Каталог рецептов

и тематических постов
(пополняется по мере сил)
Закуски
Закуска из баклажанов с грибами

Тартар из лосося под авокадо-васаби кремом с крошкой из пармезана
Хумус
Мягкий козий сыр с консервированным зеленым перцем-горошком
Krabbenbrot/облачка дракона
Лодочки из цикория
Паштет из тунца
Вителло тоннато/Vitello tonnato
Спринг-роллы
Веррин из свеклы с сельдью
Тартар из тунца или лакса (форель, лосось)
Салат из свеклы с хреном
Мильфей из свеклы с авокадо от belonika
Pimientos de Padron (Bratpaprika)
Фуа-гра с виноградом
Рецепты с фуа-гра
Жареные каштаны
Устрицы на гриле
Паштет из гусиной печенки с карамелизированным инжиром
Гренки с карамелизированными травами (базилик, шалфей, тархун, розмарин, кориандр, майоран, орегано)
Чипсы в микроволновке
Сыр и сухофрукты в беконе
Фуа-гра в горшочках
Фламмкухен
Эффектный сыр на закуску

Салаты
Нисуаз
"Мой милый Августин"
Салат из рукколы с дыней
Теплый салат с манго, авокадо и телятиной
Салат-закуска из моркови
Салат из сельдерея и спаржевой фасоли с раками
Яппи-салат
Теплый салат с тыквой и мидиями
Нисуаз-сендвич
Капрезе умами
Салат с шампиньонами

Соусы
Холландез (к спарже)
Соус с зеленым перцем

Мясо, птица
Утка "Пять вечеров" - 1-2, 3-5
Телятина под травами со спаржей
Шницель по-милански
Жаркое из оленины с черносливом, начиненным пеканом, в винном соусе с корицей, можжевельником и каштанами
Жареная утиная грудка +
Бургеры
Утиная грудка с цукатами
Баранина с цукатами
Рабо-де-Торо
Чебуреки
Котлеты де-воляй или колбаса по-белоцерковски
Курица в яблоках
Печено вепрево колено в черном пиве

Морепродукты
Устрицы
Шашлычки из лангустинов с манго-чатни, жареным рисом и салатом из рукколы и банановых чипсов
Цикорий с морским гребешком
Запеченные морские гребешки с овощами и хамоном
Каракатицы на гриле
Краб на Левины именины
Ракушки с хлебом и яйцом
Кальмар с гуакамоле

Рыба
Рыба на кедровых досках в гриле
Форель в беконе
Лосось на пару под соусом с зеленым перцем
Треска на гусином жиру с белыми грибами
Морской язык а-ля мёньер
Рыба с грибами и цветным картофелем
Sardellen, Sardinen, Anchovis
Гравлакс с секретом и еще один мангольд

Овощи, крупы
Артишоки с печеным перцем в томатно-бальзамиковой заправке
Овощи-гриль
Карпаччо из свеклы
Полента или банеш
Котлетки из лука и киноа
Фиолетовый картофель с тунцово-овощным пюре
Dicke Bohnen
Бобы с беконом
Quinoa/Киноа
Бигос
Красная фасоль с рисом
Спаржа с умами
Паста: "Трехцветная карамель"
КонОпелька
Спаржа умами
Псевдо-паста в сырном соусе
Фузилли с цуккини-песто

Супы
Суп тосканский для прохладной погоды
Морковно-арахисовый суп с кокосовым молоком, кориандром и имбирем
Морковный суп с имбирем
Тыквенный суп
Мисо-суп
Фо
Суп-лапша рамен
Шведский гороховый суп
Суп из пива
Выпечка
Пирог с пореем и сыром
Пирог с маком и яблоками
Израильские лепешки с начинкой
Коллекция начинок для Flammkuchen

Десерты
Кокосовый веррин с экзотическими фруктами (кокос, лайм, киви, беби-ананас, гранат, гренадин-сироп, мята)
'Соленая' карамель
Macarons
Сорбе апельсиново-грушево-банановое в крышечках апельсинов с мятной брошкой
Домашняя Nutella
Горячий шоколад
Бельгийский шоколад
Кайзершмаррн
Моя коллекция тирамису

Фокусы и технологии
Арома-соль
Экзотические фрукты 2
Экзотические фрукты 1
Ода супу
Мороженое из яиц с беконом
Мастер-класс по разделке манго
Gurkenflieger
Морская спаржа
Йогурт домашний в термосе
Крошки мои

Коктейли
Vodkatini & "Накатини"
Джинанас
Соленая собака
Коктейль металлургов VW
Шприц с ангостурой
Маргарита из копченого грейпфрута
Spritz
Virgin Mery
Новогодний коктейль - Sgroppino
Маргарита
Коктейль El Milagro de Domingo ©®TM
Молекулярная миксология
Все, что мы хотели знать о коктейлях
Говеть, так говеть - Ward 8
Коктейль Moscow Mule
Джин+ тоник, огуречик 
Коктейль "Бетон"
Текила санрайз (Tequila Sunrise)
Old Fashioned
Коктейль Тархунито
Водкатини? Накатини!

Напитки, вино
Кофе
Мадера
Шабо
Сабраж
Водка
Порт
Tooters-party
Beaujolais
Лимонад из копченых лимонов
Маття-шейк
Виски: Лагавуллин, Bruichladdich, дегустация
Пиво: BraufactuM, Кёльш-бренди

Травы, специи, пряности
Травы Офелии
Paradieskörner - райские зерна
Кладовка специй
Травы Офелии
Хильдегард фон Бинген


Теле и кинокухня
Есть, пить, мужчина, женщина
"Черепаховый супчик" (Tortilla Soup)
Tampopo/Одуванчик
Das perfekte Dinner/"Званый ужин"
Пекельна кухня
"Неприкрытая кухня"
France Chef TV
Высокоградусное кино с сильным послевкусием

Здоровое питание, красота, стройность
Сколько раз в день надо есть?
Меню-детокс на 14 дней
Меню Нади по-гасконски
Flohsamen, семена подорожника
Единорог - залог здоровья
Сад Weleda и Рудольф Штайнер
Как завивать волосы утюжком
Рецепты Weleda для стройнеющих

Психология
Tchibo-синдром
SISSI-синдром
Ольфактика
Искусство рассматривать фотографии
Фрактальность очарований и обид
Эко-воины и проч.

Книги
Натан Мирволд "Модернистская Кухня"(‘Modernist Cuisine’)
Дж.К.Джером "Трое на велосипедах"
Katja Mutschelknaus Kaffeeklatsch/"Кофейные сплетни. Час женщин."

Люди на кухне
Генриэтта Давидис
Сара Винер
Джулия Чайлд
Найджелла Лоусон
Марио Батали
Гвинет Пэлтроу
Софи Даль
Гордон Рамзи/Ramsay
Энтони Бурден
Из еды сегодня можно сделать культ, арт и скандал
Органайзер-меню

Блоги
Arthurs Tochter