пʼятниця, травня 17, 2013

Никогда не поздно поиметь счастливое детство

любимый клип от кумира

Пока мир скорбит о потере Анджелины Джоли

медиа трубят, что звизда снова ложится под нож хирурга. 37-летняя дива теперь собирается удалить себе яичники. Мир качнулся в противоположную сторону и никогда не станет прежним, грядут всеобщая стерилизация, трансмутация и унисекс.

Жили мы как-то в Таврии в трех часах автоезды от Крыма и ездили туда почти еженедельно. По дороге проезжали уютные села и долгие зеленые поля. В селах возле калиток и ворот стояли табуретки с большими ведрами-банками, в которых селяне предлагали проезжающим излишки со своего огорода или сада. Щедро и дешево.
А на трассе в тени редких дерев были импровизированные базары на 5-6 торговцев с сезонным съедобным товаром. Отобранный товар был сервисно разложен по ведеркам или живописно висел на косах и стоил туристически дорого. И был в нем подвох.
Ведерки были не простые, а лукавые - с двойным дном. Вернее, дно было одно, ведерное, но  высоко над ним были натянуты полиэтиленовые мешочки, в которых горкой лежало по 4-5 надраенных до блеска яблок или груш. Покупателю казалось, что ведро полным-полнешенько, и, чтобы тот не заглядывал поглубже, продавец развлекал его тупыми комплиментами в стиле "вот ты мАчко, круто тачка, дачка и удачка". Мачи всегда напоказ спешили, подгоняли своих герлов, чтобы те поскорее выбирали,  и платили, не глядя - отпуск, курорт, все дела, за что год боролись.
В Киеве такой аттракцион процветает и поныне, только называется он "семечек стакан". У профторговок семечками в переходах деревянные мерные стаканчики - высокие, резные. А дно в них ниже бортика см на 3, не больше, как будто чайной ложкой ковырнули. Умещается в такой стаканчик жменька семок с детскую ладошку, но семеношницы при этом делают много красиво отработанных движений, щедро и долго насыпая в стакан семечек с верхом и "походом", накрывая ладонью, с размаху опрокидывая его в одноразовый мешочек, и при этом говорят-говорят...
Все об этом знают, но не ропщут, привыкли, и товар хороший, и торговки свои постоянные, примелькавшиеся, работают в любую погоду, что заслуживает уважения. Да и семечки вкусные и на любой вкус - крупные, мелкие, соленые, лущеные и т.д. Хочешь дешевле - езжай на Лукьяновку, там на рынке продают семки мешками и банками, сами торговки там и отовариваются.
К чему это я.
В школе нас стращали, что раньше, т.е. до нас, средняя продолжительность жизни у человека была короткой - лет 30 в среднем (правда, забывали сказать, что эта статистика включала  повальную детскую рождаемость и смертность). Потом мы выросли и сами стали про это читать в книгах и Интернете, глубоко сочувствуя такой недодаче. А зря. Потому что жизнь измеряется не только геометрически - долготой и шириной, но и ментальной глубиной, она не плоская, а IMAX 3, 4, 5D... и плюс HD.  Только разрешающая способность всем дадена разная. И эффект погружения, т.е. присутствия тоже. Но их можно развивать или наоборот... стерилизовать.
Получается, что раньше, когда жизнь была неавтоматизирована и так подробно недиагностирована, она была реально насыщеннее. Участвуя в ней всем телом опытным путем, за свои жалкие 30 они успевали прожить дальше-больше-глубже, чем многие сейчас за щедрые 60 и это не голословное утверждение, а письменное.
Его Борхес написал: "Жизнь, по Кожибскому, имеет три измерения: длину, ширину и глубину. Первое измерение соответствует растительной жизни. Второе – животной. Третье – человеческой.  Жизнь растений – это жизнь в длину.  Жизнь животных – жизнь в ширину.  Жизнь человеческих особей – жизнь в глубину".
И тут же добавляет, что не очень доверяет познаниям, в основе которых - не мысль, а удобство классификации. И что Рудольф Штайнер предпочитал четвертичную классификацию.
Накопление пространства не противостоит накоплению времени: первый процесс – одна из разновидностей второго и единственно для нас возможного. Англичане, в результате случайного или гениального порыва письмоводителя Клайва или Уоррена Хастингса завоевавшие Индию, накапливали не только пространство, но и время. Иначе говоря, опыт: опыт ночей, дней, равнин, откосов, городов, коварства, героизма, предательства, страдания, судьбы, смерти, чумы, хищников, радостей, обрядов, космогоний, диалектов, богов, благоговения перед богами.


Пора вводить тэг: Как страшно ж.

середа, травня 15, 2013

Свекрошка и всякие разные слова про кино

Свекрошку вкусную приготовила вчера из овеклы-свегурца-редисхен-зеллука-ревеня-укрушки-петрови-на-буттермильхе. А описание такое, потому что кина насмотрелись с озвучкой А. Бочарова (ака Бочарик). Если не видели, очень рекомендую:

1."Особа крупных размеров"/Черт возьми!/ Mince alors! (2012) -  добрая комедия из жизни худеющих. 
Какие-то доброхоты сунули в Гуглпереводчик оригинальное название фильма "Mince Allors!" и получили на выходе непонятное "Чёрт возьми!", под этим названием описание фильма на Кинопоиске. Хотя "mince allors" это такое восклицание - междометие смысл которого зависит от контекста в диапазоне от "Ёпт!" до "Ну и ладненько! Мой перевод с французского. Озвучка тоже моя. Пока выложил только Вконтакике. На торренты попожжа закину. Милая, на мой взгляд, комедия. Не рвака-ржака, но милая.  Люблю французское кино.
2."Радиоведущие"/Radiostars (2012) - комедия. Road movie. 
Перевод и озвучка мои. Гастрольный тур популярной радиопередачи по Франции с приключениями В оригинале много молодёжного сленга и матерной брани чернокожего репера. Переводил на свой вкус.
"Добро Поржаловать" обязательно к просмотру. Это лучшая работа. 
(комм. А. Бочарова)

У нас еще несколько фильмов в планах.

* * *
Пока писала, Муз по телеящику поймал передачу Killing Nazis - о реально существовавших прототипах фильма Тарантино "Бесславные ублюдки".
Die Film-Doku "Killing Nazis" erzählt die reale Geschichte eines wahren "Inglourious Basterd", des heute 91-jährigen Alfred Müller aus Wien-Ottakring. Als Jugendlicher vor den Nazis nach Palästina geflüchtet, wurde er im Exil zu Chaim Miller und in einer Spezialeinheit der britischen Armee für den Einsatz als Agent in Nazi-Uniform ausgebildet. 1945 kehrte er als Soldat der "Jüdischen Brigaden" zurück nach Österreich, wo seine Eltern im Holocaust ermordet wurden. Alfred Müller übte mit seiner Einheit in Selbstjustiz Rache, indem er Dutzende SS- und Gestapoangehörige aufspürte, entführte, verhörte und hinrichtete. Der Film lässt den Zuseher miterleben und mitfühlen, wie und warum Chaim Miller vom Opfer zum Täter wurde, und er zeigt eindrucksvoll, wie das Leben eines Menschen durch die Geschichte geprägt wird und wie die Geschichte durch das Leben eines Menschen beeinflusst wird.
Хаим Миллер с Еврейской бригадой
91-летний Альфред Мюллер из Вены. Будучи подростком бежал от нацистов в Палестину, в изгнании под имнем Хаима Миллера прошел обучение в специальном подразделении британской армии для использования в качестве агента, действовавшего в форме нациста.
В 1945 году вернулся в качестве солдата "Еврейской бригады" обратно в Австрию, где его родители были убиты во время Холокоста. Альфред Мюллер со своим подразделением разыскал десятки членов СС и гестапо, которых похищали, допрашивали и после этого казнили.


Фильм Квентина Тарантино «Бесславные ублюдки», рассказывающий о еврейских солдатах, которые в годы Второй мировой войны из мести охотились на нацистов, зверски убивая их, не является плодом воображения американского режиссера.
После войны в Австрии орудовал отряд еврейских партизан «Некама» (на древнееврейском языке это означает «месть»), который отлавливал и казнил офицеров СС. Об этом агентству AFP рассказал 88-летний Хаим Миллер, один из последних ныне живущих членов отряда.
«Мы действовали в Южной Австрии непосредственно после окончания войны, — рассказал Миллер, который родился в Вене, а сейчас живет в Иерусалиме. — Мы входили в состав пехотной бригады евреев при британской армии, которая располагалась в итальянском городе Тарвизио, около границы Австрии. Югославские партизаны дали нам списки нацистских преступников, и мы тайно приступили к их поиску».
Акции возмездия
По его словам, офицеры СС принимали их за представителей британской военной полиции: «Для них было шоком, когда мы показывали им Звезду Давида. Но тогда уже было слишком поздно. Мы увозили их на итальянскую сторону в лес, «допрашивали», а потом объясняли, что они должны заплатить за свои деяния. Они навсегда остались в том лесу».
Миллер сказал, что он несколько раз участвовал в таких акциях возмездия и что другие группы в то же время делали то же самое с другими нацистскими преступниками.
Мнения историков расходятся по поводу того, сколько нацистов было казнено в рамках операции отряда «Некама», которым руководил будущий начальник штаба израильской армии Хаим Ласков. Они предлагают разные варианты — от 100 до 300.
Хаим (урожденный Альфред) Миллер родился в 1921 году в Вене, в 1939-м, после аннексии Австрии эмигрировал в Палестину. Его родители остались в Вене и были убиты во время Холокоста.
В Палестине Мюллер примкнул к секретной еврейской армии «Хагана» и к воинской группе, которая состояла из 40 евреев с так называемой арийской внешностью, говоривших на немецком языке. В том случае, если бы немцы вторглись в Палестину, эта группа должна была проникнуть в тыл Германии и начать там действовать.
Однако отступление немцев в 1943 году сделало проект бессмысленным. В Германии был еще один еврейский отряд, который, не будучи связан с австрийской группой, планировал собственную операцию мести.
Отравил хлеб
Абба Ковнер, борец еврейского сопротивления, планировал отплатить за массовые убийства евреев в масштабах Холокоста — он хотел уничтожить 6 млн немцев. План Ковнера — отравить питьевую воду Гамбурга и Нюрнберга — в декабре 1945 года был раскрыт лишь в последний момент. (отсюда)

Такое вот нешутейное эхо прошедшей войны.

субота, травня 11, 2013

Коктейль Бузинелло

- новая удачная локаворес-придумка Муза, все цветет духмяно и тянет на местное-сезонное.

На одну щедрую/две обычных порции: 
- белый ром 80 мл, коричневый ром 40 мл, бузинный сироп 1 ст л, столько же /сколько всего уже налитого/ по  объему льда, ангостура, сок 1/3 лимона - хорошо потрясти в шейкере, пока разойдется лед. Налить в большой стакан, если крепко - долить 40 мл просекко или минеральной воды с газом (опционально).
Сироп из цветков бузины - медвяной и пахучий, очень рекомендую.
Название родилось в  процессе:
пития изучения двух новоприобретенных вкусных трав для посадки - Pimpinella / kleiner Wiesenknopf / кровохлебки & проч. и Olivenkraut - оливковой травы;
- прослушивания флорентийской песни "Пимпинелла" П.Чайковского в исполнении юного М. Магомаева.
Кста, веточку оливковой травы рекомендуют опускать в бокал с шампанским, просекко или игристым вином,
утопила в коктейле, жду прихода эффекта.

пʼятниця, травня 10, 2013

Конкурс майских дерев

по единодушному решению пристрастного жюри из меня и Муза выиграл цветущий киевский каштан. Остальные

четвер, травня 09, 2013

Sock Bun или пончик на волосах

замечательное изобретение для весны-лета! Даже мою гриву удерживает без давления на голову, чего я терпеть ненавижу. А для обладательниц редких или тонких волос средней длины легкий шанс получить пышный и эффектный пучок.
Прическа sock bun (носочный бублик) с помощью donut (кольцо, пончик, похожий на мочалку для посуды, за 2.55 в H&M) или из обрезанного и скрученного в кольцо носка делается за пару минут.
 Небрежный пучок на скорую руку двухчасовую прогулку выдержал легко.
А если на sock bun закрутить длинные прямые волосы на ночь, то и спать удобно, и утром будут красивые естественные локоны.
видео с косичкаме  и еще 10 причесок для длинных волос

середа, травня 08, 2013

Майское вино Майтранк (Maitrank, Maiwein, Waidmeister-Bowle)

Была в нашем деликатесном магазине, где постоянно устраиваются дегустации. В этот раз накормили 4-мя видами лакса (копченым, лимонно-маринованным, соленым в листьях нори и диким) и напоили восхитительным пуншем с загадочной травой Wald-Meister. 
Оказалось, что это традиционный местный майский напиток и у него есть свой фестиваль который проходит на юге Бельгии в Arlon в последние выходные мая. Известен с незапамятных времен, но в документах впервые встречается у монахов аббатства Prüm (Германия) в 840 г.н.э.
Первоначально рейнский "майский напиток" Maitrank был только из рейнвейна или мозельвейна, настоянного на зелени подмаренника, а затем возникли земляничный, персиковый и ананасный крюшоны, к которым добавились померанцевые и апельсиновые. Император Вильгельм придумал огуречный крюшон и сельдерейный. Вино позднее часто заменяли сидром.

Рецепт В. Террингтона из книги "Описание вин всех стран" (1870):
Бутылка рейнского вина (рейнвейна, мозельвейна), 2 унции толченого жженого сахара, сок 1 апельсина или лимона, процеженный, 1 дюжина толченых листьев шерошницы* (ака Waldmeister); положите листья в холодный сосуд, прибавьте сахар и вино и через несколько минут апельсиновый сок. Нужно остерегаться, чтобы шерошница не заглушила своим запахом и вкусом остальные ингредиенты.

*Шерошница, на Рейне называемая Wald-Meister, встречается в лесах около пней дубов. Она достигает до семи дюймов высоты и приносит белый жасминный цветок. Запах ее похож на запах свежескошенного сена. Она сохраняет свой аромат и тогда, когда бывает высушена; лучше толочь ее листья тогда, еогда они потребуются для употребления. 

Wald-Meister (Asperula/ Подмаренник душистый/ Ясменник пахучий, asperula odorata L.(лат. Galium odoratum)) сейчас цветет, продается повсюду и его самое время собирать и готовить. 
Листья растут кольцеобразно и пригодны лишь 3 верхних кольца или колена. Траву подвязывают и опускают в напиток вниз головой,  если погрузить весь пучок зелени в вино - предостерегает немецкая книга рецептов XIX века - то получится "суп из свежего сена со скверным вкусом, грубым запахом, вдобавок способный причинять жестокую головную боль".
В немецкой народной медицине майтранк считается полезным при бессоннице, мышечных и нервных болях, физическом и умственном переутомлении, истерических припадках, сердцебиении, водянке, болезнях печени и даже при наклонности к образованию песка и камней в мочевых путях, противопоказан при беременности. (с)

Рецепт №2 

120 гр белого сахара насыпать в кастрюлю и добавить немного воды для растворения. Добавить 1 пучок Wald-Meister (листьев, а не цветов, потому что они токсичны!), 1 л белого вина (Рислинг, Риванер, он же Mueller-Thurgau/Мюллер-тургау) 2 дольки апельсина, 1 ломтик лимона и два листика черной смородины. Настаивать в течение 12 часов,  отжать и фильтровать, добавить глоток коньяка.
Налить в бутылку, охладить и наслаждаться.

Рецепт №3 

На 6 бутылок maitrank:
 - 6 бутылок белого вина типа Рислинг
 - 15 веточек Wald-Meister  (без цветов) на бутылку, или 90 всего
 - 7 кусков сахара на бутылку, или 270 гр
 - 1 палочка корицы на бутылку
 - 1 маленькая бутылочка коньяка (как в самолете)
 - 1 апельсин (необработанный) на бутылку
 - по возможности горсть листьев смородины
Приготовление:
Вымойте траву. Разрежьте апельсины пополам. Влейте вино в большую кастрюлю и добавьте все остальные ингредиенты. Накройте крышкой и держите в прохладном месте или в холодильнике в течение 24 часов. Затем отожмите все ингредиенты и отфильтруйте остатки вина через марлю до розлива в бутылки.
Запечатанные бутылки можно хранить до одного года в холодильнике или в погребе. Из апельсинов можно приготовить мармелад, конфитюр или вкусный хмельной апельсиновый сок.
По окончании сезона Wald-Meister по этому рецепту можно приготовить любой другой сезонный напиток, заменив Wald-Meister на бузину, клубнику, крыжовник и т.д. 

Рецепт №4

Ингредиенты:
- 600 мл сухого белого вина
- 300 мл сухого игристого вина
- 100 мл минеральной воды с газом
- 2-3 столовые ложки коричневого сахара
- 1 чайная ложка ванильного сахара или экстракта
- 6 веточек Wald-Meister (не цветущих!)
- 1-2 стебля мелиссы
Вымойте и обсушите зелень. В емкость залейте белое вино. Добавьте сахар и мешайте, пока он не растворится. Травяной пучок окуните в вино вниз головой на 30-40 минут - листья должны быть полностью покрыты жидкостью.
Выньте травы и и долейте охлажденные минералку и игристое вино.
Purzelbumms Maitrank

Безалкогольное майское вино 
На 1 литр:
- 600 мл яблочного сока
- 400 мл минеральной воды с газом
- 6 веточек Wald-Meister
- 1-2 стеблей мелиссы или мяты
Вымыть-высушить зелень, налить в кувшин яблочный сок. Зелень опустить на 1-2 часа вниз головой в яблочный сок и поставить кувшин в холодильник.
Перед подачей вынуть травы и долить холодной минеральной воды. Пить охлажденным.

Региональные рецепты майтранка

понеділок, травня 06, 2013

На раёне у Ксении или Чиста конкретное искусство

Сначала Ксения повела нас в парк с руинами и искусством Schlosspark Weitmar,
где мы познакомились с Konkrete Kunst/ Concrete art/ Art concret aka Конкретное искусство.
Neue Konkrete Kunst - это реальный термин, Кандинский вам в помощь: "...Что касается объекта, то он может быть введен в живопись или нет. Всякий раз, когда я думаю обо всех этих спорах вокруг этого "нет", разговоров, которые начались уже тридцать лет тому назад и не закончены и до сих пор, я вижу здесь страшную силу "привычки" и в то же время страшную силу того, что называется "абстрактной", или "нефигуративной", живописью, которую я предпочитаю называть "конкретной".
Позже термин уточнили, назвав конкретным

неділя, травня 05, 2013

четвер, травня 02, 2013

Домашняя ветчина из чего угодно

Или сальтисон, шинка, буженина - кому как нравится.
Еще одна здоровая и диетическая находка взамен казеной. Думаю, что в мультиварке будет еще эффектней. Я делала из филе индейки.
Понадобится немного терпения и всего ничего:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...