Выборы-выборы

25 мая и не только в Украине.

Вчера нам как электорату принесли взятку.
Сам кандидат вырастил и сам принес. Из своего сада. Соседи, чо.
И корона не упала это не помешало:

Про медведей и людей или На кладбище мишки тоже пляшут

Поводом для этого поста послужил памятник с бруклинского кладбища Грин-Вуд.
Бронзовой фигурой медведя 15 октября 2002 года скульптор Дэн Остермиллер /Ostermiller увенчал могилу Уильяма Холбрука Берда.
Это первая современная скульптура в Грин-Вуд за много лет, и она появилась потому, что Берд более века лежал в безымянной могиле, но сегодня не о готике.
Берд был художником и писал медведей и всяких других животных.

Самые знаменитые его работы - "Танцующие медведи", о них сегодня будет много.

Для разминки посмотрите другие чудесные анимашки Берда, а потом красиво перейдем к нашим коврикам и блондинкам.

Сходила на блошиный рынок

- и прикупила бохасьтва.
Кто знает, что это за версачи - подскажите, а?

Очень мотивационная тарелка с пасочкой 1973 года Villeroy&Boch.

У. Черчилль "Живопись как времяпрепровождение"

К посту о Черчилле-художнике

Живопись как занятие свободного времени
(полный текст)

Тестанутая

Ваш пассивный словарный запас — 102400 слов. На миллион прочитанных слов в среднем 253 будут вам незнакомы. Чтобы встретить незнакомое слово, вы должны прочитать примерно 13 страниц текста.
Пройти тест

И чтобы не расслабляться - шкала масштабов Вселенной.

Пикник на кладбище

- это не только уместно, а совершенно естественно, если это Грин-Вуд /Зеленый лес/ - самое пафосное кладбище Нью-Йорка.  И сейчас будет американская готика на позитиве.

Помните мой старый пост в котором я обещала показать три главных цели "каждого жителя Нью Йорка, которые мечтают жить на Пятой авеню, гулять в Центральном парке и найти упокоение в Грин-Вуде"?
Все честно показала, а вот потрясающий Грин-Вуд затмила пена дней. Поскольку детям в Америке нужны ориентиры и срочно, восполняю этот вопиющий путеводный пробел.
Хорошее американское пиво сделает прогулку еще приятней, но не удивляйтесь, встретив в метро такую даму (все фото кликабельны).

На подступах к вечному - обломки настоящего.
Теплица Джеймса Вейра скоро будет реконструирована. Ее основатель похоронен на Грин-Вуд и с холма, где расположена его могила, виден купол его любимого детища.



Бросив взгляд на суетное,

Антверпенская традиционная дегустация

Экодуки бельгийские всегда почему-то внушают неоправданный оптимизм, живность тут реально уважают. Но сегодня не про экологию, а скорее наборот.

Увы, любимый ресторанчик почему-то закрылся, в мишленовский по цене отпуска мы сами не пошли, праздновали в "Старом порту" - помните загадочную шайтан-машинку для Canard au  sang? Вот сегодня о ней и с кровавыми фотоподробностями.

Утка в соусе из собственной крови готовится полтораста лет и технология подачи "Сaneton Tour d'Argent" была прописана в 1890 году в знаменитом ресторане "Tour d'Argent" /Серебряная башня/, про которую Андре Террайль написал книжку которую у меня заиграли.  

Для справки. Этот ресторан считается старейшим в Европе (1582г.) и в нем ведется статистика съеденных фирменных уток: в 1929 году - 100 000 шт., 1949 - 200 000; 1961 - 300 000; 1976 - 500 000; 2003 - 1 000 000. 

"Своим подлинным расцветом и славой «Серебряная башня» обязана была владельцу Фредерику Делеру, который вошел в историю заведения как автор целого ряда кулинарных шедевров и человек с невозможным характером. Так, если посетитель, переступивший порог ресторана, ему не нравился, он категорически отказывался его обслуживать, а если приходился по душе, то Делер сам становился к плите и готовил гостю утку по уникальному рецепту. Именно ему сегодняшний ресторан обязан блюдом Tour d’Argent – уткой, которая и поныне готовится по рецепту 1890 года, с точным соблюдением правил разделки птицы. Сохранилась и придуманная Делером традиция давать каждой птице порядковый номер, отраженный в сертификате, который получает заказавший ее гость. 

Например, королю Великобритании и Ирландии Эдуарду VII досталась утка №328, президенту США Теодору Рузвельту, посетившему ресторан в 1910 году, - №33642; император Японии Хирохито дегустировал блюдо дважды с перерывом в 50 лет, о чем свидетельствуют порядковые номера - 53211 и 423900. Чарли Чаплину досталась 448212-я, Элизабет Тейлор - 579051-я, Жан-Полю Бельмондо - 604200-я. Мик Джаггер отведал утку под номером 531147, Пол Маккартни - 692048.  Есть в книге и множество других имен: Уинстон Черчилль, Александр Флеминг, Жан Кокто, Ив Монтан. Значится там и Владимир Путин, который во время официального визита в Париж съел утку под №921785. 

В 2003 году в ресторане с большой помпой отметили приготовление миллионной утки." (с)

Но мы не в Париже, а в Антверпене - городе, известном Рубенсом, традициями и снобизмом в жестком претворении их в жизнь.

Здесь все и будет происходить, смотрим и ахаем

Чтобы не потерять

Сайт с цветоподбором для дезигнеров, легко и непринужденно делает все - комплиметарные, триады, монохром и прочие прелести выбора.

Устрицы разные дегустировали

 - бретонские и ирландские.

Все из антверпенского Делеза (на нидерландском говорят: "Дельхаз").
На коробке с ирландскими наддпись, что они какие-то особо офигительные. Бретонские кагбе в представлении не нуждаются.
Но какие же они разные! По форме -

и по содержанию.
Ирландские с острова Донегал нас очень удивили - обещанного орехового привкуса мы как-то не обнаружили, но в них был явственный вкус шампанского с бульбашками!
Может, потому что их регулярно потряхивают эти парни? (шутка)

источник

Не знаю, чего еще написать, но это был очень освежающий опыт.

Дети раз-два-три

Гуляют по Америке.

Мармелад из клубники с калиной

Обнаружилась внезапная аллергия на клубнику, пичалька. А сейчас самый сезон и напрасно купленную пришлось пустить на варенье.
По этому досадному поводу возник креатифф: клубника, калина (целые ягоды), несколько можжевелин, шалфеевый цвет, по ветке розмарина и мяты (связать, чтобы потом легче было выудить), по щепотке морсоли и перца эспелетт для баланса, засыпать /желейным/ сахаром (всегда кладу на глаз), дать постоять, чтобы клубника пустила сок и варить минут 20-30 на медленном огне.
Под завязку для дурману хорошо еще плеснуть портвейна.

NB! Но главный крекспексфекс - помешивать волшебное варево палочкой корицы (фокусу с корицей научил Игорь в Израиле, он так перемешивает чай и дру напитки - очень эффектно!).

Этот горьковато-душистый мармелад отлично подходит к мороженому, мясу и сыру.

Да, сегодня полнолуние, есть надо по минимуму, а пить - по максимуму.

Квартет Иииииии!

В тему тепла и света:

+++

Паста с крабами

(в обмен-ответ на крабовый салат Ирен)

Готовится очень просто, а в результате - гастроистерика.
Во-первых, целых крабов отвариваем со специями, лаврушкой и укропом, совсем как раков. Если крабы морожено-вареные - просто доводим в бульоне до кипения.
Тушки крабов вынимаем и откладываем минут на 10  остывать для последующей разделки вручную (технология на видео в конце поста), бульон процеживаем через сито.
В бульоне варим пасту (лучше широкие папарделле) по времени, указанному на коробке.
Одновременно с пастой, в сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло, куда кидаем пару листиков шалфея и щепоть тимьяна, зубчик чеснока, половинку очищенного от семян мелкого чили (по вкусу), морскую соль, томаты или сливки. Все ингредиенты женим на среднем огне, выключив огонь - крошим пучок петрушки. Это будет соус №1 - для пасты (пармезан для посыпки просто ставится на стол - опционально).
Пасту, разделанных крабов и соус помещаем в общую емкость, деликатно перемешиваем, прогреваем и немедленно подаем (панцири с крабовым мясом кладем поверх пасты, а лучше - на отдельную тарелку).
Но это не все! На инстафото ниже зафиксированы главные фишки - крабовый панцирь и мармит с соусом №2.
Соус №2 для крабов: растопить 20-50 гр сливочного масла, выдавить в него 3-4 зубчика чеснока (лучше молодого) и сок четверти/половинки лимона. Этот соус надо поставить на стол, чтобы подогревался на свечке и в него макать кусочки крабового мяса (им же залить мясо в панцире).
Волшебный горячий соус годится для любых моргадов, очень рекомендую его именно с подогревом - придает особый вкус и шик блюду.

Крабовые ноги можно не чистить, если всем надеть фартуки-салфетки и выдать щипцы для разделки гадов/колки орехов (или чистовымытые садовые ножницы), а демократичность компании допускает всю эту приятную возню и мазню.
Запивать белым вином, а лучше брютом.
NB! Не путать с советским шампанским-шипучкой, придуманным профессором Фроловым-Багреевым, который предложил ускоренный метод производства шампанского путем проведения брожения не в бутылках (как во Франции), а в резервуарах большой емкости - акратофорах.  Потому что Сталин любил сладкое шампанское а от брюта его пучило.
“Французский, так называемый классический, метод выдержки шампанского представлял собой длительный процесс, занимающий много лет: кроме выдержки вина в течение трех лет в бочках этот метод требует еще трехлетней выдержки в бутылках, - вспоминал отец вкусной и здоровой пищи Микоян. - Такие длительные сроки не могли нам обеспечить быстрого увеличения масштабов производства. Поэтому мы решили, сохранив все же некоторый объем производства по французскому методу на старом заводе “Абрау-Дюрсо” и некоторых других, параллельно организовать производство шампанского по более простому, дешевому и ускоренному, так называемому акротофорному, способу, сокращающему срок выдержки шампанского до 25-27 дней”.

Разделка краба

и еще один рецепт.

Свет, музыка и танцы в Зазеркалье

"Если под вечностью понимать не бесконечную временную протяженность, 
а безвременность, то тот, кто живет в настоящем, живет вечно."
Л. Витгенштейн

Вчера в Бохуме на закрытии выставки fragile Николя Дике

Фееричное шоу хрупкости и сиюминутности в кунсткирхе Christ-König -

Кошки-мышки XXI века или Культурная пятница возвращается

Дошедший до Берлина и вернувший через несколько лет после победы (через лагеря), сын настоятеля церкви и изгой соцреализма, мой дед Николай Степанович наверняка одобрил бы космополитично-непарадное содержание вечера этой пятницы - обсуждение связи муравьев-зомби с российской Toxoplasma, коктейль Mistake вместо яблочного мартини под селедку Бисмарка и чеснок-ориенталь, испанский брют и французское франжипановое кино "Китайская головоломка" про мир без границ на десерт.

"... Ленин говорил, слушая "Апассионату":
"Божественная, нечеловеческая музыка". 
Само по себе это уже говорит о каком-то 
особом восприятии музыки. Божественная, 
нечеловеческая музыка. Если еще принять 
во внимание, что ее написал Бетховен, 
а Бетховен, как вам известно, 
переводится как "грибной дух".
.. "Бет" - грибной, "ховен" - дух, то тогда
 тоже возникает определенная связь..." 
(Курехин "Ленин - гриб")

Нынешнюю колорадо-спрингс можно было бы предвидеть, если поверить в ее этиологию:
"... ученые пишут, что они до сих пор не поняли, как именно работает токсоплазмовая «кавайность», которая заставляет мышей сдаваться кошкам. Главное, что удалось выяснить: паразит значительно увеличивает уровень выработки дофамина в зараженных клетках мозга. Дофамин — это своеобразный «наркотик счастья» для нейронов: именно он отвечает за эффект удовольствия и эмоциональные реакции.
Болезнь Паркинсона связана с недостатком дофамина, а шизофрения — с его избытком. Авторы исследования полагают, что открытый ими эффект объясняет статистическую корреляцию между случаями шизофрении и случаями заражения людей токсоплазмой.
...чешские ученые утверждают, что обнаружили это еще раньше, в середине 90-х. Они, правда, тоже не смогли понять механизм — однако в ходе опытов с людьми, зараженными токсоплазмой, выяснили, что влияние зависит от пола: зараженные мужчины становятся более агрессивными и подозрительными, а женщины — более дружелюбными, даже сексуальными. Как кошки.
 Кроме того, замедление реакций, вызванное «кавайным» паразитом, приводит к увеличению числа автомобильных аварий более чем в два раза: «Если наши данные верны, около миллиона человек умирает каждый год в авариях из-за токсоплазмы», — заявил по этому поводу профессор Ярослав Флегр из Пражского университета.
 Ну и наконец, есть даже версия, что многие культурные различия между психотипами людей на самом деле связаны с разным уровнем заражения разных стран токсоплазмой.
Человек, который все меньше подрывается на всякие поездки, а все больше сидит перед компьютером и выплескивает свою шизу в Интернет — это ли не типичное следствие работы кошачьего паразита мозга?
Если бы удалось вылечить всех землян от токсоплазмы (а заражен как минимум каждый третий), Интернет был бы совсем другим. А может, его вообще не было бы."

Гуляла по маю

День и вечер бурга XII века, сложенного из запчастей римского водопровода.
И соседские ирисы с анемонами.
Попробовала заколлажить в инстаграме - режет гад безбожно.

Завтрак из трех яиц

занял почти всю всю родительскую плиту - к чему бы это?

К тому, что это мы дегустировали гусиные яйца.
 
Как вам размерчик не жмет? Из 3-х яиц у нас получилось 3 блюда -

С праздником работников труда!

Весна - улица красна до самых фонарей, вакация, вакансия и демонстрация в едином порыве

Да здравствует Первое мая!

Да здравствует мая Второе!

Да здравствует мая и Третье!

Да здравствует мая Четвёртое!

Да здравствует Пятое мая!

Да здравствует мая Шестое!

Седьмое да здравствует мая!

Да здравствует мая Восьмое!

Девятое мая - да здравствует!

Десятое мая - да здравствует!

Одиннадцатое - да здравствует!

А с ним заодно - и Двенадцатое!

Да здравствует даже Тринадцатое,

а после небось и Четырнадцатое,

потом, однозначно, Пятнадцатое –

и все они очень да здравствуют!!!

А что впереди там: Шестнадцатое?..

Семнадцатое?.. Восемнадцатое?..

На очереди - Девятнадцатое?..

Пускай же да здравствуют вместе!

Да здравствует мая Двадцатое!

А следом за ним - Двадцать Первое!

И Двадцать Второе - конечно же,

включительно по Двадцать Третье.

А вот Двадцать Пятое мая

предшествует Двадцать Четвёртому,

хотя и настойчиво следует

за Двадцать Шестым –

но да здравствует!

Уж Двадцать Седьмое проносится;

и Двадцать Восьмое проносится;

и шустрое Двадцать Девятое

сменяется на Тридцать Первое...

Но мы пропустили Тридцатое,

которое тоже - да здравствует!

Ведь скоро,

совсем уже скоро

наступит чудесное Лето.

* * *

Потом будет месяц сентябрь,

потом будет месяц октябрь,

потом будет месяц ноябрь,

а там уж, глядишь –

Новый год!

Тим Собакин