мюллер (geb. Nelles)

Эта будка - указатель улицы, где проживает королева Юлия

Здесь можно выпить за здоровье королевы и семества Бертрам

Очень красивы эти осенние уличные композиции

Если вы в гости к королеве - вам сюда

Ухажерам - стучаться

вот в это окно!

А в соседнем доме живет годовалая Эмма, потенциальная винная королева

А это, возможно, одноклассники пажи королевы

Там фантастически красиво! И яркие краски словно греют...

Теперь Юлия смотрит с каждых вторых ворот в Дернау.

Украшено все  'вживую', из каждой щелки 'растет' то цветок, то ягодка, то гроздь винограда,
то букет - даже у флага своя флористика

Через двор течет ручей, не иначе это Apollinaris

У парней верный бизнес, фестивальные стаканчики расходятся,
как горячие пирожки (по 1,60)

Только вот обидно бизнесменам:
в войнушку с таким товаром не поиграешь

Когда мы парковались, то увидели голландский автобус и слегка удивились.
Да вот же они -  голландцы - в деревянных башмаках и с настоящим геликоном!

Увы, нам пора ехать к Ксении в Бохум, а потом в Хаген - у нас большая программа "Как на Фимин день рожденья..."  (еще расскажу!)
Да, и не забыть забрать любимое вино  из Schlosshof:

Это одна из давних здешних виноделен. Первые документальные упоминания - 1724 г.
Приятно, когда тебе наливает вино представитель 13-го поколения cемьи Лей - их называют das charmante „Ley Quintett“. А наливают они всегда - неправильно покупать без дегустации.

Они очень ценят экологическое равновесие своих виноградников - обрезают лозу только зимой, когда она не перегружена, траву вокруг виноградников у них "стригут" только козы, опылением занимаются их собственные пчелосемьи, а сбор урожая  здесь делается только вручную. 

На их виноградниках растут и красные сорта винограда: Пино Нуар, Zweigeltrebe, Дорнфельдер, Portugieserrebe, Сен-Лоран, Регент Домина, Каберне Mitos, и белые: Кернер, Пино Гри, Белый Бургундский, Ортега, Huxelrebe, Риванер, Рислинг, Saphira.


Но главное - у них очень вкусное и тонкое вино!

UPD. Выборы 62-ой немецкой королевы вина-2010 закончились победой Менди (Mandy Großgarten - королева вина Дернау-2008 и долины Аар-2009) из Дернау!

Еще прогулки (фото) 

Источники: 1, 2, 3, 4, 5, 6

Хорошо бы пива. — Нет! Только вино! ....(с)

продолжение, начало

Туристы привыкли к пивным традициям Германии и осенью дружно рвутся на Октоберфест в Баварию,  и не знают, что в Германии есть свои 13 винодельческих регионов, сосредоточенных в основном на западе и юго-западе.

И кто хоть однажды побывает в идиллической Ahrtal, того потянет в эти места снова и снова. И не одного, а с друзьями, чадами и домочадцами.
Долина Аар - это самый северный винодельческий регион, местные вина ценили еще римляне.  Нам они полюбились -  тонкие,  с прозрачным фруктовым ароматом, купить их можно только здесь и они практически не вывозятся за пределы страны.

Места эти древние, первое  упоминание деревушки Dernau датируется 893 годом. Во время строительства  винного клуба Dernauer в 1884 году и потом в 1933-34 гг. строители  откопали несколько комнат римской виллы и нашли римские монеты четвертого века н.э.

В долине реки Аар (Aha - в старонемецком языке "вода", созвучно Jahr, поздн.  сканд. «Aar», брит. «Year» – «год» -  на древнеготическом значило жатву, «ger, jera»), что течет  меж базальтовых скал и вьется вдоль пологих склонов Бад Нойенаар-Аарвайлер раскинулись как на картине виноградные террасы.

Из белых сортов винограда здесь больше всего распространен Рислинг. Однако своей известности эта небольшая винодельческая область обязана  изысканным красным винам, в первую очередь - сорту Шпетбургундер (Пино Нуар) и его созревающему несколько раньше двоюродному брату - редкому сорту Фрюбургундер. Еще одним важным сортом черного винограда является Португизер.
Праздник виноделов не настолько стар, как местные вина, ему  60 лет,  в 1950 году предтечей нынешнего Фестиваля Вина  был Harvest Festival  Dernauer.
Почти в каждом дворе расставлены столы и играет оркестр

Народу много, но никакой толчеи и давки, все чинно и благородно

И здесь оркестр, взрослые и дети

Обратите внимание на нагрудные 'украшения' (в т.ч.  у оркестрантов!) - вязаные, кожаные, замшевые футлярчики, а в них стаканчики. Очень практично и гигиенично - каждый со своим стаканчиком,  свой-чужой не перепутаешь! И размерчик опять же правильный - можно долго гулять и пить, не рискуя напиться и свалиться. Вот эта дама явно украинофилка...

А эта - патриотка

Смотрите, какой дом, похож на утюг

И тоже со своим стаканчиком!

А вокруг такая красота, и виноградники до неба

- Погоди, mein Schatz, я еще фахверк не разглядела!

Продолжаем фестивалить

Выставка нагрудных стаканчиков

Очень веселые люди эти оркестранты

А вокруг - Prost!  и - Prosit!

И все танцуют, обнимаются и поют

У официантов в эти дни тоже праздник, поэтому обслуживают гостей в основном, сами владельцы.  При этом все много общаются, подолгу разговаривают, смеются.

И это несложно, потому что во время праздника не едят, только закусывают. Мы тоже закусили хрустящими булочками с меттом и луком без отрыва от общего веселья.

Всюду парочки со стаканчиками и держатся за ручки

Нашей сладкой парочке здесь понравилось

А вот мы сегодня отдыхаем...

А мы тоже!