Гостеприимство по-франконийски

Из Австрии мы приехали в Нижнюю Франконию - это часть Баварии, но франки не считают себя баварцами и имеют собственную историю, традиции и диалект. Поскольку в Нюрнберге был аншлаг с отелями из-за очередной выставки, остановились мы в деревне Wiesenbronn/Визенбронн между Нюрнбергом и Вюрцбургом. Известна с X века, площадь 10,5 кв км, тысяча жителей, большинство из которых виноделы. Знаменита винами и тем, что это "Die Rotweininsel am Steigerwald" - там, в окружении "моря" производителей белого вина, после 1945 года была посажена первая лоза красного винограда. С тех пор это Остров Красного вина у подножия Schwanberg/Лебединой горы.

Ратхауз

С "живыми"часами 

Боковое крыльцо и парковка

 А это наш деревенский отель, которые в провинции чаще называют
"Гастхауз" - гостевой дом.

Тоже "Черный орел" называется, но даже не однофамилец. Еще один орел - и можно записать  как гостиничный знак качества.
Последние 150 лет принадлежит одной семье Нойбауэр.

Владельцы еще и виноделы, поэтому его второе имя - Weinhotel/Винный отель

Состоит из двух зданий, разделенных двориком

Рецепция, она же барная стойка в ресторане

Линейка вин (продегустирована, результат - два ящика уехали с нами)

Устроено все очень добротно, с вниманием к мельчайшим деталям

Вот номер, обратите внимание на количество и форму подушек!

И мимиМишка

Каждому гостю подложено яблочко из своего сада

Местная вода, свечка и шоколадка

Осмотрелись-освоились, пора поужинать.
На аперитив местный брют (см.: на фото попал фоном самый старший владелец)

В обслуживании гостей участвует вся семья, во время ужина и завтрака мы познакомились практически со всеми Нойбауэрами - от деда до внуков

Закуска творожная на гусином смальце на хлебце из своей пекарни.

Об этой чудо-закуске я расскажу отдельно - теперь она на нашем столе частый гость!

Это не слишком эффектное с виду фотограф была навеселе,  но тающее во рту блюдо называется длинно: Rehragout vom fränkischem Reh an Preiselbeerrahm mit geschwenkten Steinchampignons, Wiesenbronner Rotwein-Gewürzbirne, dazu reichen wir hausgemachte Eierspätzle und Salat der Saison / рагу из франкского оленя под сливочно-брусничным соусом с коричневыми шампиньонами (приготовленными в воке) и маринованными в красном вине грушами из Визенбронна, гарнир - домашняя лапша и салат из сезонных овощей.
Уфф пока прочтешь - наешься!

Телячья печень „Berliner Art“: с яблоками и луком

плюс картофельное пюре (подается отдельно с обжаренным до хруста луком)

и салат.

Деревенский ужин по-франконийски, приготовленый Фридхельмом и Марион Нойбауэр, был превосходен. На десерт нас не хватило а жаль.

В номере встречает мимимишка