Бахчисарайство кофейное

В "Салачыкъ" мы были много раз, но про кофейню-музей не знали, пока кто-то из комментаторов не посоветовал туда заглянуть.

Музеем ее назвали потому что
работники из дому снесли туда всю старую посуду (шутка).

В крохотном подвальчике прохладно и сумрачно, после солнечной яркости отдыхают тело и глаза.

Антикварной и самодельной утвари там много и все можно потрогать

В этом хитром очаге готовит кофе

прелестная кофейная девушка, после того как смелет его вручную.

Пока кофе мелется -

кофейная сказка сказывается.

А мы и рады полежать да послушать.

Вот этой хозяйской турке лет сто, с нее кофейня и началась

По ней местный мастер сделал несколько медных турок для кофейни, потом еще несколько - для покупателей

Две фишки отличают эти турки от обычных - клепаное вот таким необычным способом дно

и ручка с шампуровым кручением, которое не дает ей нагреться и обжечь вам пальцы

Если варится две порции, то сначала пенка раскладывается в две чашки, потом разливается кофе.

Татарские сласти - курабье тает во рту как снег, такое впечатление, что в нем нет ни плотной муки, ни липкого сахара одна манна небесная. Пахлава не жирная и приторная как турецкая а как сама приготовила, если бы умела.

Вместо сахара - парварда (леденцовая карамель, обсыпанная мукой) домашнаяя, конечно же

Про мельницу тоже нельзя не упомянуть - мелет в пыль (я попробовала сама). Дедушка кофейницы самолично ее выточил, он на гуталиновой нужной фабрике работал.

Такие вот умельцы живут в Бахчисарае! Про кофейно-музейные цены лучше не спрашивайте,

а вот на еду они не изменились за последние года три-четыре.

Заговоренное место,

вкусы-цвета-запахи тут законсервированы что ли?

Вот всегда туда хочется.