Форель в беконе

Модная, похоже, фишка - заворачивать в бекон. Увидели по TV и собезьянничали. Телевариант предполагал после жарки еще и духовку, но, по-нашему мнению, чем короче процесс готовки рыбы - тем лучше. Результат был хорош со спаржей, лимоном и вином:

NB! Шефы советуют: то, что готовите в беконе - кладите на холодную сковородку, чтобы равномерно прогрелось и бекон не скукожился раньше времени.

Про вино расскажу подробней, но чуть позже - оно того стоит.