вівторок, грудня 14, 2010

Нежный ужин

Обычно мы готовим так: идеи - Муза, рабсила - моя. Моя проблема в том, что на гастрономию у меня нет памяти и в комбинаторике не сильна. 
Плюс: мне проще не есть, чем выдумывать что-то. И когда у меня случаются кулинарные инсайты - я собой горжусь и записываю, чтобы погордиться еще хотя бы раз.
Фиолетовый картофель гораздо нежнее обычного, с ореховым вкусом и довольно трудно сочетается. Он недешевый, поэтому, когда мы увидели его в ALDI по смешной цене, то не смогли не купить. Вот и стала я думать-гадать.
А придумала вот что.
Помыть и поставить варить картофель (в мундире).
Порей, фенхель и сельдерей порубить помельче и пассеровать в смеси масел (оливковое, репейное, топленое+щепоть тимьяна+долька чеснока).
Как начнут румяниться - плеснуть белого вина (у меня было просеко). Как вино выпарится - осторожно влить сливки, слегка протушить. Минут через несколько в овощи добавить тунец (консервированный, в собственном соку), молотый перец, соль.
Перемешать, прогреть и спюрировать блендером. И получилось!
Нежно, легко, сочетаемо.
В тарелку: вареный фио-картофель, тунцово-овощное пюре (сверху посыпать жареными кедровыми/пиниевыми орешками и каперсами), несколько перьев цикория (случайно подвернулись), половинка лайма (капать на крем).
Запивать брютом.
Нежности вам.

Пятая симфония Бетховена

и не только

Кот-ученый или Из поэмы слов

Тада-да-дамм! *звучит Пятая симфония Бетховена*

У Монтастрюка дуб зелёный;
Златая цепь на дубе том:

И днём и ночью кот учёный
Всё ходит по цепи кругом;
Идёт направо - песнь заводит,
Налево - сказку говорит.
Там чудеса: там Надя бродит,
Русалк и Элвис на ветвях сидит;
Там на неведомых дорожках
Следы невиданных зверей;
Там лес и дол видений полны;
Там о заре прихлынут волны
На брег песчаный и пустой,
В темнице там царевна тужит,
А бурый волк бокал ей верно служит;
И там я был, и мёд я пил;
В саду я видел дуб зелёный;
Под ним сидел, и кот учёный
Свои мне сказки говорил.

Секретный сад

Я б разбивал стихи, как сад.
Всей дрожью жилок
Цвели бы липы в них подряд,
Гуськом, в затылок.
В стихи б я внес дыханье роз,
Дыханье мяты,
Луга, осоку, сенокос,
Грозы раскаты...

Б. Пастернак


Знаете ли вы Надин сад? Неееееет, вы не знаете Надиного сада!
Да, вы его, наверняка, видели вот здесь. Но вы даже приблизительно не сможете представить себе размеры этого бедствия чуда.
Попасть туда непросто, потому что и деревня, и дом хорошо замаскированы.
Даже если вам удастся найти указатель, не обольщайтесь -

Сад строго охраняется специально подготовленным особым элитным подразделением

Предположим, деревню и сад вы все-таки нашли, и даже
втерлись в доверие к простодушным сонным хозяевам -  обольщаться рано
 Никто вас  без пароля бокала и сменной обуви в этот рай не пустит


 Но даже если и пустит - не расслабляйтесь - впереди страшные испытания красотой и коварные эстетические ловушки, вот, например, как эта
 Есть нельзя - каждый гриб художественно учтен и занесен
 Нюхать? Можно, но только в присутствии
Думаете, это просто арочка? Это портал... потом скажу куда
А вот еще ловушки-заманушки
Ишь как подмигивают: съешь меня! (с)
Нешто мы только с пальмы слезли, нешто искусства не понимаем?

Тем более, что повсюду глаза, уши и хвосты
Вооруженные по первому слову и чрезвычайно непредсказуемые


 Вы интересовались порталом? Пожалуйста, кто записывался на процедуру "радужный дождь"?

Охранная вышка, для непосвященных - местная церква
 А кто на трудотерапию -  плуг вам в помощь
 Это надо думать, превращенные бывшие мисс Рождество
Или миссис?..
Кто льет воду на эту мельницу?

Речка  льет воду на эту мельницу
Чья это речка?
Чей это мостег?
Чьи это горы?
Чьи это луга?
Маркиза, маркиза, маркиза Монтастрюка! (с)
Вот только что был - и его уже нет

Радужный ливень
Зеленые окошки

Услада глаз


А теперь занимайте места, согласно приглашениям, мы начинаем!..
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...