Ш.У.Б.А - дуба

Предполагается, что основной причиной появления такого салата была необходимость относительно дешёвой, сытной и вкусной закуски, которая позволила бы снизить уровень опьянения гостей трактиров и тем самым уменьшить потери трактиров из-за разломанной мебели и битой посуды, которые обязательно возникали в процессе бурного обсуждения политических процессов в стране и личных взглядов посетителей на эти процессы. Салат должен был объединять различные классы, что выражалось в его составе, где символизировали: селедка — рабочий класс; овощи — крестьянство; красный цвет свеклы — цвет революционного флага. Майонез же служил напоминанием о Великой Французской Революции и одновременно о вражеской Антанте. Название «Сельдь под шубой» появилось в 1918 году, его придумали то ли купец греческого происхождения Анастас Богомилов, то ли повар Аристарх Прокопцев, и называлось оно: "Шовинизму и упадку — бой и анафема", или аббревиатура "Ш. У. Б. А."
Да, черная икра с укропом на вершине композиции - похороны самодержавия.

На самом деле, рецепт сельди под шубой заимствован из еврейской кухни.
#новыйгодкнамчится

Лайфхаки desperate домохозяйки

у которой нет садовника

О продуктивности - утром домашние и прочие дела, а в сад - после ланча, потому что физически уставать лучше к ужину.

Всегда наготове:
- на руки: 2 пары перчаток (тонкие латекс+садовые полурезиновые) - руки чистые и в безопасности;

- на ноги: компрессионные гольфы и резиновые сапоги;
- одежда двухслойная: спортивное белье (антибактериальное с отводом влаги) + штаны и куртка с капюшоном (лучше тонкие из плащевки - защита от погоды и царапин);
- недалеко от входа/выхода постоянное место для переодевания, сушки и хранения рабочей одежды и обуви  - кладовка, корзина, отсек в шкафу;
- садовые инструменты и утварь в одном месте;
- блокнот и карандаш (карманный формат - делать заметки, подписывать этикетки), телефон для фото, рулетка, план-схема;
- скамейка под колени, защитные наколенники или коврик (всегда сухо и не больно);

много полезностей здесь

О боли
Весенняя страда - это когда после зимней спячки от работы в саду болят кисти, появляется локоть теннисиста, ноет спина и хвост отваливается:
1) намазать больные места спиртом/водкой (открывает поры)+ арникой (мазь), наклеить тейпы; 
2) пройтись от локтя до пальцев/шейному отделу молодой крапивой, чтобы горело (обезболивает и лечит за два приема, делать лучше через день, чтобы не было аллергической реакции); 
3) крепатура, спина: ванна с морской солью или таблетка ибупрофена (снимает неприятные ощущения и воспаление); 
4) стакан воды с таблеткой магнезии (растворимой) после ударной работы очень даже кстати;
5) хотя должен быть первым !!!перед работой в саду всегда делать разминку как перед тренировкой!!!.

И о погоде
Нет желания - иди и делай без желания, нет настроения - просто делай
вот в этом ритме.

Одолжайтесь и добавляйте свои, буду признательна.

Женщина, которая поет

Самая советская детская мелодия

может обернуться генерационной травмой,

потому как она не родная,

а ворованная очень даже

Совсем запуталась

с этим вашим ДР в годах и нетях

источник вдохновенья 

На пробежку в лес не по дрова

Вид сверху на эти места.

Ну, вот, каких-то 11 тысяч шагов и я снова дома.

В Sacile (Pordenone) 8 лет спустя

Элегантные бобовые и фиаско

Речь пойдет о кухне дам элегантного возраста. Остальным едякам тоже полезно почитать, потому что раньше узнаешь - легче встретишь и веселее проведешь.
Чем раньше и разумнее приличная ж-на начнет есть бобовые, тем богаче будет на нужные гормоны-фитоэстрогены (изофлавоны, куместаны и лигнаны), которые прячутся именно там (а еще в семенах льна и чернилах каракатицы, но это уж как повезет вляпаться с родиной).
В этом контексте часто пишут о сое, но не соей единой можно разжиться, а всем спектром бобового царства - кунжутом, горохом, нутом, фасолью, чечевицей и даже арахисом. Хотя эти соевые бобы - вне конкуренции.
Лихо присказка сказалась, а сказка о том будет, как разнообразно и вкусно готовить вот это вот всё, не потеряв ценных компонентов. Только сначала интересное, а потом полезное.
Знакомьтесь - это Pignàta /пиньята родом из Апулии а пол не знаю.

фото отсюда

Pignata напоминает амфору и горшок одновременно, имеет две ручки, непривычно близко расположенные друг к дружке, чтобы крепче брать и случайно не опрокинуть на себя. Еще ручки с одной стороны, чтобы ставить пиньяту в камин, ручками наружу от огня. Тосканские крестьянки обычно использовали одновременно две пиньяты - одну для кипячения и приготовления  бобовых, другую для пряных похлебок с соусами. После замачивания и приготовления бобовых в первой, бобы помещали во вторую Pignata и заправляли.
Кстати, а вы знали, что лучшей глиняной посудой для кухни является неглазурованная или частично глазурованная керамика, потому что полностью глазурованная чаще трескается и оставляет осколки глазури в блюдах? Я - нет.
Да, каждый раз, когда добавляете лавровый лист, не забудьте разделить его на три части (Троица - Отец, Сын и Святой Дух) - это благословит ваш горшок и его содержимое.

Теперь о полезном и практичном.

Антверпенская традиционная дегустация

Экодуки бельгийские всегда почему-то внушают неоправданный оптимизм, живность тут реально уважают. Но сегодня не про экологию, а скорее наборот.

Увы, любимый ресторанчик почему-то закрылся, в мишленовский по цене отпуска мы сами не пошли, праздновали в "Старом порту" - помните загадочную шайтан-машинку для Canard au  sang? Вот сегодня о ней и с кровавыми фотоподробностями.

Утка в соусе из собственной крови готовится полтораста лет и технология подачи "Сaneton Tour d'Argent" была прописана в 1890 году в знаменитом ресторане "Tour d'Argent" /Серебряная башня/, про которую Андре Террайль написал книжку которую у меня заиграли.  

Для справки. Этот ресторан считается старейшим в Европе (1582г.) и в нем ведется статистика съеденных фирменных уток: в 1929 году - 100 000 шт., 1949 - 200 000; 1961 - 300 000; 1976 - 500 000; 2003 - 1 000 000. 

"Своим подлинным расцветом и славой «Серебряная башня» обязана была владельцу Фредерику Делеру, который вошел в историю заведения как автор целого ряда кулинарных шедевров и человек с невозможным характером. Так, если посетитель, переступивший порог ресторана, ему не нравился, он категорически отказывался его обслуживать, а если приходился по душе, то Делер сам становился к плите и готовил гостю утку по уникальному рецепту. Именно ему сегодняшний ресторан обязан блюдом Tour d’Argent – уткой, которая и поныне готовится по рецепту 1890 года, с точным соблюдением правил разделки птицы. Сохранилась и придуманная Делером традиция давать каждой птице порядковый номер, отраженный в сертификате, который получает заказавший ее гость. 

Например, королю Великобритании и Ирландии Эдуарду VII досталась утка №328, президенту США Теодору Рузвельту, посетившему ресторан в 1910 году, - №33642; император Японии Хирохито дегустировал блюдо дважды с перерывом в 50 лет, о чем свидетельствуют порядковые номера - 53211 и 423900. Чарли Чаплину досталась 448212-я, Элизабет Тейлор - 579051-я, Жан-Полю Бельмондо - 604200-я. Мик Джаггер отведал утку под номером 531147, Пол Маккартни - 692048.  Есть в книге и множество других имен: Уинстон Черчилль, Александр Флеминг, Жан Кокто, Ив Монтан. Значится там и Владимир Путин, который во время официального визита в Париж съел утку под №921785. 

В 2003 году в ресторане с большой помпой отметили приготовление миллионной утки." (с)

Но мы не в Париже, а в Антверпене - городе, известном Рубенсом, традициями и снобизмом в жестком претворении их в жизнь.

Здесь все и будет происходить, смотрим и ахаем