Челаэк, всем шампанского!

Йубилейное меню получилось дважды по Тургеневу - к чему бы это.

"... вчера мы страшно много пили -
Зиновьев, Корш, Якушкин, Маслов, Тютчев и я -
 у  Дюссо. Пили новое превосходное шампанское,
Лелегар и  Дельбек - гораздо лучше Редерера". 
(из письма Тургенева от 16 февраля 1851 г.)

Главное блюдо - я пинтада, она же цесарка, фазанья жена и шампанское рекой.
Но сначала
на неделе до десерт-разминка - крем-брюле и крема-каталана,

 макаруны оптом

 с королевским (1832) шампанским -

с тремя лилиями и девизом "Fournisseurs del Ancienne Cour de France".

Купленное навскидку, оказалось единственным в истории шампанским с дореволюционными (1789 -1794 гг.) королевскими привилегиями виноделен мужа племянницы вдовы Клико.

Именно это белое (розе' тоже, но не настолько, увы) назначено на другую половину жизни  особенным и самым-самым. 

 Цесарка по рецепту Хестона Блюменталя, начиненная фуа-гра, вымоченной в мадейре,

 в сопровождении сморчков по-тургеневски (вымоченных в марсале) удивили меня несказанно.

От себя такого чуда я не ожидала, ей-ей (рецепт выложила и, подозреваю, что таким макаром и банальную курицу можно сделать чудом).

Дегустации продолжились миллезимным шампанским с икрой, 

клубникой, ревеневым конфитюром,

террином из гребешков и фуа-гры,

и сезонной спаржи под ходдандезом с икрой.

Потом снова шампанское

с Pitahua - драконим фруктом питахайя/питайя.

Прелестно-нежная "колючая груша" - нечто среднее между земляникой и киви - отлично подошла к мороженому-звездочке с корицей и яблочным сорбе.

Яркая и праздничная питахайя при нынешних +6-12 пришлась очень кстати.

Перевалив через полувековой рубеж, строю глазки планы другой части жизни.
Если учесть, что с первой все понятно: родился-учился-влюбился-женился-развелся, то вот со второй все гораздо более интереснее и чудесатее...
Буду рада любым завиральным идеям;)