Некоторые любят погорячее

Горячие шоколады
от David Lebovitz и др. гастрокорифеев


Итальянский Bicerin 

2 порции
Важно использовать прозрачное стекло, чтобы видеть все три слоя.
1 чашку (250 мл) молока подогреть в небольшой кастрюле с 3 унциями (90 г) измельченного горького или молочного шоколада. Взбивать смесь, пока она закипит, и кипятить в течение 1 минуты, постоянно взбивая  (чтобы немного вспенить).  Снять ее с огня и отставить в сторону.
Сварить большую чашку очень крепкого кофе или итальянского эспрессо. Заполните нижнюю треть стакана из  жаропрочного стекла шоколадом, сверху залить кофе (чтобы слои не смешались можно залить его по ручке ложки).
Подать с доброй шапкой подслащенных взбитых сливок.



Парижский



4 "парижских" порции
2 чашки (0,5 л) цельного молока
5 унций (130 г) горького шоколада (лучшего качества), измельчить
2 столовые ложки коричневого сахара

Нагреть молоко в средней кастрюле. В горячее молоко высыпать шоколад, помешивая, чтобы он расплавился и начал булькать. Убавить огонь до минимума и варить еще 3 минуты, постоянно помешивая. Добавить коричневый сахар по вкусу и желанию. Подавать в нагретых маленьких кофейных чашках.
Прим. Этот горячий шоколад вкуснее, если сварен заранее и настоялся нескольких часов. Перед подачей его можно просто разогреть. Для улучшения вкуса Дэвид Лейбовиц рекомендует добавить несколько крупинок морской соли.

источник

Chocolat Chaud au Caramel-Beurre-Salé
Горячий шоколад с соленой карамелью
2 порции
30 мл молока
20 г темного шоколада
1/2 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст ложка соленой карамели
1 ч ложка карамельной крошки (н-р, Monin)

Соленая карамель:
на 150 г масла 80 г сахарной пудры, 40 г соленого сливочного масла, 100 мл свежих сливок, 3 щепотки морской соли (или мой вариант)
Сахар в небольшой кастрюле нагреть на среднем огне. В другой кастрюле поставить греть сливки. Дать сахару раствориться и не мешать, пока он не станет (прим. через 3-4 мин) янтарного цвета. Затем снять с огня. Нагреть сливки до появления пены и тут же добавить карамель, хорошо все помешивая. Снять с огня, добавить сливочное масло и еще раз перемешать, пока соус не станет сливочным. Нагревать соус повторно на слабом огне, постоянно помешивая, еще 2-3 минуты. Добавить морскую соль, перемешать и дать остыть до комнатной температуры.

Разогреть шоколад в кастрюле на очень слабом огне. Когда он начинает таять, постепенно вливать молоко, постоянно помешивая, до однородности напитка. Засыпать предварительно просеянную кукурузную муку, перемешать и загустить до желаемой консистенции.
В каждый стакан положить столовую ложку карамели, залить горячим шоколадом, украсить  крупинками карамели и сразу подавать.

Бельгийский

4-6 порций (адаптировано из Большой книги шоколада)
1 кварта (1 литр) молока
8 унций (230 г) горького или полугорького  шоколада, измельчить
4 унций (115 г) молочного шоколада, измельчить
крошечную щепотку соли
1/2 ч.л. молотой корицы
Часть молока смешать с шоколадом и солью, и нагревать, помешивая, пока шоколад не растает. Добавить остальное молоко и корицу. Как следует взбить блендером или венчиком до однородности. Подавать в нагретых чашках, украсить взбитыми сливками и шоколадной стружкой.


Мексиканский
2 чашки
2 чашки (500 мл) молока
4 столовые ложки (25 г) несладкого какао-порошка
щепотка соли
3 унции (85 г) мексиканское сладкого шоколада, измельчить
В средней кастрюле довести до кипения молоко с какао-порошком и солью, постоянно взбивая. Снять с огня и добавить шоколад, мягко перемешивая, пока он полностью растает. Подавать в прогретых чашках. Для оживления всыпать в каждую чашку молотого перца чили (примерно 1/4 ч.л. на 250 мл) или в молоко при нагревании. Кроме того, в молоко можно добавить палочку корицы и ликер Kahlua.

источник

Champurrado
4 порции
1/3 стакана смеси Маса харина (мексиканская кукурузная мука, белая и мелкая, как советский стиральный порошок. Используется в трех четвертях блюд мексиканской кухни, а также во всех без исключения блюдах кухни «текс-мекс»)
4 чашки холодной воды
2 таблетки мексиканского шоколада (4 унции)
1 палочка корицы
2 столовые ложки (или по вкусу) коричневого сахара или piloncillo
В средней кастрюле распустить кукурузную муку с водой и варить, помешивая, на среднем огне, пока смесь не достигнет консистенции густых сливок. Процедить смесь в большую кастрюлю, добавить остальные ингредиенты и варить, постоянно помешивая, на среднем огне, пока шоколад и сахар растворятся. Champurrado по необходимости можно разбавлять молоком.
Подавать в горячей кружке.

Пуэрториканский
По аналогичной технологии, но с тмином, кардамоном, лакрицей/анисом, мятой, корицей, приправлен молотым перцем чили.

Ирландский - это Irish Coffee: кофе+виски+взбитые сливки











Лучший (по версии Le Figaro) шоколатье Парижа Jean Paul Hévin составил карту горячего шоколада, наиболее подходящего ко времени суток:

Le Figaro

12:00  Горячий шоколад с устрицами
13:00  Горячий шоколад с морковью
14:00  Горячий шоколад с малиновым соусом
15:00  Горячий шоколад для бодрости с бананом и чили
16:00  Горячий шоколад-афродизиак с имбирем и специями
17:00  Горячий Шоколад с чаем Матча
18:00  Горячий шоколад à l'Antillaise со специями и ромом





Во всех рецептах можно использовать как обезжиренное, так и цельное молоко (соевое, ореховое).  Для взрослых горячий шоколад можно подать с крепким кофе, ликером (н-р, шартрез), коньяком. 
Еще варианты: 1, 2

Овсяные печеньки

Дочка порадовала рецептом печенек, сделала уже дважды - каждый раз в доме пахнет праздником.

Овсяное по ГОСТ (СССР): 
(в скобках - 1/4 дозы на 10 шт)

мука пшеничная 397г (98г)
овсяная 170г (42г)
сахар 295г (50г)
патока 34г или варенье (1 ч.л.)
маргарин 198г (40)
корица 0.85г (1 ч.л.)
ванилин 0.85г (1 ч.л.)
сода 4г (1\2 ч.л.)
вода 75-118г (3 ст.л.)
соль 5г (1\2 ч.л.)
изюм 20г (1 ст.л.)
температура 180-240 
время 8-13 мин 

В емкость загружают жир (сливочное масло или маргарин), сахар-песок, корицу, ванилин, измельченный изюм. Смесь тщательно перемешивают (растирают) в течение 10...30 мин.
К полученной массе при непрерывном помешивании добавляют овсяную муку, горячую воду температурой +70...90Ц (80%) с растворенной в ней солью. Допускается применение крошки печенья (не более 5% массы муки).
Время перемешивания смеси с овсяной мукой и водой 15...30 мин.
Затем вносят остальную воду, муку, соду и другое сырье, входящее в рецептуру.
Замес теста продолжается до получения однородной массы, но не более 6 мин.

Температура теста +24-27Ц, влажность 16-19%. При ручном формовании тесто раскатывают в пласт толщиной 9...11 мм и затем штампуют вручную круглой выемкой диаметром 38 мм. (отсюда)

В первый раз было безумно вкусно, в этот раз захотела менее сладкое и не столь гомогенное тесто, поэтому чуть изменила подход - взяла овсяных хлопьев (мелких) больше, чем муки (по рецептуре наоборот), вместо сахара - мед, вместо патоки - сироп плодов рожкового дерева, соду гасила лимонным соком, ванильный экстракт сделала сама месяц назад.

По деткиной же наводке смотрю девочковый австралийский сериал Победители и проигравшие / Winners & Losers (2011), похож на Роми и Мишель (1997) и тоже с отличным саундтреком - очень хорош на эту погоду и настроение.

Русский салат бельгийца Оливье

Оригинала никто не знает, но предполагается, что нужно 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла.
Наш вариант чем бог послал - раки, свежий огурец,

Вуди Аллену - 77!

Опять нет повода не в.

По этому поводу у нас репетиция конца света НГ: оливье и 

Реzепт Zимы

Возьмите город средних размеров

(желательно без метро

и лучше из октября). Налейте

доверху воздух сырой.
Обжарив листья,
добавьте деревья и кубиками - дома.

На улицы поселите по вкусу
людей / воробьев / собак.
Немного мусора, скуки и нервов
бросьте. И холод включив,
мешайте шумовкой ветра. Пену
с неба не стоит снимать.

Чуть позже в прозрачный бульон засыпайте
снег в хлопьях (или крупой).
И если всё правильно, то через месяц
будет готова зима. (с)

Если человек идиот - это на века

в дополнение к снип-снап-снурре-пурре-базелюрре

Словом Schnurren немцы называют кошачье мурчание, по последним научным данным британских ученых - мантру для саморелаксации и самолечения.
Физики установили, что звук "мур-мур" издается в частотном диапазоне от 25 до 150 Гц, а медицина как раз эти частоты использует для заживления переломов и прочих повреждений костной ткани.
Зоологи предполагают, что функцию фитнеса для любителей поспать играет как раз мурчание.
А когда-то Schnurren писалось Schnoorren - чувствуете, как тонко я подвела к теме?
Кошек тоже будет много.


Старейший район Бремена - Шнур (Schnoorviertel) - в 13 веке был улицей моряков, ремесленников-канатоплетов и докеров. Дома здесь жмутся тесно и неровно, словно бусинки, нанизанные на гибкий и узкий шнур, а на улочках едва-едва могут разойтись два человека.

Этот лабиринт и стал средоточием бременских оригиналов - современных и исторических.

Слева - черный памятник "Хрустальной ночи"

 Здесь учатся настоящие бременские музыканты, не сказочные

В Германии чудаков, фриков, городских сумасшедших, шутов, задротов, ноулайферов и прочих маргиналов исторически деликатно называют

Внешнее и внутреннее

Если тело не принадлежит Богу, государству, обществу или семье, оно твое собственное. Это волшебное новое ощущение породило глянцевую телософию, право на индивидуальный глубокий внутренний мир и персональную духовность по типу "переношу на дух или нет".

Только за время моей жизни ценность обладания собственным телом перевесила ценность обладания собственной же головой. Люди стали сами себе целью, а вот какой, никто сказать не может, потому что физически это невозможно. А когда не хватает собственных заблуждений, всегда можно прибегнуть к мнениям экспертов.

Мало кто задумывается о том, что мы здоровые беззастенчиво пользуемся результатами прогресса для инвалидов: первая пишущая машинка создана для слепого,  джакузи - для лечения геморроя, Александр Белл изобрел  телефон, чтобы помочь своей глухой жене, а отец кибернетики Виннер страдал провалами в памяти, список диагнозов длинный.

Невежество в пору неприкрытого интернета - это вроде как информационная антисанитария, с одной стороны. С другой - информационный МакДоналдс еще хуже.

Японский писатель Танидзаки говорил, что европейская женщина - это объект для рассматривания, на японскую женщину смотреть приятно не всем, зато касаться намного приятнее. Зрение, осязание - задумалась об остальных органах чувств, например, лучше других звучащая женщина - откуда она?

Бои с тенью

отматываю назад

Слух мой sit недруг мой. У меня чрезмерно чуткия уши, вехние средние от 3000 Гц и выше я как животное всегда воспринимала с раздражением, предпочитала виолончель скрипке, а высокие голоса не внушали доверия. Однако, болезненная чувствительность к высоким частотам заметно падает (психоакустики прочат каждые 10 лет минус 1000 Гц), а толерантность растет, взрослею наверное. Теперь вот спокойно слушаю Евгению Смолянинову:
-- В луууууннам сияньииииии... и прочия.

"Когда девица молодая, то всяк старается любить. 
 Когда девица пожилая, то всяк старается забыть." 
Странно ново и хорошо, знаете.

Полусонной ночью занималась борьбой нанайских девочек - смотрела цветной широкоформатный художественный сон отечественного производства, в главных ролях я и Александр Абдулов. Сюжет - производственная драма из жизни непризнанных художников и их муз. Я, естесно, муза, а А.А. - молодой непризнанный художник, ушедший в народ школу учить детишек рисованию.  Я сначала высмеиваю, а потом вдохновляю А.А. на шедевр, за что он обязан на мне жениться хотя бы раз, но митець по закону жанра женится на своем искусстве.
Опытная режиссер хорошо прочувствовала конфликт художника с окружением, но тема сисег осталась не раскрыта.

Настойки валерианы и пустырника, велотренажер, магнезиум-шипучка, отсутствие аппетита, полусонница -  я трус. А всего-то мигрень и тахикардия.

По дороге от безделия родителей рассуждала, почему новые и красивые вещи (спортивные костюмы, кроссовки, швабры-щетки) совершенно не выполняют своих прямых обязанностей - не бегают, не моют, не чистят сами. Случилась эврика, они ж как дети малые умеют только на витрине красоваться, их научить надо, показать на личном примере и не один раз.
600 повторений рождают навык.

Приоткрыла тайну часовой закулисы

Заметила: когда я смотрю на часы, там практически всегда парное время -  11.11, 17.17, 05.05 и т.д. Периодически задумывалась - к чему бы это? Сегодня феномен TEN-TEN еще больше прояснился:

ВСЕМИРНЫЙ ЗАГОВОР ЧАСОВЩИКОВ -- загадочный феномен, заключающийся в том, что в рекламе любых часов стрелки всегда стоят на положении "10:10". 

Каноническая версия. Сводится к тому, что стрелки в положении "10:10" смотрятся наиболее эстетично. Реклама должна быть красивой -- поэтому-то, мол, во всех рекламных съёмках используется именно это значение времени. Версия не выдерживает никакой критики, т.к. доподлинно установлено, что значение "10:10" ничуть не превосходит по своим эстетическим свойствам значения "15:00", "15:30", "11:15" (недаром последнее значение используется в рекламе творожков "Даниссимо") и ряд других. Более того, выделение какого-то конкретного значения противоречит известному принципу однородности времени, лежащему в основе классической механики (из этого принципа выводится закон сохранения энергии, справедливость которого подтверждена многочисленными экспериментами). По всей вероятности, версия запущена самими часовщиками -- чтобы отвлечь от поисков истинных причин выбора ими значения "10:10".

Конспирологическая версия. Собственно, эта версия и даёт название феномену В.З.Ч. Согласно предположению, "10:10" -- это какое-то зашифрованное сообщение, которым регулярно обмениваются члены некоего тайного общества (очевидно, этому обществу принадлежат все часовщики). Версия неполна, т.к. не раскрывает смысл послания. (Есть два толкования сообщения. Согласно первому, "10:10" -- это время, когда что-то -- неизвестно что, но что-то очень значительное,-- должно произойти. Второе толкование вовсе отрицает связь "10:10" с каким-то конкретным временем, а трактует феномен так: пока на всех рекламах стрелки стоят в данном положении, никаких действий предпринимать не следует; но если вдруг начнутся публикации рекламы часов с другим значением времени, значит, что-то поменялось и необходимо действовать -- неизвестно как, но как-то очень значительно.) Тем не менее, следует признать её одной из самых логичных.

Экономическая версия. Согласно этой версии, фотографировать для рекламы часы со стрелками в положении "10:10" попросту крайне выгодно: якобы периодические издания дают щедрые скидки на размещение рекламных материалов с именно так снятыми часами. Дело в том, что 10:10 -- это время, когда традиционно выгуливают лабрадора В.Путина Кони. Напоминание об этом крайне приятно президенту и его администрации, регулярно пролистывающим политические, экономические и глянцевые издания, где такая реклама размещена. Редакторы прекрасно осведомлены об этих их привычках, и поэтому принимают рекламные макеты с "правильным" временем с дисконтом (т.н. "скидки лояльности"). Версия, при всей её стройности, страдает неизбывным недостатком: отсутствием подтверждений. По понятным причинам, информация о "скидках лояльности" никогда не появлялась в прессе. Нет прямых доказательств и тому, что Кони выгуливают именно в 10:10 -- эта информация является секретной и строго охраняется ФСО. Но при этом стоит отметить, что и опровержений экономической версии В.З.Ч. также никогда не поступало -- факт, говорящий сам за себя.

Версия Дэна Брауна. Авторская версия писателя Дэна Брауна, по сути является конспирологической версией с альтернативным толкованием. Браун полагает, что положение стрелок "10:10" -- сообщение от старейшей антифашисткой организации всем своим членам и сочувствующим, что организация ещё действует, а борьба -- продолжается. Вот логика Брауна: стрелки в положении "10:10" образуют угол ровно 115 градусов. А 115 градусов по Цельсию -- это как раз температура, при которой закипает антифриз. "Антифриз" созвучно "Анти-фриц" -- именно такое название носила организация, партизанившая в годы Второй мировой на территории Восточной Европы. В неё, кстати, входило большое число часовых дел мастеров (они отвечали за подготовку часовых механизмов для взрывных устройств). По Брауну выходит, что "Анти-Фриц" действует до сих пор. Кстати, писатель полагает, что когда руководители "Анти-Фрица" решат, что их миссия полностью выполнена, рекламные объявления изменятся: стрелки придут в положение "11:05". "11:05" однозначно читается как "V" -- "victory", "победа", т.е. смысл сообщения очень прост: победа за нами! В настоящее время Дэн Браун готовит обо всём об этом книгу, рабочее название: "Тосол".

Попытки раскрытия В.З.Ч. продолжаются, среди них лидируют зарубежные: 
-- потому что в это время был застрелен Авраам Линкольн (Линкольн был застрелен в 10:15 PM, и умер следующим утром в 7:22). Существуют варианты мифа с Джоном Ф. Кеннеди и Мартином Лютером Кингом.
-- версия Timex, в том, что это позитивный логотип, напоминающий улыбку. Прежним стандартом было 8:20 и это выглядело хмуро и создавало негативный лук. 
-- ветераны Второй мировой войны были убеждены, что такая позиция стрелок - это "V" как "победа", и до войны такого не было. 

Воскресный обед

из двух блюд: мясо + салат и десерт.

Снежки без снега или о фальшивых елочных игрушках

На дворе теплая влажная осень, а в преддвОрие настойчиво топочется рождественский балаган - сияет, пахнет, звенит и требует денег.
Немецкое Рождество в Лапландии не летует, его штаб-квартира и музей прописаны в чудном городке Ротенбурге-на-Таубере, откуда каждой осенью оно расползается по всей Европе.

Про Ротенбург расскажу отдельно -

в нем было сказочно хорошо, а сегодня по теме.

Käthe Wohlfahrt и ее Музей Рождества настаивают, что настоящие, неподдельные елочные игрушки

Вино - кинодегустации

для чайников тех, кто хочет разбираться

Низменное

Когда у меня паршивое настроение, я, бывает, развлекаюсь чтением на флибусте фееричных заголовков в разделе "Короткий любовный роман", н-р:

Звенящее солнце 
Любовь? Не страшно! 
Громкое эхо тихих слов 
Первая после бога 
Ожидание чуда 
Между адом и раем 
Фиктивная помолвка 
Если ты полюбишь… 
Суровый урок 
Слаще любых обещаний 
Подари мне свой мир 
Рай на земле 
Потерять и обрести 
Следуй за мечтой 
В кольце его рук 
Будь счастлив в любви! 
Бриллианты твоих глаз 
Красота - оружие 
Война сердец 
Ее главная ошибка 
Милая, это я! 
Радость и грусть 
Ловушка для любви 
Пепел любви 
Разорвать паутину лжи 
От тебя не уйти 
Многоточие длиною в любовь...

или секундирую битву платьев на Сплетнике. Море позитива гарантировано.

А какие у вас guilty pleasure?

Руки чешутся или Как бросить курить

СМС и мобилоигры по кнопочкам, кухонные хлопоты, гуляние с мыльницей в руке, глажка котов, рукоделие и рукоблудие, курение, ковыряние кожи, теребление волос и ушей - это все мелкая моторика чешется или кинестетическая депривация по-умному. Не доиграли в детские игрушки: четки, веревочные игры и прочие эспандеры. Для смены психосоматического аддикта и переключения на другой способ возбуждения нейронов - айда в детскую, так-то, братья и сестры.
Про руки-мозг знают и помнят все мамы, а вот про руки-рот забывают а караоке не дремлет.
Поэтому курящие не любят готовить, но почти всегда кофеманы - большой палец скучает, а готовящие любят есть-пробовать руками.
Кстати, переезд в другую страну - это почти всегда приоритет загрузки головы и, как следствие,  кинестетический голод по привычным ручным занятиям. Многие женщины интуитивно преодолевают дисбаланс тем, что стремятся прежде всего занять руки - уборкой, мелким ручным трудом, рисованием-лепкой, детьми.

Не делайте бисквиты в плохом настроении или синдром Колобка

Первая фраза заголовка поста - название кино (2003). Очень хорошего кино других не держим про женский кризис Колобка.

Цитата. Продукты очень простые: яйца, мука, сахар, но... очень важна последовательность, осторожность и вдохновение. Но главное, есть секрет. 

Закуска из баклажанов с грибами

Довольно необычным показался этот способ обработки, вид и вкус баклажанов, но не приготовишь - не узнаешь.  
Приготовила и результат весьма и весьма  впечатлил. 

Берем два увесистых баклажана,

Не могу молчать

На Сплетник.ру в заметке про фильм "Хичкок" названы все актрисы-участницы, кроме одной. Это одна из моих любимых характерных актрис и я немедленно хочу восстановить справедливость и залатать эту позорную дыру отечественной журналистики.

Хотя что спросить с людей, которые пишут, что "В Германии «Калина» сравнялась по продажам с Lamborghini Aventador"

Тони Коллет  родом из Австралии, первую роль сыграла в одиннадцать лет - от скуки так правдиво изобразила приступ аппендицита, что доктора с перепугу ее прооперировали.
Она настолько талантлива, что может играть все, в ее фильмографии 49 фильмов и каких!  И ее имя вписано в "100 Best Actresses of all Time" по версии IMDB.

Впервые я увидела в фильме Свадьба Мюриэл/Muriel's Wedding (1994) в паре с

Про бонтон и моветон

Питер, сынофото

Универсальное пособие по хорошего тону для блоггера 

легко составить на примере нижеприведенного текста.
Выполнить труднее.

Под крышами Петербурга

Правила хорошего тона для живущих в городе, созданном не для жизни 

– Санкт Петербург малоизученное островное государство, расположенное в дельте Невы. А.С. Пушкин, человек довольно невежественный, как

Рыба с грибами и цветным картофелем

Это наша старая новая фишка, и мы от нее в гастровосторге.

Вступ. Коктейль Текила санрайз прибавит вам смелости и уверенности есличо.
Поставить варить картофель - фиолетовый, розовый, белый.

Белые грибы (совсем немного - 1-2 шт.) режем мелко и

Schnipp, Schnapp, Шнурре, Baselurre

Взять его!

"Schnipp-Schnapp-Schnurre, Baselurre, aus ist das Lied!" - скороговорка-песенка из сказки Андерсена про лен.
В русском переводе ее изменили на ничего не значащий припев, а в оригинале это что-то вроде "сколько веревочке не виться, а конец будет", по-английски вариативно - "сколько веревочке ни виться, на ней все равно кто-нибудь повесится" или совсем категорично: "как бы веревочке ни виться, приходит время хорониться".
Шварц тоже ничего не придумал, просто поменял реплики - в его пьесе сказочник постоянно повторяет фразу, что в сказке Андерсена "Снежная королева" 1845 года говорит первый разбойник"Schnipp-Schnapp-Schnurre-basselurre", изображая магические заклинания.
В датском фольклоре есть традиционная концовка: "Snip, Snap, Snude, nu er eventyret ude!"  - что-то вроде нашего "вот и сказочке конец…". В английских сказках употребляется формула: "Snip snap snout. This tale's told out" - тоже "Вот и сказочке конец, а кто слушал - молодец".
(дат. sniffe, snuff, snore, purr, bachelor - вдохни, выдохни, всхрапни, замурлычь, холостяк/англ. sniff-snuff-snore-purr, bachelor. 
Snip - лоскуток, отрезок (ткани, волос), snap - узелок (от snappe - привязывать), snur - шнурок, веревочка, остальное - вроде как фонетическое заполнение, все вместе созвучно schnell-schnell!/быстро-быстро!)

Очень популярна была в 19 веке карточная игра Snip Snap Snorum/снип-снап-снорум/по-немецки Schnipp-Schnapp-Schnurr-Burr-Basilorum/, в которую играли впятером - Slick, Slack, Slim, Slow и Sly.  В немецкой, в отличие от английской, королей бьют тузы, а за ними двойки, и так далее (интересно, зековская Бура тоже отсюда? Дети кричали ура! - папе пришла бура.)
В одном из обсуждений упоминается, что еще одно название этой игры "Schnipp, schnapp, schnorum, Rex Basilorum" - почти как "чик-чик шнурок, Царь Царей". Schnipp, schnapp, schnorum, Rex Basilorum концовкой похоже на латынь, а Андерсен придал этому скандинавское звучание.
"Snipp, snapp, snorum, hej basalorum" - старинный датский детский стишок, он популярен и в Швеции. В 1800-х годах так назывались пять крошечных деревень на севере Швеции. По-слухам, их жители были немного не в себе, раз жили так далеко от других населенных пунктов и не хотели переезжать.
В немецком есть устойчивое выражение "шнип-шнап" - для передачи звука режущих ножниц в смысле схватить что-нибудь, обрезать - "вжик-вжик", "чик-чик, порезали шнурок".

В сказке Астрид Линдгрен "Крошка Нильс Карлсон" есть заклинание: "Снурре, снурре, снурре, випс! Малышом ты обернись!"
В норвежской сказке встречается похожее - "Сникке, снакке, снарри".

У Стругацких  в "Волны гасят ветер" можно прочитать: "Говорил со мной он благожелательно, но рассеянно. Потом вдруг оживился: ему пришло в голову научить меня игре "снип-снап-снурре". На этом мы расстались". (Ф. Леер действительно стал крупным специалистом в области многомерных игр, его прозвали "затейником для академиков")
Пелевинский S.N.U.F.F. тоже ассоциируется с этой словесной игрушкой.

И, наконец, "Translit. Роман-петля" Евгения Клюева начинается эпиграфом-цитатой из стихотворения датского поэта XVIII века Йенса Баггесена, что дает полное объяснение:
"Жизнь — одно лишь Снип-снап-снурре, 
Смерть — его же Базелюрре".
Наглядно это выглядит примерно так: прыгай-не-прыгай, а ножницы в руках МРЗДателя щелк-щелк!

Этот поток сознания, ассоциаций и догадок у меня случился

в бременском старинном райончике Schnoor - Шнур...

А какие в Бремене карамельки!

Хорошо бродить по свету 
С карамелькой за щекой. 
А еще одну для друга 
Взять в кармашке про запас.

Мимо пройти невозможно - 

запах нежно и беззастенчиво ведет вас прямо в ласковые руки милых карамельниц,

Кофе без кофеина, семь лентяев и частная улица

Улица может быть образцом искусства. Улица может принадлежать одному человеку. Улица XVI века может быть длиной в 108 метров, состоять из 7 домов и у каждого может быть имя и функция, например, карильонница, музей, галерея и театр.
Улица Бёттхерштрассе сейчас узнается по золотому барельефу "Светоностный"- архангел Михаил, сражающийся с драконом, но так было не всегда...

Хозяина улицы звали Людвиг Розелиус/Roselius и он был меценатом, коммерсантом, изобретателем и пионером немецкого пиара.

Город веселых и находчивых

Бремен (787 г.) - город основательный, но беспафосный,  в нем ловко и затейливо сконцентрировано комичное, драматичное и практичное.

 Для туристов он символично начинается со свинской дороги - самой

Бременские - история, басня, сплетня

Пока вас тут Аня развлекала глювайном и кино, мы побывали в Бремене, откуда привезли забавные истории и веселые картинки. Уютный обаятельный город, его жители щедры и снисходительны к залетным гостям города и туристам, чувствуется - вольные люди в безналоговом вольном городе:
Кто платит налоги, тот старый осел, 
Дойдет до того, что станет он псом, 
И крышка ему, как коту тому, 
Даже петух ему вслед не споет. 

Вы, как и я, думаете, что Бремен - это сплошь бременские музыканты? Вы как и я будете сильно разочарованы, если узнаете, что