Бананас, семейство маракуйя и анона

На рынке Фуншала глаза разбегаются от обилия знакомых и незнакомых экзотичностей, все демократично и клубника может мирно соседствовать с чесноком

Эти шишки - плоды лианы Монстеры привлекательной, которая раньше в изобилии росла в чиновничьих кабинетах и партийных холлах (не знаю как сейчас)

Их здесь называют бананас и многие считают, что это гибрид банана с ананасом. С плода отколупываются сегменты-кубики, на вкус они бананово-ананасовые и немного волокнистые. Обычный прокол туриста - без практики очень трудно угадать со спелостью - если купить недозрелый, то непонятно, в какой момент можно есть. И недозрелые, и перележалые все эти фрукты как южные женщины одинаково невкусные

Позвольте представить вам семейство, второе по разнообразию и многочисленности после бананового -  маракуйи. Родом оно из Бразилии и имеет много имен: страстоцвет, пассифлора, гранадилла или пассифрут - плод страсти.

Папа Павел V преклонял колени в благоговении перед цветком, который "представляет собой божественное откровение" - пять лепестков, окруженных венцом, символизирующих пять ран и терновый венец Христа, идущего на распятие. Маракуйей - едой в чаше - назвали его индусы.

Хотя правильнее было бы говорить маракуйя́. Главный и самый известный плод фиолетово-красный, сморщенность кожуры - признак спелости. По традиции, когда еще не было электричества, из высушенной кожуры маракуйи делали лампы для шествия на Страстной Неделе

Бразильский поэт Manoel Botelho de Oliveira (1636 -1711) написал поэму об овощах и фруктах в стиле барокко, где назвал маракуйю красивой и холодной, с самым гордым именем, и самыми вкусными семенми удовольствия.
Это маракуйя со вкусом лимона,

она желто-зеленая. Есть маракуйя-оранж, она как апельсин

 и маракуйя-банан

 Банановая маракуйя, говорят местные, растет как сорняк, оплетая заборы:

Самая большая неожиданность - маракуйя-томат (Тамарилло, томатное дерево, tomate de árbol), из него готовят чатни и все помидорное.

Вот она в разрезе, на вкус (если спелая) чуть солоноватая, со вкусом помидора. Недозрелая - с жесткой шкуркой и горчит, поэтому перед готовкой и едой шкурку надо очистить.

А за завтраком очень приятно было лакомиться 'королевой субтропических фруктов', которую Марк Твен называл: "Само восхищение" - родственницей папайи

аноной (звучит "ануна") - нежной, сочной, тающей, в которой перемешана бездна вкусов: киви, клубника, земляника,груша, манго, ананас... Но самое большое сходство с фейхоа. На Мадейре ее зовут Fruta-pinha - "сладкое яблоко" или "сметанное яблоко"

 Дерево анона

Покупать анону надо как персики - зрелую есть немедленно,  зеленую, плотную, без пятен и ранок - на 'полежать'

Продолжение тоже будет вкусным...

Зухты и фрукты

О свободе.
Когда мы, зазнавшиеся млекопитающие, вдруг меняем привычки, это жжж неспроста. Потому что изначально зависимы по биологическому фактору вскармливания и обучаемости. И если вдруг вы заметите, что без чего-то жить можете, хотя еще вчера даже помыслить себя без этого не могли - не спешите радоваться, а ищите новый аддикт-зухт. Замена может быть неравнозначной!
В обычные трудобудни мы больше роботы, а перезагрузка роботов нуждается во внешнем воздействии. В отпуске аддикты менять легче, чем с понедельника - IQ снижается, ролевое поведение меняется, беспечность крепчает.
В этом отпуске я вдруг заметила, что у меня 'отвалились' три аддикта. Сначала обрадовалась (IQ - минус 3%), а потом озадачилась, но ненадолго (беспечность плюс 30%).
Пока разгадки нет - хвастаюсь.
Аддикт номер раз. Утренняя кофемания ослабла настолько, что впервые лет за ХХ (пугать не буду - много столько не живут) я просто и с удовольствием завтракала с видом на восход над Атлантикой.
Аддикт номер два. Я загорала топлесс. Б/К,дети и поручики - молчать!
Аддикт номер три. Покажу, ага.

 Вот он - ботинки. Больше на два размера и удобные аж жуть!
Те, кто пережил эру тотального дефицита на шпильках, у кого мама-блондинка с 36-ми ножками и у кого нога 39+, меня поймут - какое это  недостижимое удовольствие - носить просторную и неженственную обувь. Плюс силиконовая стелька в полпальца толщиной. Шшшпильки - это вам шпилька! А я танцую

И вот так себя чувствую

 А 4-хцветный маникюр в тональность настроению

За фотосессию спасибо Ксене. Дети - это цветы!

Цветами и закончу, пожалуй. Про фрукты расскажу потом.

Телятина "ноблез оближ" со спаржей под пикантным соусом

Как-то по весне я разливалась реченькой по поводу прелести свежей спаржи - излюбленной немецкой сезонной еды, а моя польская подруга Изабелла слушала меня внимательно и без улыбки. Когда я закончила свою арию, она ухмыльнулась недобро и сказала: "Спаржа у нас на обед, на ужин и на десерт. Я ее ненавижу."
А все потому, что ее бойфренд занимается продажей овощей.
Нам это пресыщение не грозит, поэтому для нас сезон спаржи - это любовь, комсомол и весна. Настоящая, окончательная и необратимая.
К нежной спарже очень подходит нежная телятина, ее мы и выбрали. Способ приготовления придумали по ходу и настроению.

Есть одна деталь, которую стоит упомянуть. Когда летом я нарезаю травы (базилик, орегано, майоран, тимьян, шалфей, боненкраут, эстрагон, розмарин) для очередного блюда, всегда остаются насколько веточек и я откладываю их в небольшую корзинку, выстланную салфеткой, что стоит на столе.  К окончанию сезона корзинка оказывается почти полной "лишним" сухостоем. Будылками я ароматизирую масло в сковороде и выбрасываю, а часть усохших листьев осыпается на дно корзинки.  Они очень пахучие и намного интереснее любых покупных трав.  Если истолочь их в ступке, то они оживят любое зимнее блюдо.

Почистить спаржу и поставить ее варить с щепотью соли и каплей масла.

Телятину тонко обмазать оливковым маслом, щедро обвалять в травах и 'обернуть' беконом.

Обжарить мясо с двух сторон

Соус холландез  (или майонез) делается пикантным простым добавлением в него мелко порезанных каперсов (у меня были крупные)

Помидоры хороши сами по себе и как аккомпанемент

И вот неизменно превосходный результат:

Название, извините, отсюда:

А еще у нас сегодня +26 и все цветет и пахнет!
_________________________
* положение обязывает (но не в нашем случае!)

Пляски балиньо, боташас и я вся в красном и карапуце

В первый же вечер нам довелось поучаствовать в фольклорном мадерьянском шоу

Похоже, подряд семейный, все поколения участвуют

Бабушка-вышивальщица обязательна, ее роль - сидеть и вышивать

В центре: тамбурмажор с шестом-погремушкой музыкальным инструментом 'brinquinho' (не бунчук, но вертеп): множество деревянных кукол в традиционных костюмах, кастаньеты (иногда из крышек от бутылок), ленты на тростниковой палке, двигать вверх-вниз.

Считается, что традиционный мадерьянский костюм - это миньяно-мавритано-африкано-фландрийский микс.
На выход такие юбки носили налицо, а дома - наизнанку. Причем, замужние женщины носили красные, вдовы - синие.

И мужчины и женщины носили мягкие сапоги из дубленой коровьей шкуры,  которые называются botachas/боташас

На голове - шапка-воронка Carapuça/ карапуца - маленькая синяя шапочка с длинным острым концом.

На этот счет у португальцев есть идиоматическое выражение Vestir a carapuça или enfiar a carapuça (что-то вроде "носить крышку/накрыться крышкой"), что означает "взять  вину на себя, признать ошибки".  Это пошло с инквизиции (которую никто не ждет!(с).  Обвиняемые  представали перед Святым судом в длинной тунике-пончо и остроконечном колпаке - символе вины. 

Carapuça - карапуца происходит от испанского carepuza,  что от латинского  "балахон".

Когда отменили телесные наказания, то нерадивых школьников и студентов стали ставить в угол в аналогичном позорном колпаке.

Сейчас это выражение используется в переносном смысле, чаще про коррумпированных чиновников или коммерсантов, которых 'поймали за руку'.

Крестьяне носили такие вот вязаные коричневые шапочки с помпоном

От этого дедушки с серпом и фонариком невозможно  глаз оторвать -  настолько он аутентичен непосредственный

А потом они и нас взяли в оборот - хоровод Bailinho da Madeira/балиньо получился задорный

А пока мы скакали и прыгали, бабушка все вышивала

Когда еще увижу себя со спины?

Народная забава выбери меня! 'платочек' - тот, кого выбрали, становится на колени и типо целуется с избравшим. Меня выбрали!

А теперь мы вроде как платок 'вышиваем'.  А одна из участниц не поняла и стала изображать, как она жадно ест

Душечка с Мадейры с укулеле

Ate logo, дедушка!

Сувенирная я

Музыка народная, шапочка народная, слова тоже народные

мне помогали: 1,2