Пища для размышлений

Помните книжку Лауры Эскивель "Шоколад на крутом кипятке" (фильм "Как вода для шоколада"), где героине приходилось передавать любовные сообщения с помощью особых кулинарных изысков?
Вот если бы да кабы у нее был лазерный нож Дэвида Смолла все было гораздо проще - черкнула бы записочку на редиске или баклажане - и любимый сыт, и мамаша спокойны пообщались:


Лазерная типография на кухонном столе от David Small's Food for Thought

А вот еще чудеса технологий: стол умнее хозяина




Intel Labs' Oasis Project для вашей кухни

Андре Костолани

Акции Танненбаум.

Продолжение, другие байки из книги биржевого гения читайте под ярлыком "Андре Костолани".

Следующая забавная и поучительная история о том, какое всё же значение имеет точность информации для биржевых спекуляций.

Дело было в Нью-Йорке, во время второй мировой войны.

В один прекрасный день зазвонил телефон, и я услышал в трубке взволнованный голос моей приятельницы, находившейся в этот момент в брокерской конторе инвестиционного банка.

Эта госпожа проводила там дни напролет, в надежде подцепить ценный совет, который затем материализовался бы в новую норковую шубу или браслет. В течение многих лет она пыталась выудить такой совет и у меня.

К моему удивлению на этот раз она ничего подобного не хотела. Напротив, она горела желанием облагодетельствовать советом меня. В сильном возбуждении она поведала, как чудесным образом оказалась обладательницей важнейшей информации. В именитой брокерской конторе на Пятой авеню она совершенно случайно (подозреваю, что вполне намеренно) подслушала беседу двух серьёзных финансистов. Упоминались акции некоей компании «Танненбаум»*. Эта компания уже выстояла в кризисной ситуации и дела её теперь – по мнению эксперта, профессора Ц. – уверенно шли на поправку. Оба господина также оценивали развитие событий весьма оптимистично.

Милая дама попросила меня купить ей эти акции через кого-нибудь из моих брокеров. (К своему постоянному маклеру, в чьем бюро она подслушала вышеупомянутый разговор, ей обращаться не хотелось - было неловко оказаться уличённой в неблаговидном поступке). Кроме того, она настаивала, чтобы я тоже воспользовался раздобытой ею инсайдерской информацей к своей собственной выгоде.

Я был готов пойти ей навстречу, однако все мои попытки найти котировки «Танненбаум» в Нью-Йорк Таймс и Уолл-Стрит-Джорнал оказались безуспешными. В конце концов, с помощью моего друга брокера в каталоге акций, не имеющих свободного хождения на бирже, я обнаружил компанию, которая однако называлась не «Танненбаум», а немного иначе – «Танненберг»***. Последняя производила кое-какие комплектующие для военной промышленности. До недавнего времени её акции постоянно падали и с былого уровня в тридцать долларов постепенно сползли до пяти. Судя по всему, это предприятие хоть и переживало определённые трудности, но уже начинало выбираться из кризиса. Подобные ситуации, которые называют «turn-around»***, всегда представляют особый интерес для спекулянтов, так что именно об этом, по-видимому, шла речь в подслушанном разговоре финансовых экспертов.

Я рассказал обо всём моей приятельнице, которая тут же твердо уверилась в том, что она просто ослышалась, и что правильное название фирмы вовсе не «Танненбаум», а конечно же «Танненберг». И она вновь повторила свою просьбу: отдать распоряжение моему брокеру о покупке акций.

Я исполнил её желание, но сам настроен был весьма скептически тем более, что обладание самой надёжной инсайдерской информацией, как я уже не раз упоминал, зачастую приводит к особенно надёжному разорению. Именно поэтому я склонен делать противоположное тому, что мне рекомендуют брокеры. Таким образом, я не купил себе ни одной из этих замечательных акций.

Ах, какая жалость! Через пару недель их курс вернулся обратно к тридцати. Я чуть не сделался больным от досады, а моя приятельница наслаждалась полным триумфом. Новая норковая шуба была обеспечена, и я получил приглашение на праздничный обед в её честь. Дама осыпала меня упреками за то, что я не послушался её и не воспользовался информацией из такого замечательного источника. Ну что я мог на это возразить? Или у человека есть принципы, или у него их нет.

Однако, меня терзало любопытство, и я решил разузнать поподробнее о том, что же всё-таки произошло с компанией «Танненберг». И что же я обнаружил после длительных изысканий? – Смех, да и только!

Оказалось, моя знакомая пересказала разговор совершенно точно. В нём действительно шла речь не о «Танненберге», а о «Танненбауме». Вот только не об акциях компании с таким названием, а... о некоем Джозефе Л. Танненбауме, тяжело больном господине преклонных лет. В течение нескольких недель он балансировал на грани жизни и смерти. В подслушанной беседе обсуждалось состояние его здоровья. Именно он был тем самым, кто пережил кризис, и кому профессор Ц. предсказал выздоровление.

(Бедный господин Танненбаум проболел еще несколько месяцев и, вопреки оптимизму профессора, всё-таки умер).

Моему раздражению из-за того, что я не воспользовался этой ошибкой в информации, не было границ. Если бы я только мог предположить, что речь идет о полнейшем недоразумении, я бы непременно последовал такой подсказке! Поскольку для меня любой совет априори является ложным, удвоение ошибки делает его истинным…

Минус на минус дает плюс.

_______________________
* Tannenbaum (рождественская ёлка – нем.)
** Tannenberg (гора, поросшая хвойным лесом – нем.)
*** разворот (англ.)

Andre Kostolany, Kostolanys beste Tips fuer Geldanleger.
Profitable Ideen fuer Sparer und Spekulanten.
© 1998 by Econ Verlag Muenchen
перевод: Privat А.Grünzweig, 2009, Koeln

Песенки - Елена Никитаева

Французская гармошка и другие памятные

Фейерверк истории - взятие Бастилии

Обсуждаем с MarinaBel  вчерашний фейерверк во Франции, который мы (благодаря elle_812) вчера посмотрели он-лайн.

Удивил нас непросвещенных саундтрек, в котором было мало французской, немного песен-плясок разных народов, а 80% - африканская музыка.

Оказалось, что вчерашний праздник двойной, потому, что в 2010 году кроме ежегодного "взятия Бастилии" празднуется еще и 50-летие(!) независимости французских колоний в Африке.

Подумать только - всего 50 лет как во Францию прекратили привозить черных рабов!
"А те, кого привезли,  живут там до сих пор, только в другом официальном статусе, но примерно в той же роли, хотя у них уже дети и внуки. И в реальности они выполняют те же функции, что и те, кого всего 50 лет назад привозили насильно". 

Так же в среду прошел памятный парад войск 14 бывших французских колоний в Африке.
14 африканских стран 'топтали' тротуар Елисейских полей - "самой красивой улицы мире" в алфавитном порядке: Бенин, Буркина-Фасо, Камерун, Центральноафриканская Республика, Конго, Кот-д'Ивуар, Габон, Мадагаскар, Мали, Мавритания, Нигерия, Сенегал, Чад и Того.

(разъяснила парижанка elle_812 (+ информация с сайта).

Хестон Блюменталь - мороженое

Мороженое из яиц с беконом (оригинал)

Еще видео кулинарной алхимии
Источники 1, 2, 3

Зубы дареного коня

Иногда дети дарят настолько 'прикольные' подарки

что очень не сразу догадываешься, что это не только весело, но и вполне удобно

Ревела буря, гром гррремеллл

только что

было страшно минут 10

теперь свежо, тихо и мокро.
UPD. Три часа спустя, там же

Сама себе радио

ТЫЦ

А у вас в школе был конкурс инсценированной песни?

Сорбе

апельсиново-грушево-банановое в крышечках апельсинов с мятной брошкой

Отжала сок и вспомнила недавно подсмотренное в ALDI:

Вечером после жареного сыра с травами (ооооч!вкусное дополнение - обжарить вместе с сыром листья шалфея/иголочки розмарина/веточки тимьяна/etc. ) будет у нас сорбе в кальвадосе.

UPD. Сорбе как сорбе, а вот раскладывать так никогда не буду: размораживается дольше, чем нужно и есть неудобно!

Митя на работе

Астрид

Счастливые несчастные случаи*

После краха вы имеете право на один звонок Богу.

(я)

Несколько книжек впечатлили и захотелось понанизывать буквасики, ну, сами знаете, Бог в деталях и все мы тут на психиатре экономим.

М.Идов "Кофемолка" - про то как "все хотят быть хозяином салона, Богартом в «Касабланке» (с) М.Идов.
"Когда мы с друзьями напиваемся, то мечтаем о том, что в старости продадим все наши квартиры, машины, картонки, акции, облигации, монетизируем блоги и уедем доживать свой век в тёплые страны. Также мы думаем, что до того, как наступят эти счастливые времена, мы покинем скучные офисы и замутим что-нибудь полезное и прекрасное - уютное кафе со вкусной и здоровой пищей и салатами без майонеза; маленький книжный магазин, где не будет Донцовой и Коэльо; тур.фирму, которая будет отправлять людей не стадами в чартерах в Египет, а на прекрасные острова в дизайнерские отели. И т.д., и т.п. А клиентами всех этих заведений будут стильные, умные и продвинутые.
Даже трезветь не надо для того, чтобы понять, что все эти фантазии нереальны, что целевая аудитория этих прекрасных проектов нами же и ограничивается, что раковому разрастанию Кофе Хауза, в котором теперь и пасту подают, и Буквоеда противостоять невозможно.
Герои "Кофемолки" - супружеская пара, состоящая из тридцатилетних полубогемных хипстера и дауншифтера - ещё более наивные и скучающие, чем мы, поэтому свою голубую мечту они воплощают в жизнь и открывают кофейню в венском стиле. Открывают в Нью-Йорке, а закрывают как в каком-нибудь Сыктывкаре.
В общем, это очередная о том, как мечты разбиваются о суровую действительность и доводят мечтателей до крайней степени отчаяния. " (с) синопсис iskola

М.Барбери "Элегантность ёжика"**
"Ум - единственное оружие приматов"

"Ведь мы видим то, в чем заведомо уверены, а главное, не ищем новых встреч, а встречаемся только с собственными зеркальными отражениями, хоть и не узнаем в них себя. Если бы мы это поняли, если бы до нас дошло, что мы во всех и каждом видим лишь самих себя и потому живем в полном одиночестве, то сошли бы с ума".

"Искусство - это жизнь, но только в измененном ритме".

"Трактаты Канта — великие книги, доказательство — то, что они успешно проходят тест-мирабель.
Этот тест обезоруживающе прост и нагляден. Основан он на неоспоримой истине: когда откусываешь плод, приходит понимание. Чего? Да всего. Понимаешь весь долгий путь созревания человечества: на первых порах оно просто выживало, потом вкусило удовольствие, потом увлеклось погоней за ложными благами, отвращающей от исконной тяги к простому и высокому, погрязло в пустословии и, наконец, дошло до страшного, медленного, неизбежного угасания, но, несмотря на все это, достигло того чудного накала чувств, который открывает людям восторг и неотразимую красоту искусства.
Тест-мирабель проходит у меня на кухне. Я кладу на покрытый пластиком стол сливину и книгу, а потом одновременно беру в рот мирабель и открываю первую страницу. Если две мощных волны ощущений не разбивают друг друга: мирабель не портит впечатление от текста, а текст не отбивает вкус мирабели, — я понимаю, что передо мной что-то значительное и даже исключительное, потому что произведений, которые не померкли бы, не стали смешными и пресными рядом с сочным взрывом золотистого шарика, совсем не много".

"Насколько мне известно, взрослым случается иногда задуматься о своей бездарной жизни. В таких случаях они начинают стенать, бестолково метаться, как мухи, которые тупо бьются и бьются в стекло, чахнуть, страдать, переживать и удивляться, как занесло их туда, куда они вовсе не стремились. У самых умных эти причитания превратились в ритуал: о презренное, никчемное буржуазное прозябание!"

"Есть, конечно, легкие пути, но я их не люблю. У меня нет детей, я не смотрю телевизор и не верю в Бога, значит, мне заказаны те дорожки, на которые люди охотно сворачивают для облегчения жизни. Дети помогают отсрочить тягостное время, когда приходится остаться один на один с самим собой, а внуки еще больше оттягивают этот срок. Телевидение отвлекает от изнурительной необходимости строить планы на зыбкой основе нашего ничтожного опыта; оно морочит нас яркими картинками и тем самым позволяет увильнуть от мыслительной работы. Ну а Бог усыпляет животный страх перед неотвратимостью того, что когда-нибудь всем нашим удовольствиям придет конец. Поэтому не имея ни будущего, ни потомства и ни грана болеутоляющего, чтобы притупить сознание вселенского абсурда, твердо зная, что впереди конец и пустота, я имею полное право сказать, что легких путей не ищу".

"Покою, безмятежности, самодостаточности, которые дает нам одиночество, никогда не сравниться с вольготным счастьем и свободой каждого движения и слова, которые разделяешь с кем-то".

"Столько людей, столько миров, все чего-то ищут... Как мы можем быть такими одинаковыми и жить каждый в своей вселенной? Одинаково сходить с ума, но на разной почве, по разным причинам, из-за разных страстей?" (с) - все из книжки

Т.Эгген "Декоратор. Книга вещности"
"Все эти элегантные штучки, тщательно просчитанные детали - не что иное, как рафинированная разновидность обжорства, слепая алчность замыленных глаз..."
"Разговор, изначально не предполагающий смысла и движимый лишь ситуативным желанием краткосрочной духовной близости".
"Межлюбовный антракт".
Там ооооочень много про дизайн интересного, все (с) - из текста

Что между ними общего? Кроме того, что это истории помрачения снобизма в головах продвинутых симпатичных людей, может быть, шарф**? (шутко)

Все в этих книжках про нас для лингвогурмана есть - и изысканная предметная среда (которой у нас не было), и убедительный культурный контекст (тоже дефицит), и метафоры солипсизма (в пику юношеской гиперсоциальности), и ярко выраженное эпикурейство (которое неразрывно связано с недоеданием), и лишенная холода аристократизма неприязнь к масскульту и ширпотребу (культуру - в массы, срочно!), и нехватка самоиронии вкупе с избытком внешнего сарказма (они - вульгарные буржуа, а мы - романтические эстеты), и непрерывная чертова рефлексия (ты главный герой  фильма о себе), и лихорадочная возня с «настоящим делом» (как сублимация психологических проблем) - вся наша новая реальность в 3Dформате.

Мораль: несчастье/провал способны излечить от рефлексии, новое знание можно принять как положительное сальдо рухнувшего проекта и жить дальше, причем успешнее, чем до того.

Слайдшоу "Кофейни Нью-Йорка"

______________________
* Так, помню, назывался проникновенный фильм (Happy Accidents, 2000г. Винсент Д`Онофрио + Мариса Томей).
** уже есть кино Ежиха/The Hedgehog/Le hérisson/Die Eleganz der Madame Michel с Жозиан Баласко
***
1. главного героя "Кофемолки" зовут Марк Шарф;
2. "Легранден — герой романа “В поисках утраченного времени” небезызвестного Марселя — тоже своего рода консьержа, — сноб, который разрывается между двумя кругами: тем, где вращается, и тем, куда хочет проникнуть, — напыщенный сноб в таком же шарфе, чутко отражающем все оттенки его эмоций, от надежды до обиды и от раболепства до высокомерия. Однажды на площади в Комбре он столкнулся с родными повествователя, здороваться с ними ему не хотелось, а избежать встречи не получалось, и вот он распускает шарф по ветру, что должно послужить знаком рассеянно-меланхолического настроения и избавить его от нормальных приветствий". (с) - цитата из "Эл. ёжика"
3. все декораторы обожают и часто меняют шарфы.

Нравятся мне эти люди

Лозунг дня: МЫ НЕ ЛОХИ, ЛОХИ НЕ МЫ.

Попали под липовый дождь.
*облетает липов цвет*

Сгущенка - это советское фондю.
*мысленка за утрешним кофеем*

ЖЖёный - отожжёный в ЖЖ.
ЖёННый - принадлежащий жене.
ЖЖёННый - отжиг жены в ЖЖ.


Сын кивский суперливень не подтвердил, зато кёльнский удался, нас заливало по колено. Красиииииво!


Вчера было +37 grad. и мух не было. А сегодня всего +29 и я тупо грациозно гоняю их полотенцем


Обрели консенсус, купили морозилку, теперь в два раза больше для нашей буренки травы запасем будем с морепродуктами (в наших краях свежезамороженные лучше - доказано многоопытным путем!), сорбетом и льдом для напитков.
Теперь хочу самокат с большими колесами, чтоб по нашим горкам катать.

Без вина виноватые

(с русскими титрами ЗДЕСЬ)
Бенджамин Уоллес - автор книги The Billionaire's Vinegar/«Уксус для миллионеров». (спасибо hotshoe)
Сюжет Billionaire's Vinegar построен на реальной истории немецкого коллекционера Харди Роденштока, который обнаружил несколько редчайших бутылок Chateau Lafite в одном из парижских подвалов. Бутылка Lafite 1787 года вызвала особый интерес, поскольку предполагалось, что изначально ее приобрел Томас Джефферсон, некогда бывший послом в Париже. Три обнаруженных Роденштоком бутылки позднее были проданы с аукциона Christie's, причем владельцем 1787 Lafite за 156 450 долларов стал небезызвестный Малькольм Форбс. Вскоре обнаружилось, что вино, казавшееся дорогостоящим из-за его исторической атрибутики, на самом деле - подделка.
Миллиардер Билл Кох, заплативший в общей сложности $500,000 за бутылки Джефферсона, не поскупился на большую (х2) сумму, потраченную на расследование и проверку подлинности, а затем подал в суд на Харди Розенстока, бывшего музыкального продюсера, где-то откопавшего это вино.
В 2008 г. книга Billionaire's Vinegar, написанная Бенджамином Уолласом, оказалась в центре судебного скандала.

Винный критик и аукционер Майкл Бродбент подал в суд на издателя книги, Random House, утверждая, что книга угрожает его репутации.
Майкл Бродбент обвинил автора книги Бенджамина Уолласа в том, что несколько упомянутых в сюжете фактов могут повредить его репутации. В частности, Уоллас в своей книге утверждает, что Бродбент способствовал искусственному повышению аукционных ставок и, возможно, был в сговоре с самим Роденштоком.


Как Майкл Броадбент выиграл суд против Random House (издательство, выпустившее книгу Уоллеса «Уксус для миллионеров») читать ЗДЕСЬ
Из всей этой судебной волокиты победителями вышли издатель и автор. Поднятый шум только поднял интерес к книге и теперь по ней будут снимать кино Уилл Смит, Тодд Блэк, Джеймс Лесситер, Джейсон Блюменталь и Стив Тисч.
(Еще про фильмы о вине)

Прохожу экспресс-курс гастро-эно-ликбеза по жж la-marmotte & Co.

Рецепты безжизненны, но
кулинарные ЖэЖи всегда изящны -
лишены известных длиннот,
бюджетны, заполнены настоящим.
(парафраз lubava)
Чувствую себя кулинарной хибакуся, берегитесь, вот-вот накатит потный вал вдохновения.
Пока от кухонного экстремизма спасает жара и отсутсвие холодильника.

Клад

искать ЗДЕСЬ
и ЗДЕСЬ
А я летний Mouse-Potato, Sesselpupser, Stubenhocker...
И, кажется, мне это в кайф.

1. UPD. Надоело мне за жизнь хуманизьмом заниматься. Не хочу быть простым хуманитарием, а хочу быть секретным физиком-математиком-социопатом.
Рыбку мне, рыбку!

2. UPD. музыкальный

121 from Eduardo Moguillansky on Vimeo.

Горячо

"У каждого человека есть свои жизненные правила, свой "ветхий завет", который обновляется с каждым жизненным опытом. Попробую воссоздать свои "аксиомы" из сумбура ситуаций, где они находили бессознательное применение.

На первое место я бы поставил "усилие без насилия". Это значит, что нужно постоянно совершать какие–то усилия, но при этом следить, чтобы они не перешли в насилие над предметом. Если ключ не поворачивается в замке, не нужно его ломать, проще подыскать другой ключ. Если, например, я звоню по телефону и три раза натыкаюсь на занято, я отложу звонок на следующий день. Либо тому человеку не до меня, либо мой звонок, в случае успешной попытки на 4–ый раз, может принести неуспех. Умение плавно обходить препятствия – это свобода, вобравшая в себя необходимость.

Второе правило: ничему себя не противопоставлять и ни с чем не отождествляться. Действовать в зоне различия, где все тождества и противоположности слегка размыты, перечеркнуты косым почерком мимо–бытия. Как только я оказываюсь в тождестве с какой–то группой, позицией, презумпцией, я чувствую удушье и стараюсь приоткрыть окно в иное, стать диссидентом и еретиком самого мне близкого и заветного. И наоборот, как только я упираюсь во что–то жесткое, явное мне противоположное, со мной несовместимое, я впускаю в себя маленький квант этого яда, поддаюсь ему, чтобы выработать противоядие, а на самом деле, открыться возможности стать не–собой в самой радикальной форме противо–себя. Я встречаю того, кто меня уничтожит, не приветственным гимном, но и не темпераментной отповедью, а скорее намеренно вялым, неохотным допущением, что я не всегда прав, но все–таки я его переживу.

Третья аксиома: не обременять людей лишней информацией о себе и своих близких. Люди меняются, я меняюсь, зачем им уносить слепок моего "я", которого уже нет, и подвергать их искушениям предательства. Но дело не только в страхе, что другие могут обратить против меня знание обо мне. Это щадящая мудрость: не обременяй другого лишним знанием, ибо во многом знании многая печаль, а главное, не будь сам предметом этого слишком ответственного знания. Так, где мы доверяем другому, мы подвергаем его искушению. Не искушай ближнего без нужды. Люби ближнего больше, чем свой образ в нем". (с) mikhail-epstein

Спасибо авторам, которые дарят столь емкие формулировки ощущениям меня

BBQ-напитки - лимонад и маргарита

А вот еще летние идеи.
В жару простой настоящий лимонад - это уже незабываемая роскошь. А все потому что на 1 литр напитка требуется сок из 10 свежевыжатых лимонов. Ну, еще вода, сахар, много льда плюс несколько лимоных кружочков для украшения*.

А хотите попробовать лимонад из копченых лимонов?

Лимоны/грейпфруты коптят/запекают на гриле при температуре не выше 110 градусов С (225 по Фаренгейту - оптимальная температура для копчения), тогда влага в них сохраняется, а аромат дыма проникает в мякоть.

Ну, это дитям мороженое и лимонад, а взрослым -

коктейль Маргарита из копченого грейпфрута

Сварите базовый сироп со специями:
1 стакан сахара
1 чашка воды
1 палочка корицы, поломать
6 гвоздичин
щепоть свеженатертого мускатного ореха
в небольшой кастрюле до полного растворения сахара.
Оставьте его томиться на малом огне минут 30. Потом его придется охладить, поэтому варить лучше загодя.

Погрильте грейпфруты (min 2 штуки, из 5 грейпфрутов получится около 3 стаканов сока): положите разрезанные грейпы на грильный противень из фольги и жарьте на сильном огне (около 10 мин. с одной стороны и 3-5 мин. с другой).
Если они будут прилипать к фольге, ничего страшного.

Отожмите сок из копченых грейпфрутов, процедите и слейте в мерную кружку.

Для коктейля вам надо поженить:
1 часть сиропа (6 ст.ложек)
1 часть сока лайма
1 часть сока грейпфрута
2 части текилы,
т.е. взболтать сироп, сок лайма, сок грейпфрута и текилу в шейкере. Забросьте в коктейль пару горстей льда и продолжайте трясти, пока он красиво не запотеет.
Теперь процедите его в два бокала для мартини с ободочками из морской соли и украсьте половинками кружочков грейпфрута.


Утащено из 1, 2
Подробно как правильно закоптить/запечь лимоны ЗДЕСЬ
_____________
* Классический рецепт лимонада:
makes about 1 gallon (4,5 литра)
2 quarts water (чуть больше 2 литров)
3 1/2 cups sugar
6 cups fresh lemon juice (about 40 lemons)
extra lemon slices for garnish, optional

Не нагружайте смыслом! (с)

ШЗ с Парфеновым семилетней давности.

Диалог в ШЗ-закулисье о тотальности вкуса как жизненной стратегии.
Про то, что авангард - это когда все для пущей курьезности, что лоскутное одеяло бывает декоративным или смысловым, про японское кафе "концлагерь".

На 47-ой минуте пифия ТТ выдает ошеломительные пророчества (семь лет назад!): про жену, про то, что осень 2003-го это опасный отрезок российского пути...

Получилось о журналистской ответственности интонации, Парфенов как российская Лени Рифеншталь. И о полной иератичной неспособности к диалогу без ритуала.

О темпура, о морепродукты...
Уайльдовская усталость профессион де фуа: "как легко было бы разрешить проблему бедности, если бы у всех бедняков были красивые профили" или "во всех незначительных делах важен стиль, а не искренность."
Все бы хорошо, если бы не отсутствие самоиронии.
Только не надо экстраполировать!(с)

Смотреть, пока смотрится:


+ комменты
Все по Бродскому: «Зачем нам рыба, раз есть икра?»
Передача к показу была запрещена.
UPD. Статья в тему

Жарко? Маття-шейк -

зеленый пенистый освежающий пинок по-японски:

1 ст. л. японского чая-пудры Маття
1 ст. л. меда/сахара/пудры
1 стакан молока (любого: соевого, миндального, кокосового)
горсть льда
Все в блендер и смешать.
Пить через соломинку звучно.


Вот только надо помнить, что Маття - это "чайное мясо". Перемалывание листа в порошок не изменилось за последние 500 лет: за один час работы жерновов получается около 40г порошка. Чайный лист перемалывается до состояния пудры размером в 1-5 микрон. Каждый из мельничных камней-жерновов изготовлен вручную, для производства именного чая требуется около 12 видов камней.
Как чай его не заваривают, а взбивают: насыпают в в подогретую пиалу тяван бамбуковой ложкой тясаку, добавляют горячую воду (50-60°С) и взбивают специальным бамбуковым венчиком тясэн до образования пены. Вы выпиваете чай вместе с чайными листьями и в этом главное отличие Маття от других сортов зеленого чая. Это не просто чай, это церемониальный напиток из листьев отборных сортов и он обладает невероятно стимулирующими и тонизирующими свойствами. Действие холодного напитка чуть слабее, но все же перебарщивать не стоит.
фото thekitchn

Третий лишний?

Это я про Голодильник (с)

Мама в шоке: у нас нет холодильника. Был, конечно, но изволил сломаться в одночасье с извержением вулкана с труднопромзносимой фамилией Эйяфьятлайокудль. Вулкан был нечеловечески прекрасен и наш холодильник решил под него закосить. У него получилось.
А в этой замечательной стране дождей ручной труд почетен. И легче (дешевле) купить новый, чем затеваться с логистикой и ремонтом. Поэтому мы до сих пор ведем дебаты о том, какой холодильник нам нужен и нужен ли он. И погода нам в помощь.

И вот днями читаю:

A few years ago, we spent a idyllic summer week in a small town about a half an hour south of Rome. Three of us were crowded in a small room with a hot plate in the corner. With no refrigerator, we assumed that meant we were going to eat out all week. Turns out, there's a lot of stuff that doesn't have to be refrigerated at all.

Ура, мы не одиноки в Универсуме! После выгруза забытых, но совершенно необходимых баночек-бутылочек, которые при благоприятных холодильных услових могли бы пережить в холодильнике и нас, и глобальное потепление, и ядерную катастрофу - возник вопрос: кто кого кормит?

We lived on salads, pasta, eggs, fruit, bread and cheese. No, there were no cold beers or icy drinks (Italians are not big fans of ice) and we strolled out to get ice cream at the local gelateria at night. But we had butter and Nutella on our morning bread, big salads and pastas for lunch and dinner and we snacked on cheese and olives and dried salamis. We didn't starve and we didn't get sick. We realized that we put a lot of stuff in our fridge because it's convenient or because we keep it for too long. But, apart from milk and raw meat, we discovered that many of the foods that make up our summer menu and that will be eaten within a few days can be left out.*

И ребята задают вопрос: Could you consider turning off your fridge for a weekend?
Возможно ли для вас отключение холодильника хотя бы на выходные? А на неделю?

Соображения навскидку из комментов и по нашему опыту.

Очевидно, что наличие холодильника провоцирует:
- проблему лишнего веса;
- перерасход средств на продукты впрок (который может не наступить);
- их неизбежную утилизацию из-за неактуальности или наступления совершеннолетия (срока годности);
- бездумный подход к организации питания;
- поеданию чрезмерного количества полуфабрикатов;
- частое заглядывание в холодильник просто так (как в ЖЖ или e-mail), вследствие чего мы едим больше и чаще, чем хотим или должны;
- отсутствие движения;
- расход энергии (1300 киловатт-часов в год, + образовние около 2000 фунтов углекислого газа - как от сжигания 105 галлонов бензина (NYTimes));
- пить много пива!

Отсутствие холодильника вынуждает:
- самим выращивать свежие травы и специи;
- планировать питание и возможности;
- к более частым поездкам в магазин (загрязнение окр. среды);
- покупку продуктов в малых количествах (излишки упаковочного мусора);
- больше двигаться и укреплять позвоночник, чтобы носить рюкзак;
- редко пить пиво!

Мы отнюдь не эко-романтики, но ведь это тоже приключение, вызов - пожить без холодильника, когда вокруг мало кто себе это представляет и делает круглые глаза: А КАК ЭТО?

Идея эта заразна и в Западной Европе, пишет NYTimes, в 2008 году ученые Оксфордского университета восстановили “рефрижератор Эйнштейна” - герметичный газовый холодильник, который работает без электричества**.
А итальянская кухонная компания Veneta Cucine недавно представила кухню, названную iGreen - без холодильника, где вместо этого используются специальные контейнеры для хранения продуктов. На такой кухне вы чувствуете себя как на фермерском рынке.

А еще мы поняли, что переросли мечту советского человека, у которого все должно БЫТЬ: и одежда, и телевизор, и холодильник, и ковры-хрусталь, и аппетит, чтобы съесть все это

ролик via alborvik


Удобство - это когда есть телефон.
Изобилие - когда два.
Роскошь - когда три.
Блаженство - когда ни одного. (c)

То же и с Голодильником.
Но морозилка необходима, иначе где брать морепродукты, сорбе и лед для коктейлей?
_____________________
*Вкратце: "Несколько лет назад мы провели идиллическую неделю летом в маленьком городке недалеко от Рима. Втроем в маленькой комнате с плиткой в углу. Холодильник отсутствовал и нам пришлось озаботиться питанием на неделю. Оказалось, есть много вещей, которые не нужно хранить в холодильнике вообще.
Мы питались салатами, макаронными изделиями, яйцами, фруктами, хлебом и сыром. У нас не было холодного пива и ледяных напитков, и мы покупали мороженое в местной Gelateria. Но у нас было сливочное масло и Nutella на свежем утреннем хлебе, много салатов и пасты на обед и ужин, а закусывали мы сыром, оливками и сухими колбасами.
Мы не голодали, и никто не заболел. И стало очевидно, что мы привыкли держать слишком много продуктов в холодильнике, потому что это удобно или жаль выбросить. И мы обнаружили, что для многих продуктов, которые составляют наше летнее меню и съедаются в течение нескольких дней (кроме молока и сырого мяса) холодильник не обязателен".
** Кроме ТО Альберт Эйнштейн сделал еще одно изобретение - холодильник, который работает на спирте.
"Эйнштейн родился в купеческой семье, и он знал цену денег, так как должен был унаследовать семейный бизнес", - говорит Юрген Ренн из берлинского Max-Plank Institute.
Альберт Эйнштейн создал свою теорию относительности в 1905 году, когда он работал клерком в швейцарском патентном бюро. Холодильник он изобрел позднее, уже в 1926 году, когда получил Нобелевскую премию и жил в Берлине.
Ученый изобрел свой холодильник после того, как прочел в газете о случае, произошедшем с одной берлинской семьей. Члены этой семьи получили отравление из-за неисправности холодильника, из которого произошла утечка диоксида серы.
Вместе с физиком Лео Сцилардом Эйнштейн создал холодильник, в котором использовалось спиртовое топливо, которое не может стать причиной подобных отравлений.
Эйнштейн получил патент на свое изобретение, но его модель холодильника никогда не была запущена в производство. Единственный созданный такой холодильник бесследно исчез, осталось лишь несколько его фотографий.

нечаянно нагрянет

Чтоб не забыть: оказывается, я люблю груши и виноград. И козий сыр с розмариноммм.

Что бы это значило?...

Универсальный, как солдат, салат

Ну вот, кажется, и лето. Жду Муза со службы, сваяла салат и хочу пива.
Салат вот из этой толстой и путаной книжки про рыбу и морепродукты. Похоже, что переводчик лабал текст, как хотел. На самом деле это салат Нисуаз, а в книжке он проходит как провансальский. Я представляю на ваш суд три варианта.

Несомненное достоинство этого салата в том, что его очень трудно сделать невкусным. Практически невозможно. И продукты легко взаимозаменяемы - вот вам с туной и без.
И пусть вас не пугает круговая несимметричность .
Потому что окончательная эстетика нивелируется помидорными кружавчиками и соусом.

Неизменна лишь заправка (сложно назвать ее соусом, но надо).
Анчоусы, чеснок, оливковое масло, лимонный сок или бальзамик, базилик (но можно и без него) все твердое измельчается ножом, в ступке, блендером - смотря какая у вас фитнесс-программа - заливается жидким (взбивается по желанию и возможности) и успешно притворяется соусом. Соленость регулируется количеством анчоусов.

На фото два варианта: на салате Романо/Айсберг вольготно разлеглись: обязательные помидоры и сладкий перец паприка + отварные картошка (здесь кипрская - вкуууусная!), яйца/слегка обжареные цуккини, сладкий лук + консервированный тунец, оливки черные/зеленые, каперсы .
На верхнем фото - салат без тунца, что вполне правомерно, но как-то напрашивается обострение пеперончини.

Хорош еще салат тем, что это полноценный ужин (обед) в сопровождении вина/пива.
И сенсорика сыта, и калории не зашкаливают.
ООООО, и футбол заладился - первый ГОЛ!!!
Меня только что обозвали идеальной женой - стол накрыт и телевизор включен на канале, что транслирует матч Гана-Германия.
Это, оказывается, просто!

Если бы я вновь растила своих детей...

IF I HAD MY CHILDREN TO RAISE OVER AGAIN

If I had my children to raise all over again,
I'd build self-esteem first, and the house later.
I'd finger-paint more, and point the finger less.
I would do less correcting and more connecting.
I'd take my eyes off my watch, and watch with my eyes.
I would care to know less and know to care more.
I'd take more hikes and fly more kites.
I'd stop playing serious, and seriously play.
I would run through more fields and gaze at more stars.
I'd do more hugging and less tugging.
I'd see the oak tree in the acorn more often.
I would be firm less often, and affirm much more.
I'd model less about the love of power, and more about the power of love.

Diane Loomans

Перевод:
Если бы я снова растила своих детей,
Я бы думала о самооценке, и только потом о доме,
Я бы больше рисовала пальцами, и меньше указывала ими,
Я бы меньше исправляла и больше понимала,
Я бы отводила взгляд от часов, чтобы смотреть,
Я бы меньше заботилась о знании и больше заботилась,
Я бы больше гуляла и пускала воздушных змеев,
Я бы променяла серьезность на игру,
Я бы пробежала больше полей и увидела больше звезд,
Я бы больше обнимала и меньше одергивала,
Я бы чаще видела дуб в желуде,
Я бы реже была твердой и чаще поддерживала,
Я бы взяла за образец не любовь к силе – а силу любви.

(перевод errmine)

***
Если б дали мне вырастить снова
Это милое сердцу дитя,
Что бы сделала я по-другому?
Размышляю я годы спустя.

Я бы жить научить поспешила
И поверить в себя помогла,
Чтоб ничто никогда не страшило,
Будь то бездна, стрела или мгла.

Я бы больше ему рисовала
Пальцем птиц и зверей на песке,
Чем перстом ему адресовала
Обвиненья в пустом дневнике.

Сквозь песок уходящее время
Я бы тратила больше на то,
Чтобы связь между нами лелеять,
Обращая ошибки в ничто.

Я б скорее спешила увидеть
Огоньки его ласковых глаз,
Не дробя каждый день на минуты,
Не слагая из них каждый час.

Я бы больше летающих змеев
Запускала парить в небеса,
Я бы, грустные мысли развеяв,
Совершала прогулки в лесах.

Научилась бы быть я ребенком,
Так наивно смотрящим на мир,
Чтоб серьезное делать веселым,
Сняв с себя командирский мундир.

Я бы вместо упреков и споров
Обнимала покрепче его,
Мы бродили бы вдоль косогоров,
Рассуждая про звезд волшебство.

Я бы чаще ему доверяла
Быть хозяином жизни своей,
С идеалом его б не сверяла,
Видя древо за скопом ветвей.

Я бы власти бразды отпустила,
На проступки не хмуря брови,
И всецело отдаться б решила
Всепрощающей силе любви.
(перевод Анонимный)


стихи via muhazeze

Дилан Моран -

неряшливый ирландский комик, которому не может отказать ни одна женщина

Не совсем цензурное, но оооооочень...




особенно хорошо сочетается с креативной обувью

А ну-ка, девушки

"Первого апреля я работала в своём СПА на Кармеле.
Одной из моих клиенток оказалась бабушка 85-ти лет. Очень симпатичная.
Очень живая и весёлая. Первым делом она спросила меня: "А ты не боишься мне делать массаж - я ведь и развалиться могу под твоим руками в 85 лет".
Я сказала, что не боюсь, так как вижу перед собой очень радостную и сильную женщину.
Это чудо сказало мне, что она ведёт блог в интернете, где пишет о том, как она выжила в гетто и в коцлагере. И делает она это потому, что не может слышать, как некоторые псевдоучёные отрицают катастрофу.
Ребята, её история - это наша история. Мне очень жаль, что на её записи почти никто не реагирует. Давайте, каждый из нас напишет ей несколько тёплых слов. Ведь, мы же помним и думаем и рассказываем нашим детям и хотим, чтобы они помнили и думали".

А это вот сама замечательная блогерша.

обратилась agor-a-lavan