Чтобы не потерять

Сайт с цветоподбором для дезигнеров, легко и непринужденно делает все - комплиметарные, триады, монохром и прочие прелести выбора.

Устрицы разные дегустировали

 - бретонские и ирландские.

Все из антверпенского Делеза (на нидерландском говорят: "Дельхаз").
На коробке с ирландскими наддпись, что они какие-то особо офигительные. Бретонские кагбе в представлении не нуждаются.
Но какие же они разные! По форме -

и по содержанию.
Ирландские с острова Донегал нас очень удивили - обещанного орехового привкуса мы как-то не обнаружили, но в них был явственный вкус шампанского с бульбашками!
Может, потому что их регулярно потряхивают эти парни? (шутка)

источник

Не знаю, чего еще написать, но это был очень освежающий опыт.

Дети раз-два-три

Гуляют по Америке.

Мармелад из клубники с калиной

Обнаружилась внезапная аллергия на клубнику, пичалька. А сейчас самый сезон и напрасно купленную пришлось пустить на варенье.
По этому досадному поводу возник креатифф: клубника, калина (целые ягоды), несколько можжевелин, шалфеевый цвет, по ветке розмарина и мяты (связать, чтобы потом легче было выудить), по щепотке морсоли и перца эспелетт для баланса, засыпать /желейным/ сахаром (всегда кладу на глаз), дать постоять, чтобы клубника пустила сок и варить минут 20-30 на медленном огне.
Под завязку для дурману хорошо еще плеснуть портвейна.

NB! Но главный крекспексфекс - помешивать волшебное варево палочкой корицы (фокусу с корицей научил Игорь в Израиле, он так перемешивает чай и дру напитки - очень эффектно!).

Этот горьковато-душистый мармелад отлично подходит к мороженому, мясу и сыру.

Да, сегодня полнолуние, есть надо по минимуму, а пить - по максимуму.

Квартет Иииииии!

В тему тепла и света:

+++

Паста с крабами

(в обмен-ответ на крабовый салат Ирен)

Готовится очень просто, а в результате - гастроистерика.
Во-первых, целых крабов отвариваем со специями, лаврушкой и укропом, совсем как раков. Если крабы морожено-вареные - просто доводим в бульоне до кипения.
Тушки крабов вынимаем и откладываем минут на 10  остывать для последующей разделки вручную (технология на видео в конце поста), бульон процеживаем через сито.
В бульоне варим пасту (лучше широкие папарделле) по времени, указанному на коробке.
Одновременно с пастой, в сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло, куда кидаем пару листиков шалфея и щепоть тимьяна, зубчик чеснока, половинку очищенного от семян мелкого чили (по вкусу), морскую соль, томаты или сливки. Все ингредиенты женим на среднем огне, выключив огонь - крошим пучок петрушки. Это будет соус №1 - для пасты (пармезан для посыпки просто ставится на стол - опционально).
Пасту, разделанных крабов и соус помещаем в общую емкость, деликатно перемешиваем, прогреваем и немедленно подаем (панцири с крабовым мясом кладем поверх пасты, а лучше - на отдельную тарелку).
Но это не все! На инстафото ниже зафиксированы главные фишки - крабовый панцирь и мармит с соусом №2.
Соус №2 для крабов: растопить 20-50 гр сливочного масла, выдавить в него 3-4 зубчика чеснока (лучше молодого) и сок четверти/половинки лимона. Этот соус надо поставить на стол, чтобы подогревался на свечке и в него макать кусочки крабового мяса (им же залить мясо в панцире).
Волшебный горячий соус годится для любых моргадов, очень рекомендую его именно с подогревом - придает особый вкус и шик блюду.

Крабовые ноги можно не чистить, если всем надеть фартуки-салфетки и выдать щипцы для разделки гадов/колки орехов (или чистовымытые садовые ножницы), а демократичность компании допускает всю эту приятную возню и мазню.
Запивать белым вином, а лучше брютом.
NB! Не путать с советским шампанским-шипучкой, придуманным профессором Фроловым-Багреевым, который предложил ускоренный метод производства шампанского путем проведения брожения не в бутылках (как во Франции), а в резервуарах большой емкости - акратофорах.  Потому что Сталин любил сладкое шампанское а от брюта его пучило.
“Французский, так называемый классический, метод выдержки шампанского представлял собой длительный процесс, занимающий много лет: кроме выдержки вина в течение трех лет в бочках этот метод требует еще трехлетней выдержки в бутылках, - вспоминал отец вкусной и здоровой пищи Микоян. - Такие длительные сроки не могли нам обеспечить быстрого увеличения масштабов производства. Поэтому мы решили, сохранив все же некоторый объем производства по французскому методу на старом заводе “Абрау-Дюрсо” и некоторых других, параллельно организовать производство шампанского по более простому, дешевому и ускоренному, так называемому акротофорному, способу, сокращающему срок выдержки шампанского до 25-27 дней”.

Разделка краба

и еще один рецепт.

Свет, музыка и танцы в Зазеркалье

"Если под вечностью понимать не бесконечную временную протяженность, 
а безвременность, то тот, кто живет в настоящем, живет вечно."
Л. Витгенштейн

Вчера в Бохуме на закрытии выставки fragile Николя Дике

Фееричное шоу хрупкости и сиюминутности в кунсткирхе Christ-König -

Кошки-мышки XXI века или Культурная пятница возвращается

Дошедший до Берлина и вернувший через несколько лет после победы (через лагеря), сын настоятеля церкви и изгой соцреализма, мой дед Николай Степанович наверняка одобрил бы космополитично-непарадное содержание вечера этой пятницы - обсуждение связи муравьев-зомби с российской Toxoplasma, коктейль Mistake вместо яблочного мартини под селедку Бисмарка и чеснок-ориенталь, испанский брют и французское франжипановое кино "Китайская головоломка" про мир без границ на десерт.

"... Ленин говорил, слушая "Апассионату":
"Божественная, нечеловеческая музыка". 
Само по себе это уже говорит о каком-то 
особом восприятии музыки. Божественная, 
нечеловеческая музыка. Если еще принять 
во внимание, что ее написал Бетховен, 
а Бетховен, как вам известно, 
переводится как "грибной дух".
.. "Бет" - грибной, "ховен" - дух, то тогда
 тоже возникает определенная связь..." 
(Курехин "Ленин - гриб")

Нынешнюю колорадо-спрингс можно было бы предвидеть, если поверить в ее этиологию:
"... ученые пишут, что они до сих пор не поняли, как именно работает токсоплазмовая «кавайность», которая заставляет мышей сдаваться кошкам. Главное, что удалось выяснить: паразит значительно увеличивает уровень выработки дофамина в зараженных клетках мозга. Дофамин — это своеобразный «наркотик счастья» для нейронов: именно он отвечает за эффект удовольствия и эмоциональные реакции.
Болезнь Паркинсона связана с недостатком дофамина, а шизофрения — с его избытком. Авторы исследования полагают, что открытый ими эффект объясняет статистическую корреляцию между случаями шизофрении и случаями заражения людей токсоплазмой.
...чешские ученые утверждают, что обнаружили это еще раньше, в середине 90-х. Они, правда, тоже не смогли понять механизм — однако в ходе опытов с людьми, зараженными токсоплазмой, выяснили, что влияние зависит от пола: зараженные мужчины становятся более агрессивными и подозрительными, а женщины — более дружелюбными, даже сексуальными. Как кошки.
 Кроме того, замедление реакций, вызванное «кавайным» паразитом, приводит к увеличению числа автомобильных аварий более чем в два раза: «Если наши данные верны, около миллиона человек умирает каждый год в авариях из-за токсоплазмы», — заявил по этому поводу профессор Ярослав Флегр из Пражского университета.
 Ну и наконец, есть даже версия, что многие культурные различия между психотипами людей на самом деле связаны с разным уровнем заражения разных стран токсоплазмой.
Человек, который все меньше подрывается на всякие поездки, а все больше сидит перед компьютером и выплескивает свою шизу в Интернет — это ли не типичное следствие работы кошачьего паразита мозга?
Если бы удалось вылечить всех землян от токсоплазмы (а заражен как минимум каждый третий), Интернет был бы совсем другим. А может, его вообще не было бы."

Гуляла по маю

День и вечер бурга XII века, сложенного из запчастей римского водопровода.
И соседские ирисы с анемонами.
Попробовала заколлажить в инстаграме - режет гад безбожно.

Завтрак из трех яиц

занял почти всю всю родительскую плиту - к чему бы это?

К тому, что это мы дегустировали гусиные яйца.
 
Как вам размерчик не жмет? Из 3-х яиц у нас получилось 3 блюда -

С праздником работников труда!

Весна - улица красна до самых фонарей, вакация, вакансия и демонстрация в едином порыве

Да здравствует Первое мая!

Да здравствует мая Второе!

Да здравствует мая и Третье!

Да здравствует мая Четвёртое!

Да здравствует Пятое мая!

Да здравствует мая Шестое!

Седьмое да здравствует мая!

Да здравствует мая Восьмое!

Девятое мая - да здравствует!

Десятое мая - да здравствует!

Одиннадцатое - да здравствует!

А с ним заодно - и Двенадцатое!

Да здравствует даже Тринадцатое,

а после небось и Четырнадцатое,

потом, однозначно, Пятнадцатое –

и все они очень да здравствуют!!!

А что впереди там: Шестнадцатое?..

Семнадцатое?.. Восемнадцатое?..

На очереди - Девятнадцатое?..

Пускай же да здравствуют вместе!

Да здравствует мая Двадцатое!

А следом за ним - Двадцать Первое!

И Двадцать Второе - конечно же,

включительно по Двадцать Третье.

А вот Двадцать Пятое мая

предшествует Двадцать Четвёртому,

хотя и настойчиво следует

за Двадцать Шестым –

но да здравствует!

Уж Двадцать Седьмое проносится;

и Двадцать Восьмое проносится;

и шустрое Двадцать Девятое

сменяется на Тридцать Первое...

Но мы пропустили Тридцатое,

которое тоже - да здравствует!

Ведь скоро,

совсем уже скоро

наступит чудесное Лето.

* * *

Потом будет месяц сентябрь,

потом будет месяц октябрь,

потом будет месяц ноябрь,

а там уж, глядишь –

Новый год!

Тим Собакин

Потрясла стариной,

нагуляла впечатлений до изнеможения, вернулась домой,


UPD на радостях забыла: наряд назвала "вишня де фрост" -

Один день из

Меня родили по недосмотру. С тех пор главное чувство, которое я ежегодно испытываю в календарный день рождения - удивление. И все.

Конкурс красоты в номинациях: рога-копыта, прически, зубки-реснички, фигура очень стройная, добрая душа

 и много цветов от поклонников

Чуть свѣтъ, ужъ на ногахъ, и я у вашихъ ногъ. 

Грибоѣдовъ

А мы в Гертруденхоф - 

кефир у них хорош. 

Фоторепортаж неземной красоты прилагается. 

+++

Происки на три буквы или За яблочками

 съездили, называется

Целились мы привычно в яблочный рай Отто-Шмитц-Хюбш, а попали в зоопарк. Прямо в нашей деревне, Гертруденхоф называется. А дело было так.

Каждый день Муз ездит на работу и обратно мимо этих яблок-клубник, и только благодаря сдувшемуся за отпуск навигатору (оооочень глубинные происки ЦРУ, не иначе), сегодня нам зачесалось заехать сюда.

Желтая и красная полоски ниже горизонта при приближении

делают вот так:

Заехали и увидели - очмного детей

и очмного зверей.
Дальше идем и смотрим вместе. Но не забываем, что наша цель - яблоки.
И попутно храбрым детям поем мы песню.

Отчего птицы не летают как люди

Тель-Авив, новая набережная в Яффо

Просто заметка-зарубка

Посмотрев затаив дыхание третью серию Настоящего детектива / True Detective (2014), открыла Эмиля Чорана. Его "Механика утопии" - про наше время, а "Признания и проклятия" - обо всем.

про сериал спойлерно

Сорбе из ревеня

 имени бендеро-израильской дружбы

Лимоны с дерева из Марининого сада прилетели из самисинького Израиля.

Ревень здешний, с поля - 300 гр.  Еще нужны:
- сахар простой/желированный - 4 ст.л. или стевия (для худеющих);
- имбирь (натереть на терке) - 2 ст.л. (добаваляет остроты, детям может не понравиться);
- сок из половинки апельсина - примерно 1/2 стакана;
- цедра с половинки лимона;
- щепотка соли (NB! обязательно добавляю, когда готовлю что-то кислое - для баланса);
- мята (ваниль и проч. отдушки) - опционально.
Ревень тщательно вымыть, но не чистить.
Нелирическое отступление - видите белую тре-посудину?  Подсмотрела у родственников в Израиле и тут же съобезьянничала, это контейнер для очисток - ставится в раковину, наполняется во время приготовления писчи, потом содержимое аккуратно за один раз помещается в мусорное ведро - очень удобно и нет капель-нашлепок ни на стенах, ни на полу. Американцам не болит, а нам в самый раз.
Порезать некрупно, засыпать сахаром, дать пустить сок, забросать листиками мяты. Апельсиновый фреш смешать с натертым имбирем и цедрой, влить в ревень, перемешать.

Закрыть контейнер, поставить в м/в на 5 минут (или протушить 10 мин в кастрюльке/сковородке на плите), достать-перемешать, если надо - довести до готовности еще 1-2 мин. Остудить, измельчить блендером, переложить в формы, заморозить.

Как же это вкусно блин!
И чтоб два раза не бегать, еще в Израиле популярен кувшин-питчер для пакетов с молоком, я не купила и жалею - моим любимым жидобендеровцам в Киеве и в Крыму очень бы пригодился.
Может, кто видел в продаже поближе - свистните, а?