Пояснение к картинкам из предыдущего поста

Кофе и немцы: история любви

В Германии кофе был предметом запретов и контрабандным товаром, напитком просвещенной знати и символом общественного благосостояния. Сегодня в Германии по количеству выпитых литров кофе опережает даже пиво.

Триста лет назад, когда кофе только появился в Германии, традиционным утренним напитком немцев было пиво. Пил его и стар, и млад, и крестьянин, и аристократ. Точнее, не пил, а ел, поскольку принято был подкрепляться не самим пивом, а так называемым "пивным супом". Вариантов этого блюда было множество: в пиво добавляли, в зависимости от вкусовых предпочтений и размеров кошелька, самые разнообразные продукты: хлеб, яйца, сахар и прочее. 

Калорийный "пивной суп", может быть, и подкреплял, но никак не прояснял рассудок. Другое дело - кофе: бодрящий, ароматный... Очень дорогой, он долгое время был доступен лишь аристократам и богатым буржуа. В Германии кофе оставался роскошью, недоступной для большинства, вплоть до 20-х годов прошлого столетия.

Предвестник революционных перемен

Триумфальное шествие кофе по Европе началось в эпоху Просвещения. Случайно ли это? Было бы слишком смело утверждать, что кофе взбодрил умы европейцев настолько, что подготовил почву для новых философских идей и развития капитализма. Однако историки сходятся в том, что этот напиток, по крайней мере, отвечал духу эпохи, делавшей ставку на
торжество разума.

Феликс Мария Диогг. Дама, пьющая кофе, 1789 год

Об этом свидетельствует выставка в Couven-Museum в Ахене, посвященная кофе и чаю. Последний, как и кофе, тоже стал известен в Европе в конце 17-го века. Подчеркивает культурно-историческое значение этих напитков и само название выставки: "Отрезвление Запада" (Ernüchterung des Abendlandes). Действительно, мода на кофе и чай произвела настоящую революцию в культуре пития европейцев, стала ассоциироваться с роскошью, изяществом и, не в последнюю очередь, с галантной интеллектуальной беседой.

Кофемания в обход закона

Долгое время кофе поступал в Европу исключительно из портового города Мокка (или Моха) в Йемене. В 17 веке голландцам удалось лишить арабов монополии: украв саженцы кофейных деревьев, они научились выращивать драгоценные зерна на принадлежащих тогда Голландии Цейлоне и Яве. Затем их примеру последовали другие колониальные державы.

Германия же никогда не была крупной колониальной державой, и рост популярности кофе в стране означал отток валюты за рубеж. Кроме того, кофе составлял конкуренцию пиву, от чего страдали отечественные производители и государственная казна. Стараясь исправить ситуацию, король Пруссии Фридрих Великий запретил импорт кофейных зерен. Но это только подстегнуло контрабанду кофе. Боролся с ней Фридрих Великий при помощи "вынюхивателей кофе", каковыми были солдаты-ветераны. Дежуря на мостах и у городских ворот, бродя по городским улицам, они в прямом смысле на нюх определяли, кто проносит кофейные зерна, в каком из домов жарят эти зерна или пьют кофе, и конфисковывали найденное. 

"Святая Мокка" в горах Айфеля

Новый расцвет контрабанды кофе пришелся на времена после Второй мировой войны - в первую очередь, в приграничном регионе между Германией, Бельгией и Голландией с центром в Ахене. Тогда в ФРГ таможенные пошлины на кофе составляли 26 марок за килограмм - намного больше, чем в соседних странах. Поэтому на контрабанде можно было хорошо заработать. Никакие меры борьбы с нелегальной торговлей кофе не давали желаемого эффекта. Только резкое снижение пошлин до шести марок за килограмм, на которое власти ФРГ решились в 1953 году, положило конец этому промыслу. 

Транспортировка кофе в Коста-Рике

Но пока контрабанда была выгодным делом, ею занимались очень многие. Кто-то пил кофе сам, другие на вырученные от перепродажи денег кормили и одевали семью, третьи, что удивительно, жертвовали вырученные незаконным путем деньги церкви. Документально подтверждена история церкви Святого Губерта в городке Шмидт (Schmidt) в горах Айфеля, восстановленной в послевоенные годы благодаря таким "кофейным пожертвованиям" и именуемой с тех пор "Святой Моккой". 

Прим. Жертвователям-контрабандистам пастор церкви выдавал специальные квиточки, которые признавались налоговой службой как финансовый документ.

Новый кофейный тренд

В последние десятилетия любовь немцев к кофе подтверждает и статистика. Потребление кофе в Германии из года в год растет, и теперь значительно превышает потребление пива: примерно 150 против 120 литров на среднестатистического потребителя в год. Кроме того, специалисты отмечают смену "кофейных" предпочтений немцев. Новый тренд можно уместить в такую формулу: "Биологически чистый латте макиато или эспрессо, сваренный из зерен, купленных по справедливой цене в развивающихся странах, и выпитый из бумажного стаканчика на ходу". (с)

Из комментов в fb:
Как говорят зловредные соседи Айфеля, раньше Айфель расцветал на контрабанде кофе, а ныне - на деньги байкеров, которые появляются весной вместе с подснежниками и исчезают только к зиме. Те, кто выжил( 
 
После войны ввоз кофе в Германию был крайне ограничен, были санкции. А немцы без кофе жить не умеют, бразильцы им и в подметки не годятся в этом плане. Зато в Бельгии кофе был, да еще и дешевый - союзники субсидировали. И в Айфеле контрабанда расцвела буйным цветом. Кофе переносили через границу, в основном, дети и подростки - в них пограничники не стреляли. И на этом кофе вырос весь приграничный бельгийский регион: целые деревни выстраивались заново, с церквями, школами и больницами. Буквально расцвели нищие бельгийские крестьяне. 
Со временем лавочку все-таки - и довольно жестко - прикрыли, многих посажали на долгие сроки, но благосостояние осталось. Сейчас это часть общей истории, в Айфеле даже есть экскурсии "Дорогами контрабандистов".
Криминально-кофейный маршрут в 17 км пролегал через штольни свинцовоплавильного завода Klingelpütz 16 века.


На Besenporsche/Порше-метле таможенники преследовали контрабандистов, передвигавшихся преимущественно на американских автомобилях. Стальные щетки служили для расчистки капканов/Teufelskrallen/Когтей дьявола, разбрасываемых преступниками.

Нынче в Моншау и Аахене раз в два года проводится немецко-бельгийский Контрабандный фестиваль/Schmugglerfest как скрепа дружбы приграничных народов Айфеля.
Костюмы участников праздника можно рассмотреть здесь.

нем.источники 1, 2, 3, 4, 5