середу, лютого 25, 2015

Как купчиха постничала



Уж така ли благочестива, уж такой ли правильной жизни была купчиха, что просто умиленье!

Вот как в масленицу сядет купчиха с утра блины есть, и ест и ест блины: и со сметаной, и с икрой, с семгой, с грибочками, с селедочкой, с мелким луком, с сахаром, с вареньем, с разными припеками, ест со вздохами и с выпивкой.

И так это благочестиво ест, что даже страшно. Поест, поест, вздохнет и снова ест.

А как пост настал, ну, тут купчиха постничать стала.

Утром глаза открыла, чай пить захотела, а чай-то нельзя, потому — пост.

В посту не ели ни молочного, ни мясного, а кто строго постил, тот рыбного не ел. А купчиха постилась из всех сил — она и чаю не пила и сахару ни колотого, ни пиленого не ела, ела же сахар особенный — постный, вроде конфет.

Дак благочестивая кипяточку с медом выпила пять чашек, да с постным сахаром пять, да с малиновым соком пять чашек, да с вишневым пять, да не подумай, что с настойкой, — нет, с соком, и заедала черными сухариками.

Пока кипяточек пила и завтрак поспел, съела купчиха капусты соленой тарелочку, редьки тертой тарелочку, грибочков мелких рыжичков тарелочку, огурчиков соленых десяточек, запила все квасом белым.

Взамен чаю стала сбитень пить паточной.

Время не стоит, оно к полудню пришло. Обедать пора. Обед весь постный-постный! На перво жиденька овсянка с луком, грибовница с крупой, лукова похлебка. На второе: грузди жарены, брюква печеная, солоники — сочни-сгибни с солью, каша с морковью и шесть других разных каш с разным вареньем и три киселя: кисель квасной, кисель гороховой, кисель малиновой. Заела все вареной черникой с изюмом.

От маковников отказалась.

— Нет, нет, маковников есть не стану, хочу, чтобы во весь пост и росинки маковой в роту не было.

После обеда постница кипяточку с клюквой и с пастилой попила.

А время идет да идет. За послеобеденным кипяточком с клюквой да с пастилой и паужне черед пришел.

Вздохнула купчиха, да ничего не поделать — постничать надо!

Поела гороху моченого с хреном, брусники с толокном, брюквы пареной, тюри мучной, мочеными яблоками с мелкими грушами в квасу заела.

Ежели неблагочестивому человку, то эдакого поста не выдержать — лопнет.

А купчиха до самой ужны пьет себе кипяточек с сухими ягодками. Трудится — постничат.

Вот и ужну подали.

Что за обедом ела, всего и за ужной поела. Да не утерпела и съела рыбки кусочек — лешшика фунтов на девять.

Легла купчиха спать и глянула в угол, а там лешш, глянула в другой, а там лешш! Глянула к двери — и там лешш! Из-под кровати лешши, кругом лешши! И хвостами помахивают.

Со страху купчиха закричала.

Прибежала кухарка, дала пирога с горохом — полегчало купчихе.

Пришел доктор, просмотрел и сказал:

— Первой раз вижу, что до белой горячки объелась.

Дело-то понятно: доктора образованны и в благочестивых делах ничего не понимают. 
(с) Степан Писахов

четвер, лютого 19, 2015

Начинаю понимать,

что такое духовность в современном понимании соотечественников.
Любовь к природе (антисанитария), скромность (гордыня и гиперкритичность к другим), созерцательность (поверхностность и пассивность) и вера в прекрасное далёко (предрассудки и суеверия).
Примерно так
«Мужчина и женщина перед кучей экскрементов»
 Жоан Миро. 1935, медь, масло.
Фонд Жоана Миро, Испания.

Картина посвящена

середу, лютого 18, 2015

Шницели из капусты

на этот раз савойской (Wirsing) - нежные и вкусные.
Отделить листья от вилка (по ко-ву шницелей), промыть, срезать жесткие прожилки и отварить целиком в кипящем молоке (у меня было козье) 5 минут.

Взбить в пену белок (или яйцо), измельчить орехи (тут грецкие).

Отваренные листья сложить конвертиками,

каждый окунуть в белок/яйцо и орехи (рапределить), уложить в посуду для запекания.

Молоко смешать с остатками белка/яйца, залить шницели и запечь в духовке (150-180С) или мультиварке (режим "Плов" или "Выпечка").  Специи - соль, перец, молотые кориандр и зиру добавить по вкусу.
Вместо молока можно использовать подсоленную воду, после чего обжарить шницели с двух сторон в сковороде, а при подаче посыпать натертым сыром.

Они хорошо сочетаются с слабосоленой или подкопченой рыбой (лакс/семга, форель).

Смачного!

вівторок, лютого 17, 2015

"Дочки-матери" как рейтинговая маркетинговая стратегия

Прочитала километры виртуальных обид и обидок на матерей и "сделала" вывод:

"В начале XXI века, переняв новое понимание психологического мира человека, бывшие советские граждане и гражданки начинают переосмысливать свой советский опыт в категориях, пришедших с капитализмом. Дефиниции «детской психологической травмы» и дефицита доверительных разговоров между членами семьи принимают форму маркетинговых стратегий наряду с другими «изобретениями» информационной экономики, такими, как, например, целлюлит и перхоть.
 В новой капиталистической логике, нацеленной на «эффективность», «обнаруживаются» новые «изъяны» личности. Предлагая избавление от неровной поверхности тела, атрибутов жизнедеятельности и «несчастья», рынок создает новые потребности, связанные с потреблением товаров и услуг нового типа. В этой связи, как мне кажется, популярность концепции «естественного родительствования» в нашей части света может пониматься как проективный способ переозначивания советского опыта детства, который в перспективе современного детоцентризма представляется однозначно «несчастливым». Обнаружив в себе страдающего от дефицита любви «внутреннего ребенка», мои сверстницы и сверстники стремятся «исправить ошибки» своих родителей посредством воспитания нового поколения, избавленного от боли и страхов. Так мои соотечественники и соотечественницы в очередной раз попадают в идеологическую ловушку принудительного счастья.
 В культуре принудительного счастья любые жизненные сложности, препятствия на пути к удовлетворению желаний и неудачи, описываются не как условия для развития личности, но как провал взрослых, прежде всего матерей, не сумевших обеспечить эмоциональную безопасность для своих детей.
Викторианские фото со "скрытой" матерью
Современная поп-культура, наводненная тривиальными интерпретациями психоанализа, объясняет любые проблемы личности последствиями пережитого в детстве. Поскольку в действующем социальном порядке модель асимметричного родительства оправдывается «природной потребностью» женщин заботиться о детях, у матери фактически нет шансов избежать обвинений во «всех грехах общества." (с)

Так что, если вы думаете, что умнее (добрее, тоньше, деликатнее, любвеобильнее, грамотнее и т.д. и т.п....) своих родителей - не обольщайтесь, в  новой генерации счастья вас также нивелируют. 
Это всего лишь бизнес, ничего личного. 

неділю, лютого 08, 2015

Воскресение скрытых мечт и фантазий

Кто о чем, а я про кино, о другом и главном сейчас получается только молчать.

Мистер Блэндингз строит дом своей мечты / Mr. Blandings Builds His Dream House  (1948) - живенько, много любопытных бытовых деталей, остроумные шутки и диалоги слишком приторный конец.

Недвижимость в Америке - тема сакральная, и этот эпохальный фильм тому живое свидетельство.
А все потому, что в послевоенные годы прошлого столетия начался промышленный бум, ветераны получили значительные ипотечные льготы и нация городских квартиросъемщиков быстренько переродилась в клан загородных домовладельцев. Дом мечты мистера Блэндингса до сих пор стоит, но не в Коннектикете, а в Малибу Creek State Park (где снималось огромное количество фильмов).

Кроме того, для продвижения фильма студия построила 73 клона Дома Мечты в разных уголках Соединенных Штатов, оснащеных техникой General Electric,  которые разыгрывала в лотерее.




Не знаю, обаяние ли Кери Гранта тому виной, но вирус недвижимости охватил всю Америку и в результате пустоши застроились  бесконечными Сияющими городами/Radiant City.
Правда, уже в 60-е они стали проблемой для владельцев-пенсионеров, но

 это уже совсем из другого времени и фильма


Щедро полирнуть затухшие семейные отношения и заметно расширить рамки  сексуального просвещения  поможет чудесная австралийская комедия Маленькая смерть /The Little Death (2014) - фильм офигенный, гениальный сценарий, смотреть без детей (картинка приличная, но взрослый звукоряд).


вівторок, лютого 03, 2015

Добавить немного гармонии

будничной жизни поможет сериал "Моцарт в джунглях"(2014).
Был вдохновлен мемуарами профессионального гобоиста Blair Tindall (2005).

Слоган: "Sex, drugs, and classical music" - закулисье нью-йоркского симфонического оркестра.

Пилот и первую серию снял Пол Вайц ("Американский Пирог" и "Мой мальчик".
Смотреть с переводом можно здесь (пока только первый сезон)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...