 |
| Eurovision Song Contest, Киев, май 2005г. |
неділя, серпня 24, 2014
З днем народження, Україно!
Дневник Олени Степовой - лучшее, что удалось прочитать за последние полгода.
субота, серпня 23, 2014
Все повторяется дважды,
но почему именно нам "везет" по Гегелю? - подумалось мне, когда пересматривала ролики ШЗ с А. Васильевым.
Высокая болезнь красоты
(писала чуток пафосно, вдохновленная лекцией А. Вассильева в 2004г. - тогда он настаивал на такой редакции фамилии)
Александр Вассильев – французский русский (или русский француз?). Наряд – вельвет-жакет, рубашка в горошек, черная органза-шарф, вместо значка – платочек, перстни на пальцах. Главное украшение – улыбка, щедро посылаемая в социум, в пространство, городам и государствам.
Вассильев – человек константы, канона и симметрии прошлого к будущему.
В.: «Симметрия - базовый канон, который мы получили в наследство из древнеримской цивилизации. Стены, окна и двери, светильники и драпировки – все несет на себе эти следы».
Нам, обывателям так хочется понять, что это значит: быть человеком мира и всех времен одновременно. Как существовать и вне, и внутри временного континуума, входить в контекст эпох как к себе в квартиру, придирчиво осматривая все пыльные уголки истории, весь микромир деталей, с лукавой улыбкой наблюдать суету миллениумов, окружая себя атмосферой образов, запахов, следов цвета?..
В.: «Я люблю есть из тарелок, из которых ело десять поколений людей, особенно если к тому же они украшены вашим фамильными гербом… »
Непостижимо пропуская через себя весь интеллектуально обозримый эмоционально-цветовой-фактурный поток красоты, в котором сконцентрированы трагедии и фарс человеческого бытия (элексиры всех войн на земле были замешаны на нестерпимом желании обладать всем этим). И при этом жить среди нас-вас, не барахтаясь в бытийном коктейле, чтобы и рацио, и эмоцио могли честно выполнять свою работу.
В.: «Работу по дизайну интерьера с клиентом я начинаю с ужина. Для меня важно видеть, как он владеет вилкой и ножом. Только после этого я делаю эскиз».
Вассильев непостижимо, неправдоподобно богат, он обладает всей Красотой мира, видимой и забытой, актуальной и не очень. Но главное, что он ею не чахнет, а собирает-сеет ее вокруг себя, считая этот процесс своей миссией и судьбой.
Красота и красивость – в повседневности и праздности так не хочется напрягаться, быть начеку, ведь так просто принимать одно за другое.
В.: «Славяне очень любят темное дерево, полированное и тяжелое. Не светлое, как любят в Скандинавии, не черное как японцы, не красное как оно делалось в Баварии или Провансе, не цвета киновари как в Италии, а именно темный лак».
Красивость часто непритязательна. И к тому же она принимает любой облик, создает подделки, порой грубые, а иногда и очень искусные, вводящие нас в сладкий обман: чувствительность вместо чувства, глубокомыслие вместо мысли, многозначительность вместо подлинного значения.
В.: « Нет пока ни украинского, ни российского стиля интерьеров, как нет петербургского, волжского или киевского. Надеюсь, это все в будущем. Но Соня Делоне, родившаяся в Полтаве, это уже ваше, она сделала столько для развития моды».
Развертка-релакс в темы моды и дизайна Вассильева эмпатична и искренна, все ритмы и мелодии красоты отрефлексированы и осознаны. Он правдив с собой и с материалом, который изучает и использует для монтажа новых объектов-образов.
Вкус Вассильева к Красоте жизни как компас, его персональный азимут, который ведет его самого и доверчивых клиентов неисповедимыми путями мирской красоты и эстетического комфорта. Это вам не заморское beautiful, отражающееся на поверхности восприятия, это глубинный процесс всего человеческого организма, вовлеченного в эмпатийную игру жонглирования эстетическими образцами, канонами и понятиями.
В.:«Я не варвар, я христианин. Я с уважением отношусь к учению фэн-шуй, но я знаю, что если бы все раньше жили по фэн-шую, то не было ни интерьеров Лувра, ни интерьеров Версаля и многих других прекрасных интерьеров».
Вассильев не позволяет оставаться наблюдателем, он делает нас соучастниками, сообщниками своего сибаритского действа. Он плетет свой орнамент со знанием фокусника, каждая линия в нем – знак, символ.
В.: «Офтальмологи считают, что для человеческого глаза полезней кривая линия, чем прямая, полезен орнамент».
Надо учиться читать Время и его письменность – фото, живопись, артефактуру, дешифровать людские тексты, отделяя утробно-личностное от истинного, что заслужило право влиться в поток-энциклопедию Красоты мира от Вассильева.
«…Чреду веков питает новость, Но золотой ее пирог, Пока преданье варит соус,
Встает нам горла поперек. Теперь из некоторой дали, Не видишь пошлых мелочей,
Забылся трафарет речей И время сгладило детали. А мелочи преобладали…»
(Б.Пастернак, «Высокая болезнь»)
Антипод папочки Барнума - коллекционера великого живого уродства, Вассильев по пылинкам-крохам метет по сусекам вещного человечества, собирая мелочи и детали Красоты, без которых человек украшающий не мыслит земного существования: одежду и мебель, аксессуары и посуду, обувь и текстиль…
Высокая болезнь Красоты неизлечима, те, кто прикоснулся к ней, заражаются навсегда, хронически. Вассильев инфицирует Красотой, его прививки болезненны для не имеющих иммунитета вкуса. Рядом с ним можно ставить щиты-плакаты «Обережно, Красота!», чтобы неискушенные обходили подальшим коло, сберегающим нервную энергию и деньги. Потому что заболевшие Красотой становятся ее служителями и несут на ее алтарь все «нажитое непосильным трудом» – и нервную энергию, и немалые средства.
В.: «И на Украине и в России очень много язычников, которые верят во все: в зеркала, в кошек, в соль, в пародии и все им плохо-плохо-плохо. Надо работать побольше, вставать пораньше и тогда придет к вам удача».
В.: «Будущее дизайна, думаю, это комфорт и историзм. После засилья минимализма люди начали ценить эклектичный историзм и особенно потертый историзм, все хотят трещин, жучка, сколов, царапин и… жизни».
Многое всё, что вы еще захотите узнать о Вассильеве и Красоте мира – в его книгах «Красота в изгнании», «Русская мода» и на его сайте: www.vassiliev.com, в его лекциях и его широчайшей улыбке.
***
Хорошо пообщались, даже по TV нас вместе показали. Барство меня весьма впечатляет.
Но на фото с кумиром я тяжелее, чем в жизни кг на 10, поэтому не могу не фотореабилитироватьсятрижды - розоваяя и духовнаяя.
Высокая болезнь красоты
(писала чуток пафосно, вдохновленная лекцией А. Вассильева в 2004г. - тогда он настаивал на такой редакции фамилии)
Александр Вассильев – французский русский (или русский француз?). Наряд – вельвет-жакет, рубашка в горошек, черная органза-шарф, вместо значка – платочек, перстни на пальцах. Главное украшение – улыбка, щедро посылаемая в социум, в пространство, городам и государствам.
Вассильев – человек константы, канона и симметрии прошлого к будущему.
В.: «Симметрия - базовый канон, который мы получили в наследство из древнеримской цивилизации. Стены, окна и двери, светильники и драпировки – все несет на себе эти следы».
Нам, обывателям так хочется понять, что это значит: быть человеком мира и всех времен одновременно. Как существовать и вне, и внутри временного континуума, входить в контекст эпох как к себе в квартиру, придирчиво осматривая все пыльные уголки истории, весь микромир деталей, с лукавой улыбкой наблюдать суету миллениумов, окружая себя атмосферой образов, запахов, следов цвета?..
В.: «Я люблю есть из тарелок, из которых ело десять поколений людей, особенно если к тому же они украшены вашим фамильными гербом… »
Непостижимо пропуская через себя весь интеллектуально обозримый эмоционально-цветовой-фактурный поток красоты, в котором сконцентрированы трагедии и фарс человеческого бытия (элексиры всех войн на земле были замешаны на нестерпимом желании обладать всем этим). И при этом жить среди нас-вас, не барахтаясь в бытийном коктейле, чтобы и рацио, и эмоцио могли честно выполнять свою работу.
В.: «Работу по дизайну интерьера с клиентом я начинаю с ужина. Для меня важно видеть, как он владеет вилкой и ножом. Только после этого я делаю эскиз».
Вассильев непостижимо, неправдоподобно богат, он обладает всей Красотой мира, видимой и забытой, актуальной и не очень. Но главное, что он ею не чахнет, а собирает-сеет ее вокруг себя, считая этот процесс своей миссией и судьбой.
Красота и красивость – в повседневности и праздности так не хочется напрягаться, быть начеку, ведь так просто принимать одно за другое.
В.: «Славяне очень любят темное дерево, полированное и тяжелое. Не светлое, как любят в Скандинавии, не черное как японцы, не красное как оно делалось в Баварии или Провансе, не цвета киновари как в Италии, а именно темный лак».
Красивость часто непритязательна. И к тому же она принимает любой облик, создает подделки, порой грубые, а иногда и очень искусные, вводящие нас в сладкий обман: чувствительность вместо чувства, глубокомыслие вместо мысли, многозначительность вместо подлинного значения.
В.: « Нет пока ни украинского, ни российского стиля интерьеров, как нет петербургского, волжского или киевского. Надеюсь, это все в будущем. Но Соня Делоне, родившаяся в Полтаве, это уже ваше, она сделала столько для развития моды».
Развертка-релакс в темы моды и дизайна Вассильева эмпатична и искренна, все ритмы и мелодии красоты отрефлексированы и осознаны. Он правдив с собой и с материалом, который изучает и использует для монтажа новых объектов-образов.
Вкус Вассильева к Красоте жизни как компас, его персональный азимут, который ведет его самого и доверчивых клиентов неисповедимыми путями мирской красоты и эстетического комфорта. Это вам не заморское beautiful, отражающееся на поверхности восприятия, это глубинный процесс всего человеческого организма, вовлеченного в эмпатийную игру жонглирования эстетическими образцами, канонами и понятиями.
В.:«Я не варвар, я христианин. Я с уважением отношусь к учению фэн-шуй, но я знаю, что если бы все раньше жили по фэн-шую, то не было ни интерьеров Лувра, ни интерьеров Версаля и многих других прекрасных интерьеров».
Вассильев не позволяет оставаться наблюдателем, он делает нас соучастниками, сообщниками своего сибаритского действа. Он плетет свой орнамент со знанием фокусника, каждая линия в нем – знак, символ.
В.: «Офтальмологи считают, что для человеческого глаза полезней кривая линия, чем прямая, полезен орнамент».
Надо учиться читать Время и его письменность – фото, живопись, артефактуру, дешифровать людские тексты, отделяя утробно-личностное от истинного, что заслужило право влиться в поток-энциклопедию Красоты мира от Вассильева.
«…Чреду веков питает новость, Но золотой ее пирог, Пока преданье варит соус,
Встает нам горла поперек. Теперь из некоторой дали, Не видишь пошлых мелочей,
Забылся трафарет речей И время сгладило детали. А мелочи преобладали…»
(Б.Пастернак, «Высокая болезнь»)
Антипод папочки Барнума - коллекционера великого живого уродства, Вассильев по пылинкам-крохам метет по сусекам вещного человечества, собирая мелочи и детали Красоты, без которых человек украшающий не мыслит земного существования: одежду и мебель, аксессуары и посуду, обувь и текстиль…
Высокая болезнь Красоты неизлечима, те, кто прикоснулся к ней, заражаются навсегда, хронически. Вассильев инфицирует Красотой, его прививки болезненны для не имеющих иммунитета вкуса. Рядом с ним можно ставить щиты-плакаты «Обережно, Красота!», чтобы неискушенные обходили подальшим коло, сберегающим нервную энергию и деньги. Потому что заболевшие Красотой становятся ее служителями и несут на ее алтарь все «нажитое непосильным трудом» – и нервную энергию, и немалые средства.
В.: «И на Украине и в России очень много язычников, которые верят во все: в зеркала, в кошек, в соль, в пародии и все им плохо-плохо-плохо. Надо работать побольше, вставать пораньше и тогда придет к вам удача».
В.: «Будущее дизайна, думаю, это комфорт и историзм. После засилья минимализма люди начали ценить эклектичный историзм и особенно потертый историзм, все хотят трещин, жучка, сколов, царапин и… жизни».
Многое всё, что вы еще захотите узнать о Вассильеве и Красоте мира – в его книгах «Красота в изгнании», «Русская мода» и на его сайте: www.vassiliev.com, в его лекциях и его широчайшей улыбке.
***
Хорошо пообщались, даже по TV нас вместе показали. Барство меня весьма впечатляет.
Но на фото с кумиром я тяжелее, чем в жизни кг на 10, поэтому не могу не фотореабилитироваться
пʼятниця, серпня 22, 2014
"Кафе "Багдад" - фильм с неограниченным сроком годности
Старая картина Перси Адлона 1987 года «Проездом из Розенхайма» (Out of Rosenheim) это чудо чудесное на все времена.
Брошенная мужем баварская домохозяйка в лодене среди калифорнийской пустыни.
Надо знать, что такое лоден, чтобы оценить невыносимую красоту этого кадра: по тирольской легенде лоден появился в результате ошибки - сукно постирали в очень горячей воде, оно свалялось и стало непромокаемым и непродуваемым. Швы одежды из лодена не обрабатывают - свалянная таким образом шерсть не осыпается.
108 минут фильма о том, как немецкая бюргерша в пустыне Мохаве (150 км от Лас-Вегаса) становится центром притяжения - чистое счастье для глаз и сердца.
Действие происходит в одном месте - всарае Багдад-центре, куда входят заправка, дрянной мотель, неказистая кафешка для дальнобойщиков, и всем этим спустя рукава управляет скандальная хозяйка Бренда. Пыльно, скучно, безнадежно предсказуемо на много лет вперед, так бы оно и шло, если бы не простая бытовая магия...
«Оставаясь подарком для интеллектуалов и синефилов, «Кафе «Багдад» является трогательной и умиротворяющей душу лентой для обычных зрителей, которым просто хочется повеселиться или попереживать в кино — словно на полтора часа оказаться в хорошей компании, дружелюбной и жизнерадостной.»
В ролях Марианне Зэгебрехт, Си Си Эйч Паундер, Джек Пэланс (шахтер, боксер, военный летчик, актер, поэт, художник, украинец и оскароносец Владимир Иванович Палагнюк, похороненный в 2006 г. в Киеве). Оператор Бернд Хайнль заслуживает особого упоминания.
Кафе Багдад завораживает в визуальном плане и смотрится современно даже с течением времени из-за особенной атмосферы, заставляющей работать дух и подсознание. Трудно не влюбиться в эту смешную, обаятельную ленту о магии, рождающейся на грани слияния двух разных культур.
* При появлении на экране титра с именем оператора можно разглядеть тень самого оператора с камерой; это сознательный прием.
* Фильм прославил немецкую актрису Марианне Зегебрехт. Актриса до этого дважды снималась в фильмах Перси Адлона; после Кафе «Багдад» они закрепили успех совместной последней лентой "Розали идет по магазинам" (1989).
* Яркую роль в фильме сыграл желтый термос с кофе. Наклейку с надписью "Rosenheim" жена режиссера купила в самом Розенхайме, в киоске сувениров; кроме того, все баварские вещи (в основном, одежда) были привезены из Баварии. * Марианне Зегебрешт пришлось месяцами учиться фокусам, и она добилась достаточно солидного уровня, выполнив один фокус, который не мог сделать даже её учитель. За свои успехи Марианне получила серьёзную награду общества фокусников.
* По словам режиссера, одной из находок фильма стал шериф-индеец, непрофессиональный актёр, прошедший Вьетнам и многое повидавший в жизни.
* Кафе " Багдад" находится в узком месте между шоссе 66 и автобаном, поэтому видно так много грузовиков по одной из сторон.
* Два скрещенных световых потока на постере и в фильме – это рефлекции от экспериментальной солнечной установки, расположенной недалеко от места сьемки в пустыне.
Награды фильма: Сезар, 1989 год - Лучший фильм на иностранном языке; Оскар, 1989, номинация лучшая песня "Calling You".
Песня Боба Телсона Calling You из фильма стала классикой, ее перепели все звезды мира.
I'm calling you Bagdad Cafe
и на ютьюбе. Оригинальная версия фильма в 4-х частях и на русском языке.
После пытались снять сериал с Вупи Голдберг, но волшебство, увы, повторить нельзя.
Потрясающий фильм цепляет так, что хочется жить и жить.
Брошенная мужем баварская домохозяйка в лодене среди калифорнийской пустыни.Надо знать, что такое лоден, чтобы оценить невыносимую красоту этого кадра: по тирольской легенде лоден появился в результате ошибки - сукно постирали в очень горячей воде, оно свалялось и стало непромокаемым и непродуваемым. Швы одежды из лодена не обрабатывают - свалянная таким образом шерсть не осыпается.
108 минут фильма о том, как немецкая бюргерша в пустыне Мохаве (150 км от Лас-Вегаса) становится центром притяжения - чистое счастье для глаз и сердца.
Действие происходит в одном месте - в
«Оставаясь подарком для интеллектуалов и синефилов, «Кафе «Багдад» является трогательной и умиротворяющей душу лентой для обычных зрителей, которым просто хочется повеселиться или попереживать в кино — словно на полтора часа оказаться в хорошей компании, дружелюбной и жизнерадостной.»
В ролях Марианне Зэгебрехт, Си Си Эйч Паундер, Джек Пэланс (шахтер, боксер, военный летчик, актер, поэт, художник, украинец и оскароносец Владимир Иванович Палагнюк, похороненный в 2006 г. в Киеве). Оператор Бернд Хайнль заслуживает особого упоминания.Кафе Багдад завораживает в визуальном плане и смотрится современно даже с течением времени из-за особенной атмосферы, заставляющей работать дух и подсознание. Трудно не влюбиться в эту смешную, обаятельную ленту о магии, рождающейся на грани слияния двух разных культур.
* При появлении на экране титра с именем оператора можно разглядеть тень самого оператора с камерой; это сознательный прием.
* Фильм прославил немецкую актрису Марианне Зегебрехт. Актриса до этого дважды снималась в фильмах Перси Адлона; после Кафе «Багдад» они закрепили успех совместной последней лентой "Розали идет по магазинам" (1989).
* Яркую роль в фильме сыграл желтый термос с кофе. Наклейку с надписью "Rosenheim" жена режиссера купила в самом Розенхайме, в киоске сувениров; кроме того, все баварские вещи (в основном, одежда) были привезены из Баварии. * Марианне Зегебрешт пришлось месяцами учиться фокусам, и она добилась достаточно солидного уровня, выполнив один фокус, который не мог сделать даже её учитель. За свои успехи Марианне получила серьёзную награду общества фокусников.
* По словам режиссера, одной из находок фильма стал шериф-индеец, непрофессиональный актёр, прошедший Вьетнам и многое повидавший в жизни.
* Кафе " Багдад" находится в узком месте между шоссе 66 и автобаном, поэтому видно так много грузовиков по одной из сторон.
* Два скрещенных световых потока на постере и в фильме – это рефлекции от экспериментальной солнечной установки, расположенной недалеко от места сьемки в пустыне.
Награды фильма: Сезар, 1989 год - Лучший фильм на иностранном языке; Оскар, 1989, номинация лучшая песня "Calling You".
Песня Боба Телсона Calling You из фильма стала классикой, ее перепели все звезды мира.
I'm calling you Bagdad Cafe
и на ютьюбе. Оригинальная версия фильма в 4-х частях и на русском языке.
После пытались снять сериал с Вупи Голдберг, но волшебство, увы, повторить нельзя.
Потрясающий фильм цепляет так, что хочется жить и жить.
четвер, серпня 21, 2014
Мы выбираем, нас выбирают
С кем быть? или С днем рожденья тебя
Из президентов надо выбирать веселых.
Из веселых – умных.
Из умных – твердых.
Из твердых – порядочных.
Из веселых – умных.
Из умных – твердых.
Из твердых – порядочных.
Из писателей надо выбирать веселых.
Из веселых – талантливых.
Из талантливых – умных.
Из умных – кратких.
Из веселых – талантливых.
Из талантливых – умных.
Из умных – кратких.
Из друзей надо выбирать веселых.
Из веселых – верных.
Из верных – умных.
Из умных – честных.
И долгоживущих.
Из веселых – верных.
Из верных – умных.
Из умных – честных.
И долгоживущих.
Из мужей надо выбирать веселых.
Из веселых – умных.
Из умных – нежных.
Из нежных – верных.
И терпеливых.
И терпеливых! (с)
Из веселых – умных.
Из умных – нежных.
Из нежных – верных.
И терпеливых.
И терпеливых! (с)
И бесконечно разнообразных
С юбилеем!
понеділок, серпня 18, 2014
Мангольд, пеструшка
(песто из петрушки), арбузно-помидорный салат и гратан с лисичками - просто, чтобы не забыть
Мангольд варится в кастрюле для спаржи.
Мангольд варится в кастрюле для спаржи.
Песто: чеснок, козий сыр средней мягкости, петрушку, ОМ, соль-перец - смолоть блендером.
Салат и гратан готовили впятером, сфотографировать не успела, в поиске на watermelon salad открывается безличь картинок.
Салат с арбузом: на блюдо разложить фризе или любые салатные листья, обкапать бальзамиком и ОМ.
Сделать заправку: четверть стакана апельсинового фреша, ОМ (оливковое масло), бальзамик, морская соль, перец, сушеный базилик - перемешать.
Помидоры черри (просто черри) порезать на четвертинки, сладкий лук полукольцами (обычный репчатый придется сначала залить кипятком, чтобы убрать излишнюю остроту и запах) залить заправкой, отставить пропитываться.
Помидорки мини-черри и моцареллу (лучше тоже мини, но можно порезать на осьмушки пару шариков буффало) художественно накидать сверху салатных листьев.
Из мякоти арбуза (лучше охлажденного!) круглой ложкой вырезать шарики и аккуратно перемешать с черри.
Залить салат заправкой-черри-луком, деликатно перемешать, присыпать листьями базилика, подавать.
По сути, это просто капрезе с арбузом, однако неожиданно очень, очень вкусно. После увидела в сети варианты с сыром фета, мятой, жареным миндалем или тыквенными семечками, оливками, огурцом, в форме башни-мильфея, с гранатом, жареными креветками, гребешками, редиской и авокадо, загриленной кукурузой или ананасом, свеклой... А все потому что арбуз в салате ведет себя как хамелеон, подстраиваясь под остальные ингредиенты и обеспечивая им небывалую сочность.
В общем, вы поняли - сезон арбузов только начался, и если ягода-арбуза не задалась на десерт - в салате она будет очень кстати! (стих?)
Гратан с лисичками.
Лисички (очищенные) поджарить на сковороде с небольшим кол-вом смеси из растительного и сливочного масел. Посолить, поперчить в процессе, потому что грибы "принимают" специи только в процессе готовки, позже - ни-ни. Я жарила целыми безфанатизма горки в двух сковородах на большом огне, постоянно перемешивая, до полного выпаривания жидкости (три 400-гр корзинки на 6-8 человек).
Картошку почистить, настрогать на мандолине, отварить минут 5-7 в смеси масел с молоком и чесноком или просто поставить в м/в печку на 3-5 минут на полную мощность, чтобы была полуготова.
Плоскую форму для выпечки с невысоким бортиком натереть чесноком и сливочным маслом, выложить первый слой картошки, посолить-поперчить, второй слой - лисички, третий и последний - снова картошка. Залить смесью сметаны со сливками (или молоком - для регуляции жирности) и поставить запекаться в духовку, разогретую до 170С градусов. Минут через 30 засыпать гратен тертым сыром и запекать еще минут 10. (Время и температура приблизительные - зависят от вредности духовки).
Съели все подчистую.
Салат с арбузом: на блюдо разложить фризе или любые салатные листья, обкапать бальзамиком и ОМ.
Сделать заправку: четверть стакана апельсинового фреша, ОМ (оливковое масло), бальзамик, морская соль, перец, сушеный базилик - перемешать.
Помидоры черри (просто черри) порезать на четвертинки, сладкий лук полукольцами (обычный репчатый придется сначала залить кипятком, чтобы убрать излишнюю остроту и запах) залить заправкой, отставить пропитываться.
Помидорки мини-черри и моцареллу (лучше тоже мини, но можно порезать на осьмушки пару шариков буффало) художественно накидать сверху салатных листьев.
Из мякоти арбуза (лучше охлажденного!) круглой ложкой вырезать шарики и аккуратно перемешать с черри.
Залить салат заправкой-черри-луком, деликатно перемешать, присыпать листьями базилика, подавать.
По сути, это просто капрезе с арбузом, однако неожиданно очень, очень вкусно. После увидела в сети варианты с сыром фета, мятой, жареным миндалем или тыквенными семечками, оливками, огурцом, в форме башни-мильфея, с гранатом, жареными креветками, гребешками, редиской и авокадо, загриленной кукурузой или ананасом, свеклой... А все потому что арбуз в салате ведет себя как хамелеон, подстраиваясь под остальные ингредиенты и обеспечивая им небывалую сочность.
В общем, вы поняли - сезон арбузов только начался, и если ягода-арбуза не задалась на десерт - в салате она будет очень кстати! (
 |
| А тут вчера гуляли - бывшая текстильная фабрика в Хагене теперь креативно-развлекательный квартал |
Лисички (очищенные) поджарить на сковороде с небольшим кол-вом смеси из растительного и сливочного масел. Посолить, поперчить в процессе, потому что грибы "принимают" специи только в процессе готовки, позже - ни-ни. Я жарила целыми без
Картошку почистить, настрогать на мандолине, отварить минут 5-7 в смеси масел с молоком и чесноком или просто поставить в м/в печку на 3-5 минут на полную мощность, чтобы была полуготова.
Плоскую форму для выпечки с невысоким бортиком натереть чесноком и сливочным маслом, выложить первый слой картошки, посолить-поперчить, второй слой - лисички, третий и последний - снова картошка. Залить смесью сметаны со сливками (или молоком - для регуляции жирности) и поставить запекаться в духовку, разогретую до 170С градусов. Минут через 30 засыпать гратен тертым сыром и запекать еще минут 10. (Время и температура приблизительные - зависят от вредности духовки).
Съели все подчистую.
субота, серпня 16, 2014
Летние идеи с персиками
Peaches with Serrano Ham and Basil и еще 19 рецептов , среди которых: фруктовое гаспаччо с гребешками, гриленные креветки и персики с бок-чой/мангольдом, шашлычки из абрикосов на розмарине, салат из авокадо и персиков, брускетта с рикоттой, прошютто и персиком.
пʼятниця, серпня 15, 2014
Читая ленту
, регулярно впадаю в давно забытый комплекс и прострацию
Да, к примеру, вальсок старый, но незабытый
По опыту - если проблемы затанцовывать, они сойдут в никуда и никогда (не сразу, в темпе вальса). Ну, или джайва, если надхнення хватит.
Да, к примеру, вальсок старый, но незабытый
четвер, серпня 14, 2014
Музей еды (проект)
на примере кельнского Людвиг-музея
Скромная спаржа Мане украсит любое застолье
Массовое гулянье с едой
Скромная спаржа Мане украсит любое застолье
Массовое гулянье с едой
середа, серпня 13, 2014
Элегантные бобовые и фиаско
Речь пойдет о кухне дам элегантного возраста. Остальным едякам тоже полезно почитать, потому что раньше узнаешь - легче встретишь и веселее проведешь.
Чем раньше и разумнееприличная ж-на начнет есть бобовые, тем богаче будет на нужные гормоны-фитоэстрогены (изофлавоны, куместаны и лигнаны), которые прячутся именно там (а еще в семенах льна и чернилах каракатицы, но это уж как повезет вляпаться с родиной).
В этом контексте часто пишут о сое, но не соей единой можно разжиться, а всем спектром бобового царства - кунжутом, горохом, нутом, фасолью, чечевицей и даже арахисом. Хотя эти соевые бобы - вне конкуренции.
Лихо присказка сказалась, а сказка о том будет, как разнообразно и вкусно готовитьвот это вот всё, не потеряв ценных компонентов. Только сначала интересное, а потом полезное.
Знакомьтесь - это Pignàta /пиньята родом из Апулииа пол не знаю.
фото отсюда
Pignata напоминает амфору и горшок одновременно, имеет две ручки, непривычно близко расположенные друг к дружке, чтобы крепче брать и случайно не опрокинуть на себя. Еще ручки с одной стороны, чтобы ставить пиньяту в камин, ручками наружу от огня. Тосканские крестьянки обычно использовали одновременно две пиньяты - одну для кипячения и приготовления бобовых, другую для пряных похлебок с соусами. После замачивания и приготовления бобовых в первой, бобы помещали во вторую Pignata и заправляли.
Кстати, а вы знали, что лучшей глиняной посудой для кухни является неглазурованная или частично глазурованная керамика, потому что полностью глазурованная чаще трескается и оставляет осколки глазури в блюдах? Я - нет.
Да, каждый раз, когда добавляете лавровый лист, не забудьте разделить его на три части (Троица - Отец, Сын и Святой Дух) - это благословит ваш горшок и его содержимое.
Теперь о полезном и практичном.
Чем раньше и разумнее
В этом контексте часто пишут о сое, но не соей единой можно разжиться, а всем спектром бобового царства - кунжутом, горохом, нутом, фасолью, чечевицей и даже арахисом. Хотя эти соевые бобы - вне конкуренции.
Лихо присказка сказалась, а сказка о том будет, как разнообразно и вкусно готовить
Знакомьтесь - это Pignàta /пиньята родом из Апулии
фото отсюда
Pignata напоминает амфору и горшок одновременно, имеет две ручки, непривычно близко расположенные друг к дружке, чтобы крепче брать и случайно не опрокинуть на себя. Еще ручки с одной стороны, чтобы ставить пиньяту в камин, ручками наружу от огня. Тосканские крестьянки обычно использовали одновременно две пиньяты - одну для кипячения и приготовления бобовых, другую для пряных похлебок с соусами. После замачивания и приготовления бобовых в первой, бобы помещали во вторую Pignata и заправляли.
Кстати, а вы знали, что лучшей глиняной посудой для кухни является неглазурованная или частично глазурованная керамика, потому что полностью глазурованная чаще трескается и оставляет осколки глазури в блюдах? Я - нет.
Да, каждый раз, когда добавляете лавровый лист, не забудьте разделить его на три части (Троица - Отец, Сын и Святой Дух) - это благословит ваш горшок и его содержимое.
Теперь о полезном и практичном.
вівторок, серпня 12, 2014
неділя, серпня 10, 2014
Ума холодных наблюдений или Сама себе Козьма
Обзывая, помни
москаль - это звучитгордо почти как москвич (а какой русский откажется от московской прописки?), потому в сети на москаля возбуждаются, а на ватника обижаются
Досрочно-условное
только боль реально освобождает от условностей
Полезное
очень приятный сайт с итальянской едой (там, например, полента с грецкими орехами и горгонзолой, паста с фасолью, спаржа с яйцом-пашот, тушение в горшке и другиестройнящие ништяки) с волшебным слоганом: La dieta si fa contenendo le quantità non la qualità /Диета ограничивает количество, но не качество/
Природа мстит
приливы у дам элегантного возраста - женский вариант мужской эрекции (неконтролируемый и бурный приток крови куда не надо и когда не надо) и мазосимметричный ответ на бездарно просранные оргазмы
Неловкое
после отъезда любых, даже очень дорогих и приятных гостей почему-то ощущение, что тебе вернули дом
Синема ты моя, сине ма
кино о потерянных домохозяйках куда забавнее кино о заблудившихся принцессах ("За сигаретами", "Хлеб и тюльпаны", "Кафе "Багдад")
москаль - это звучит
Досрочно-условное
только боль реально освобождает от условностей
Полезное
очень приятный сайт с итальянской едой (там, например, полента с грецкими орехами и горгонзолой, паста с фасолью, спаржа с яйцом-пашот, тушение в горшке и другие
Природа мстит
приливы у дам элегантного возраста - женский вариант мужской эрекции (неконтролируемый и бурный приток крови куда не надо и когда не надо) и мазосимметричный ответ на бездарно просранные оргазмы
Неловкое
после отъезда любых, даже очень дорогих и приятных гостей почему-то ощущение, что тебе вернули дом
Синема ты моя, сине ма
кино о потерянных домохозяйках куда забавнее кино о заблудившихся принцессах ("За сигаретами", "Хлеб и тюльпаны", "Кафе "Багдад")
субота, серпня 09, 2014
Про дом и детство или Путеводители по детской жизни 19 века
- они же справочники по профориентации и культурологии, энциклопедии костюмов и интерьеров бесконечно прекрасные настолько, что распечатать и читать детям непременно!
Дома
В Лондоне
За границей (Франция)
Снова дома
+++
Дома
В Лондоне
За границей (Франция)
Снова дома
+++
середа, серпня 06, 2014
пʼятниця, серпня 01, 2014
вівторок, липня 29, 2014
субота, липня 26, 2014
Замковый парк без замка
обнаружен недавно нами у нашому селi
Красавец-парк просторный и ухоженный, с вековыми деревьями.
+++
Красавец-парк просторный и ухоженный, с вековыми деревьями.
+++
четвер, липня 24, 2014
Кирилловская церковь
- любимая, потайная и сакральная.
Облетать со всех сторон во свете дня и темени ночи, вглядываться пристально и молча, удивляясь и упиваясь сладким детским бесстрашным страхом.
Построена над яром, в котором по преданию жил Змий. Досаждал Змий жителям окрестностей: то овцу утащит, то собаку. Пошли всем миром селяне к Кириллу Кожемяке, что на Подоле кожи мял. Здоровый был мужик: за один раз мог 12 бычьих шкур порвать. Наябедничали селяне на Змия. Кирилл разозлился, пошел в яр, вытащил из пещеры зашуганого зверя, и забил бедняжку насмерть. Благодарные граждане поставили капличку в память о подвиге. Со временем (в ХІІ веке) - выстроили каменку. Место так и осталось беспокойным - бок о бок с церковью размещается больница для больных духом. (с)
После пожара в 1848 году церковь нарядно
Облетать со всех сторон во свете дня и темени ночи, вглядываться пристально и молча, удивляясь и упиваясь сладким детским бесстрашным страхом.
Построена над яром, в котором по преданию жил Змий. Досаждал Змий жителям окрестностей: то овцу утащит, то собаку. Пошли всем миром селяне к Кириллу Кожемяке, что на Подоле кожи мял. Здоровый был мужик: за один раз мог 12 бычьих шкур порвать. Наябедничали селяне на Змия. Кирилл разозлился, пошел в яр, вытащил из пещеры зашуганого зверя, и забил бедняжку насмерть. Благодарные граждане поставили капличку в память о подвиге. Со временем (в ХІІ веке) - выстроили каменку. Место так и осталось беспокойным - бок о бок с церковью размещается больница для больных духом. (с)
  |
| источник |
После пожара в 1848 году церковь нарядно
понеділок, липня 21, 2014
Город-сад и арт-колония в промышленном Хагене
Панова. Да, я много видела. Я видела культуру и в Европе и в России и вижу, что значит растоптать хамским сапогом в один миг то, что создавалось веками.
Любовь. Значит, не годится то, что создавалось веками, если его так легко растоптать.
Панова. Нет, это не мерка! Ваш муж, как и мой, были прекрасные люди. Мой муж был славный архитектор, созидал дворцы и храмы, а погиб от укуса одной вши. И нет больше творца, не создаёт новых дворцов и храмов. Их вошь съела.
Любовь. Создадут другие.
Панова. Не в России, милая. Здесь вошь — царица, всё съест.
(К.Тренев "Любовь Яровая")
Подозреваю, что этот вывих времени нам достался не случайно, двоечники-самоучки мы попали под явную пересдачу - главные уроки мировой истории дружно прогуляли за железной занавеской СССР, самостоятельно домашку ниасилили, вот и учимся заново.
Оттого, захлебываясь впечатлениями и ассоциациями, навезла воз и тележку из Киева, крымские еше не остыли, с чего начать прямо не знаю. Начну
Вчера у нас был родительский Хаген, в нем мы регулярно и подробно, и каждый раз открывается что-то новое, причем странно завязанное за тыщи километров, например, с Киевской областью.
Заурядный на первый взгляд город Хаген, расположен в закрытой уж лет 20 как промышленной зоне угледобычи - рурском Донбассе (его ближайший сосед Бохум, где живет Ксения - побратим Донецка) долины реки Рур.
А каких-то 100 лет назад процветал не только угольной пылью, но и просвещенными жителями, прослыл рассадником современного искусства и одним из культурных центров мирового значения.
На югендстиль-виллу Хоэнхаген, построенную и оформленную как одно целое одним из отцов-основателей модерна Анри Ван дер Вельде, когда-то меня водила Клавочка, и мы долго бродили по залам, кабинетам и саду. Позже вилла и ее создатели всплыли в моей памяти, когда Марина показала нам семейную церковь Голубевых в Пархомовке. Именно тогда я отыскала и прочла воспоминания Анри Ван дер Вельде о Викторе и Натали Голубевых, коварном Д'Аннуцио, хагенском
Так красиво неявно и исподволь вдруг связались в нашей жизни и географии времена, страны и люди.
Теперь вот Муз во время утренней пробежки открыл заветную улочку Stirnband, которая оказалась порослью незаконченного Города-сада Hohenhagen...
Век назад богатые меценаты-коллекционеры завели моду на придворные колонии арт-люда - архитекторов, скульпторов, художников.
С виллы мэра Хагена Вилли Куно в 1909/10гг. начался этот проект содружества богатства и талантов, она первая по дороге. После войны на вилле был детский сад.
Мы шли гулять и честно свернули в лес, как вдруг налетел предупреждающий порыв ветра и для убедительности густо осыпал нас липовым цветом.
Памятник предыдущей буре и высота окружающих дерев не оставляли шанса воображению
и мы юркнули в уютный двор виллы.
Идея проекта
Підписатися на:
Дописи (Atom)
